10 лучших рецептов коктейлей с Кампари (Campari)

Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Кампари по версии команды сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы руководствовались: вкусом, популярностью, внешним видом и простотой приготовления в домашних условиях (доступностью ингредиентов).

Campari – итальянский биттер крепостью 25 градусов на основе более чем 60 трав, фруктов и специй. Точная рецептура является коммерческой тайной производителя, известно лишь, что характерный цитрусовый привкус появляется благодаря горькому средиземноморскому сорту апельсинов.

Рецепты коктейлей с Кампари

1. «Американо (Americano)»

Коктейль от создателя Campari – итальянского бармена и владельца фирмы по производству алкогольных напитков Гаспара Кампари. Название появилось в 1900 году, когда бар в Милане посетила американская делегация и высоко оценила вкус нового коктейля. Интересно, что в первой книге Джеймс Бонд заказывал «Американо», а не «мартини с водкой».

Состав:

• сладкий красный вермут (Мартини Россо или другая марка) – 30 мл;
• Кампари – 30 мл;
• газировка (содовая) – 100 мл;
• лёд.

Рецепт: в бокал со льдом налить Мартини Россо (Martini Rosso) и Кампари. Добавить содовую (газированную минералку). Перемешать и украсить долькой апельсина (погрузить в бокал).

2. «Негрони (Negroni)»

Один из самых популярных коктейлей в мире. Рецепт создал в 1919 году граф Камилло Негрони. Чтобы повысить крепость, он заменил газировку в «Американо» на сухой лондонский джин. Получился отличный мужской коктейль.

Состав:

• джин – 30 мл;
• Кампари – 30 мл;
• красный вермут (Мартини Россо) – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: в наполненный льдом бокал влить джин, красный вермут и Кампари. Перемешать, украсить апельсиновой цедрой или долькой апельсина.

3. «Гарибальди (Garibaldi)»

Рецепт придумали в Милане в 1861 году. Коктейль назван в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди, любившего носить яркую красную куртку. Второе название – Кампари Оранж (Campari Orange).

Состав:

• апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) – 150 мл;
• Кампари – 50 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить Кампари с апельсиновым соком, слегка перемешать, украсить долькой апельсина или цедрой, подать с трубочкой.

4. «Кардинал (Cardinale)»

Коктейль авторства римского бармена Джованни Раймондо. Напиток появился в 1950-х годах и назван в честь нью-йоркского кардинала Спеллмана. Внешний вид напоминает мантелетту – накидку высшего духовенства Римско-католической церкви.

Состав:

• джин – 40 мл;
• белый сухой вермут (dry vermouth) – 20 мл;
• Кампари – 10 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить льдом смесительный бокал, добавить джин, белый сухой вермут и Кампари, перемешивать 30-35 секунд, затем перелить через барное ситечко в холодный бокал для подачи. Можно украсить лимонной цедрой.

5. «Русский Кампари (Russian Campari)»

Простой коктейль, в котором Кампари и водку смешивают в равных пропорциях. Цитрусовая горечь становится слабее, а вкус смещается в сторону цитрусовых тонов.

Состав:

• Кампари – 50 мл;
• водка – 50 мл;
• лёд.

Рецепт: смешать в шейкере со льдом водку и Кампари, затем перелить через стрейнер (ситечко) в предварительно охлажденный бокал. Украсить кружочком апельсина – бросить в бокал.

6. «Птица Джунглей (Jungle Bird)»

Рецепт в 1976 году создал Джеффри Онг – менеджер по напиткам отеля «Hilton» в Куала-Лумпуре (Малайзия). Коктейль напоминает Май Тай (Mai Tai), но доступнее по составу, так требует всего лишь одного вида рома.

Состав:

• тёмный ром – 45 мл;
• Кампари – 22.5 мл;
• ананасовый сок – 45 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• сахарный сироп (желательно из тростникового сахара) – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить чёрный (тёмный) ром, Кампари, оба сока и сахарный сироп, встряхивать 25 секунд, затем перелить через ситечко в охлаждённый бокал.

7. «Валентино (Valentino)»

Согласно легенде, рецепт придумал флорентийский бармен по имени Валентино, так и появилось название. От похожих коктейлей (того же «Негрони») этот вариант отличается лёгким зерновым привкусом.

Состав:

• виски (желательно ржаной или бурбон) – 60 мл;
• Кампари – 15 мл;
• красный вермут (Россо) – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: смешать в шейкере со льдом виски, Кампари и красный вермут. Перелить через ситечко (стрейнер) в бокал с несколькими крупными кубиками льда. Коктейль хорошо сочетается с оливками и маслинами.

8. «Кампари Шприц (Campari Spritz)»

В этом газированном коктейле лёгкая травяная горчинка хорошо сочетается с цитрусовыми тонами апельсина и белого винограда.

Состав:

• Кампари – 60 мл;
• Просекко (Prosecco) или другое белое игристое вино – 90 мл;
• содовая (нейтральная газированная минералка) – 30 мл;
• апельсин – 1 долька;
• лёд.

Рецепт: наполнить винный бокал льдом, добавить Просекко, Кампари и содовую, аккуратно перемешать (будет много пены). Поместить в бокал большую дольку апельсина.

9. «Кампари Сауэр (Campari Sour)»

Хорошо сбалансированный коктейль с цитрусовым профилем и слегка кисловатым вкусом. Запоминается стойкой пенкой.

Состав:

• Кампари – 45 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) – 15 мл;
• куриное яйцо – 1 штука (только белок);
• лёд.

Рецепт: отделить белок от желтка. В пустой шейкер налить Кампари, лимонный сок, сахарный сироп и белок. Встряхивать 30 секунд, затем добавить крупный лёд и продолжить встряхивать ещё 15-20 секунд  до запотевания стенок шейкера. Перелить коктейль через ситечко в бокал Мартини.

10. Кампари с тоником и апельсиновым соком (Campari with tonic and orange juice)

Просто Кампари с тоником получается довольно горьким, но свежевыжатый апельсиновый сок добавляет сочетанию мягкие фруктовые тона.

Состав:

• Кампари – 50 мл;
• тоник – 100 мл;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить Кампари, тоник и апельсиновый сок, перемешать.

Ваша оценка:

(35)

Загрузка...