Ликёр Лимончелло редко используется в коктейлях, потому что из-за насыщенного кисло-сладкого цитрусового вкуса плохо сочетается с большинством других напитков. Однако несколько более-менее удачных рецептов найти можно. Представляем вашему вниманию 11 лучших коктейлей с Лимончелло по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы руководствовались: вкусом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления в домашних условиях.
Марка Лимончелло не имеет значения – ликёры этой группы почти одинаковы на вкус. Популярные бренды: «Luxardo», «Pallini», «Molinari», «Villa Massa», «Marcati», «Lamonica», «di Capri» и другие.
Рецепты коктейлей с Лимончелло
1. «Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz)»
Газированный коктейль из Лимончелло и шампанского, сбалансированный содовой (нейтральной минералкой). Напиток относится к семейству Шприцев или Сприцев («spritz» – переводится с немецкого как «плеснуть») – коктейлей на основе игристого вина и ликёра (иногда биттера), разбавленных водой. Самый известный представитель – «Апероль Шприц (Aperol Spritz)».
Состав:
- Лимончелло – 60 мл;
- полусладкое шампанское (оптимально подходит игристое вино Просекко) – 90 мл;
- газированная минералка с нейтральным вкусом (содовая) – 30 мл;
- лёд.
Рецепт: бокал для вина наполнить льдом, влить Лимончелло и шампанское, затем аккуратно добавить газированную воду и перемешать (появится много пены). Украсить готовый коктейль кружочком лимона.
2. Лимончелло с мороженым и шампанским
У этого коктейля нет официального названия, он больше похож на холодный десерт. Запоминается насыщенным молочно-лимонным вкусом с кисловатыми оттенками игристого вина.
Состав:
- мороженое (пломбир или белое ванильное) – 100 г;
- полусладкое игристое вино (Просекко либо другое) – 50 мл;
- ликёр Лимончелло – 25 мл.
Домашний рецепт: взбить в блендере Лимончелло с мороженым и шампанским до однородной консистенции, лёд не добавлять. Готовый коктейль перелить в бокал для подачи.
Барный рецепт: поместить мороженое в бокал, полить его лимонным ликёром, затем добавить шампанское и подождать 2-3 минуты, пока мороженое не начёт таять. Коктейль не перемешивать, подать с трубочкой.
3.«Цитрусовый удар (Citrus punch)»
Один из немногих шотов с Лимончелло – коктейлей объёмом 40-60 мл, которые пьют залпом. Этот запоминается кисло-сладким цитрусовым вкусом как у леденцов.
Состав:
- Лимончелло – 15 мл;
- прозрачный апельсиновый ликёр «Куантро (Cointreau)» или Трипл Сек (Triple Sec) – 15 мл;
- свежевыжатый и отфильтрованный лимонный сок – 10 мл.
Рецепт: налить все ингредиенты в рюмку, размешать зубочисткой или соломинкой, выпить залпом.
4. «Игристый Лимончелло (Sparkling Limoncello)»
Простой коктейль с освежающим вкусом и длительным фруктовым послевкусием.
Состав:
- Лимончелло – 60 мл;
- Апельсиновый сок – 40 мл;
- Шампанское (игристое вино) – 100 мл;
- лёд.
Сладость коктейля можно регулировать игристым вином: с сухим брют (brut) будет кислее, а на основе полусладкого – десертный вариант.
Рецепт: смешать в шейкере со льдом Лимончелло и апельсиновый сок. Полученную смесь перелить через стрейнер или кухонное ситечко в пустой бокал для подачи. Тонкой струйкой добавить холодное шампанское (любое игристое вино). По желанию украсить кружочком лимона или листиком мяты.
5. «Римский лимонад (Roman lemonade)»
Алкогольный лимонад для утоления жажды. Желательно использовать свежевыжатый сок, так как в пакетированном слишком много сахара.
