Ликёр Лимончелло редко используется в коктейлях, потому что из-за насыщенного кисло-сладкого цитрусового вкуса плохо сочетается с большинством других напитков. Однако несколько более-менее удачных рецептов найти можно. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Лимончелло по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы руководствовались: вкусом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления в домашних условиях.
Для раскрытия всего потенциала ликёра, правильнее пить Лимончелло сильно охлаждённым из рюмок в чистом виде – именно так делают итальянцы. Однако если решено смешивать и разбавлять, то следует помнить, что Лимончелло сочетается с цитрусовыми соками, водкой, шампанским (игристым вином), джином, текилой, белым сладким вермутом, содовой (газированной минералкой), мороженым и сливками. Любые другие варианты – на любителя.
В коктейлях марка Лимончелло не имеет значения – ликёры этой группы почти одинаковы по вкусу. Популярные бренды: «Luxardo», «Pallini», «Molinari», «Villa Massa», «Marcati», «Lamonica», «di Capri» и другие.
Рецепты коктейлей с Лимончелло
1. «Морозный полдень (Frosty afternoon)»
Лимончелло с водкой и мятой запоминается умеренными цитрусовым тонами с «холодным» ментоловым послевкусием, а свежие фрукты обогащают вкус.
Состав:
- Лимончелло – 50 мл;
- водка – 30 мл;
- свежая мята – 3-4 листика;
- кусочки фруктов (апельсина, лимона или лайма) – по желанию;
- лёд.
Рецепт: на дно бокала для подачи положить мяту, затем слегка размять листики мадлером или ложкой, чтобы появился характерный мятный аромат. Добавит лёд и нарезанные мелкими дольками фрукты. Влить водку и Лимончелло. Перемешать. Подавать с трубочкой.
2. «Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz)»
Газированный алкогольный коктейль с Лимончелло и шампанским, слегка сбалансированный содовой (обычной газированной водой). Относится к семейству Шприцев или Сприцев («spritz» – переводится с немецкого как «плеснуть») – коктейлей на основе игристого вина и ликёра (иногда биттера), разбавленных водой. Самый известный представитель – «Апероль Шприц (Aperol Spritz)».
Состав:
- Лимончелло – 60 мл;
- полусладкое шампанское (оптимально подходит игристое вино Просекко) – 90 мл;
- газированная минералка с нейтральным вкусом (содовая) – 30 мл;
- лёд.
Рецепт: бокал для вина наполнить льдом, влить Лимончелло и шампанское, затем аккуратно долить газированную воду и перемешать (появится много пены). Украсить коктейль кружочком лимона.
3. Лимончелло с мороженым и шампанским
У этого коктейля нет названия, он больше похож на холодный десерт. Запоминается насыщенным молочно-лимонным вкусом с оттенками игристого вина. В домашних условиях готовится путём смешивания ингредиентов в блендере.
Состав:
- мороженое (пломбир или сливочное) – 100 г;
- полусладкое игристое вино (Просекко или другое) – 50 мл;
- ликёр Лимончелло – 25 мл.
Домашний рецепт: взбить в блендере до однородной консистенции Лимончелло с мороженым и шампанским. Готовый коктейль перелить в бокал.
Барный рецепт: поместить мороженое в бокал, полить его лимонным ликёром, затем добавить шампанское и подождать 2-3 минуты, пока мороженое не начёт таять. Коктейль не перемешивать.
4. «Игристый Лимончелло (Sparkling Limoncello)»
Простой коктейль с освежающим цитрусовым вкусом и длительным фруктовым послевкусием.
Состав:
- Лимончелло – 30 мл;
- Апельсиновый сок – 20 мл;
- Шампанское (игристое вино) – 50 мл;
- лёд.
Сладость коктейля можно регулировать игристым вином: с сухим брют (brut) будет кислее, а на основе полусладкого – десертный вариант.
Рецепт: смешать в шейкере со льдом Лимончелло и апельсиновый сок. Полученную смесь перелить через стрейнер или кухонное ситечко в бокал для подачи. Тонкой струйкой добавить холодное шампанское (любое игристое вино). По желанию украсить кружочком лимона и листиком мяты.