Состав:
- Лимончелло – 50 мл;
- лимонный сок – 50 мл;
- газированная минералка (содовая) – 100 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить высокий бокал льдом, добавить Лимончелло с лимонным соком, затем влить газированную минералку. Аккуратно перемешать. По желанию украсить коктейль лимонной цедрой.
6. «Апельсиновый рассвет (Orange Dawn)»
Освежающий коктейль с едва заметной горчинкой и ванильными тонами. На Новый год апельсиновый сок можно заменить мандариновым.
Состав:
- сладкий белый вермут «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» или другая марка – 25 мл;
- свежевыжатый апельсиновый или мандариновый сок – 100 мл;
- Лимончелло – 50 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить Лимончелло, вермут и апельсиновый (мандариновый) сок. Встряхивать 15-20 секунд, затем перелить коктейль через ситечко в бокал для подачи со льдом. По желанию украсить напиток долькой апельсина для аромата.
7. «Кремончелло (Cremoncello)»
Этот коктейль понравится любителям десертов с молочно-лимонным вкусом. Готовится в блендере.
Состав:
- Лимончелло – 100 мл;
- сливки (жирность 15% и выше) – 100 мл;
- лёд – 50 г.
Рецепт: взбить Лимончелло, сливки и лёд в блендере до однородной консистенции, полученный коктейль перелить в бокал и подать с трубочкой.
8. «Коктейльный маршрут Лимончелло (Tratto Limoncello Cocktail)»
Оригинальный коктейль, в котором лимонные тона неплохо сочетаются с нотками бочковой выдержки и умеренной травянистой горечью.
Состав:
- Лимончелло – 50 мл;
- бурбон – 75 мл;
- белый сухой вермут «Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)» или похожий – 25 мл;
- биттер «Ангостура (Angostura)» – 3 капли (опционально);
- лёд.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить остальные ингредиенты, встряхивать 20-25 секунд, после чего перелить через ситечко в бокал для виски, наполненный крупным льдом. Подать без трубочки, пить глотками.
9. «Лимонный Мартини (Lemon Martini)»
Кисло-сладкий коктейль с лёгким привкусом лимона и трав вермута.
Состав:
- водка – 60 мл;
- «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» или другая марка белого сладкого вермута – 30 мл;
- Лимончелло – 15 мл;
- лёд.
Рецепт: встряхнуть Лимончелло, «Мартини» и водку в шейкере со льдом. Готовый коктейль перелить сквозь ситечко в пустой бокал для подачи (коктейльную рюмку как на фото). Предварительно на бокале можно сделать сахарную каёмку: натереть стенки лимонным соком, опустить в сахар-песок и провернуть. По желанию украсить коктейль кружочком лимона.
10. «Итальянская Маргарита (Margherita)»
Одна из версий мексиканского коктейля «Маргарита (Margarita)», в которой сок лайма заменён ликёром Лимончелло. Название тоже видоизменено, Margherita – это итальянское произношение имени Маргарита. Получается неплохое сочетание Лимончелло с текилой – немного слаще и крепче оригинального коктейля.
Состав:
- серебряная текила – 40 мл;
- прозрачный апельсиновый ликёр Трипл Сек (Triple Sec) или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
- Лимончелло – 40 мл;
- лёд.
Рецепт: смешать в шейкере со льдом текилу, Лимончелло и апельсиновый ликёр. Готовый коктейль перелить через ситечко в бокал для подачи.
11. «Светофор (Traffic light)»
Красивый, но крепкий шот с Лимончелло, запоминается резковатым горько-сладким вкусом и ягодными оттенками на финише.
Методика приготовления слоистых коктейлей описана в отдельном материале.
Состав:
- абсент – 20 мл;
- Лимончелло – 20 мл;
- Гренадин (гранатовый сироп) – 10 мл.
Рецепт: налить гранатовый сироп на дно рюмки, по лезвию ножа или барной ложкой сверху выложить слой Лимончелло, поверх – абсент. Выпить залпом.
(11)
Загрузка...