5. «Римский лимонад (Roman lemonade)»
Алкогольный лимонад для утоления жажды. Желательно использовать свежевыжатый сок – в пакетированном слишком много сахара.
Состав:
- Лимончелло – 25 мл;
- лимонный сок – 25 мл;
- газированная минералка (содовая) – 50 мл;
- лёд.
Рецепт: положить лёд в высокий бокал, добавить Лимончелло с лимонным соком, затем влить газированную минералку. Аккуратно перемешать. По желанию украсить лимонной цедрой и несколькими листиками мяты.
6. «Мандариновый рассвет (Tangerine Dawn)»
Тематический коктейль на основе Лимончелло к Новому году, когда мандарины доступны буквально на каждом шагу.
Состав:
- сладкий белый вермут «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» или другая марка – 20 мл;
- свежий мандариновый сок – 50 мл;
- Лимончелло – 30 мл;
- лёд.
Иногда мандариновый сок заменяют аналогичным сиропом или более доступным апельсиновым соком, но оптимальный вкус получается именно со свежевыжатым мандариновым соком.
Рецепт: смешать в шейкере лёд, Лимончелло, вермут и мандариновый сок (сироп). Готовый коктейль перелить через ситечко в бокал для подачи со льдом. По желанию украсить долькой апельсина.
7. «Кремончелло (Cremoncello)»
Коктейль понравится любителям десертов с молочно-лимонным вкусом. Готовится в блендере.
Состав:
- Лимончелло – 100 мл;
- сливки (жирность 20% и больше) – 100 мл.
Рецепт: предварительно оба ингредиента сильно охладить, затем взбить в блендере. Полученный коктейль перелить в бокал. Подавать с трубочкой.
8. «Амальфитано (Amalfitano Cocktail)»
Рецепт коктейля придумал в 2020 году бармен Алессио Ауфьеро (Alessio Aufiero) и назвал своё творение в честь Амальфи (Amalfi) – живописного итальянского городка у Салернского залива. «Амальфитано» – это смесь Лимончелло с джином, сбалансированная пряностью базилика, сахарным сиропом и лимонным соком. У коктейля интересный вкус, но сравнительно сложная технология приготовления.
Состав:
- джин – 45 мл;
- Лимончелло – 15 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахарный сироп (вода и сахар в равных пропорциях) – 15 мл;
- лимонад – 50 мл;
- базилик – 8 листиков;
- лёд.
Рецепт: стакан шейкера наполнить листиками базилика, добавить лимонный сок, сахарный сироп, ликёр Лимончелло, джин. Слегка размять базилик мадлером или ложкой. Добавить лёд, затем встряхнуть все ингредиенты в шейкере и перелить через ситечко в бокал для подачи, наполненный льдом. Влить лимонад и аккуратно перемешать. Украсить листком базилика.
9. «Лимонный Мартини (Lemon Martini)»
Кисло-сладкий коктейль с лёгким привкусом лимона и трав вермута.
Состав:
- водка – 60 мл;
- «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» или другая марка белого сладкого вермута – 20 мл;
- Лимончелло – 15 мл;
- лёд.
Рецепт: встряхнуть Лимончелло, Мартини и водку в шейкере со льдом. Готовый коктейль перелить через ситечко в бокал для подачи (коктейльную рюмку как на фото). Предварительно на бокале можно сделать сахарную каёмку – натереть стенки лимонным соком, опустить в сахар-песок и провернуть. Украсить коктейль кружочком лимона.
10. «Итальянская Маргарита (Margherita)»
Одна из версий классического мексиканского коктейля «Маргарита (Margarita)», в которой сок лайма заменён на ликёр Лимончелло. Название коктейля тоже видоизменено, Margherita – это итальянское произношение имени Маргарита. Получается неплохое сочетание Лимончелло с текилой – немного слаще и крепче оригинального коктейля.
Состав:
- серебряная текила – 40 мл;
- прозрачный апельсиновый ликёр «Трипл Сек (Triple Sec)» или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
- Лимончелло – 40 мл;
- лёд.
Рецепт: смешать в шейкере со льдом текилу, Лимончелло и апельсиновый ликёр. Готовый коктейль перелить через ситечко в бокал для подачи. Украсить кружочком лимона и веточкой мяты.
(5)
Загрузка...