11 лучших коктейлей с ликёром Амаретто (Amaretto)

Амаретто (Amaretto) – итальянский ликёр на основе абрикосовых ядрышек или миндаля. Благодаря специфическом тонам, входит в состав многих известных миксов. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Амаретто по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали: вкус, популярность, внешний вид, доступность ингредиентов и простоту приготовления в домашних условиях.

В качестве основы для коктейлей подходит Амаретто любого производителя, самые популярные бренды: «Luxardo», «Di Saronno», «Fruko Schulz», «Joseph Cartron», «Originale», «San Giorgio» и другие. Следует избегать только дешёвых марок с «химическим» послевкусием как в 1990-х годах.

Рецепты коктейлей с Амаретто

1. «Амаретто Сауэр (Amaretto Sour)»

Коктейль представила в 1974 году компания «Amaretto di Saronno». Первоначально рецепт состоял из одной части миндального ликёра и двух частей лимонного сока, но признание получил вариант с бурбоном и яичным белком, придуманный барменом Джеффри Моргенталером (Jeffrey Morgenthaler) в 2012 году.

Состав:

• Амаретто – 40 мл;
• бурбон (американский кукурузный виски) – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• яичный белок – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: в шейкер без льда налить Амаретто, бурбон, лимонный сок и яичный белок. Встряхивать 5 секунд, затем добавить лёд и снова интенсивно встряхивать 15 секунд. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в толстостенный бокал для виски, наполненный льдом. Пить глотками без трубочки.

2. «Крёстный отец (Godfather)»

Коктейль появился в 1972 году почти одновременно с выходом в прокат одноимённого фильма «The Godfather» Френсиса Форда Копполы. Считается, что пить виски с Амаретто любил Марлон Брандо, сыгравший мафиозного главаря Вито Корлеоне.

Состав:

• ликёр Амаретто – 35 мл;
• виски – 35 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал крупным льдом, добавить виски и Амаретто, перемешать.

Если смешать в равных пропорциях Амаретто с водкой, получится коктейль «Крёстная мать», а в сочетании с коньяком – «Французский связной», тоже названный в честь фильма.

3. «Шипучий флирт (Effervescent flirtation)»

Освежающий женский коктейль с цитрусово-миндальными нотками, но из-за углекислого газа вызывает быстрое опьянение.

Состав:

• Амаретто – 30 мл;
• шампанское или белое игристое вино – 100 мл;
• свежевыжатый апельсиновый сок – 20 мл;
• лёд.

Рецепт: высокий бокал наполнить льдом, влить Амаретто и апельсиновый сок, затем добавить шампанское и аккуратно размешать (будет много пены). Подать с трубочкой.

4. «Унесенные ветром (Gone with the wind)»

Розовый коктейль с молочно-ягодным вкусом и лёгкими миндальными нотками. Назван в честь одноименного фильма «Gone with the Wind» 1939 года.

Состав:

• Амаретто – 35 мл;
• молоко – 100 мл;
• сливки (12-16%) – 50 мл;
• Гренадин (гранатовый сироп) – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, затем перелить в бокал для подачи. Можно украсить клубникой, подать с трубочкой.

5. «День на пляже (Day at the beach)»

Оригинальное сочетание кокосовых, миндальных, фруктовых и ягодных тонов.

Состав:

• ликёр «Малибу» или похожий кокосовый – 30 мл;
• Амаретто – 20 мл;
• свежевыжатый апельсиновый сок – 120 мл;
• гранатовый сироп (Гренадин) – 10 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить Амаретто, «Малибу» и апельсиновый сок, встряхивать 15-20 секунд, затем перелить через барное ситечко в бокал для подачи, наполненный льдом. Капнуть гранатовый сироп (скопится на дне). Пить через трубочку ближе ко дну бокала, захватывая оба слоя.

6. «Пылающий Генри (Burning Henry)»

Простой шот с Амаретто, «Бейлисом» и виски. Рецепт придумал английский бармен Генри в 1980-х годах.

Методика создания слоистых коктейлей описана по ссылке.

Состав:

• Амаретто – 15 мл;
• ликёр «Бейлис» – 15 мл;
• виски – 15 мл.

Рецепт: налить в рюмку Амаретто, вторым слоем по лезвию ножа или барной ложки добавить «Бейлис», третьим аккуратно уложить виски комнатной температуры. Поджечь шот и быстро выпить через трубочку, начиная с нижнего слоя.

7. «Горячий остров (Hot Island)»

Представляет собой кофе с Амаретто, коньяком и сливками. Запоминается насыщенным миндальным ароматом и бодрящим кофейным вкусом.

Состав:

• коньяк (виноградный бренди) – 25 мл;
• взбитые сливки (жирностью больше 30%) – 25 мл;
• Амаретто – 25 мл;
• кофе – 100 мл;
• сахар – по желанию.

Рецепт: заварить крепкий кофе и при необходимости профильтровать от гущи. В бокал для подачи налить горячий кофе, добавить коньяк, Амаретто и сахар. Перемешать, затем верхним слоем выложить взбитые жирные сливки. Пить глотками, каждый раз захватывая немного сливок.

8. «G.T.O»

Лёгкий освежающий коктейль с кисло-сладким вкусом. Неизвестно, как в данном случае расшифровывается аббревиатура GTO, потому что обычно так называют джин-тоник с апельсиновым соком (Gin Tonic Orange), но здесь совсем другие ингредиенты.

Состав:

• виски или бурбон – 60 мл;
• Амаретто – 15 мл;
• ананасовый сок – 75 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: смешать в шейкере со льдом виски, Амаретто и оба сока. Встряхнуть, затем перелить через барное ситечко в пустой бокал для подачи. По желанию украсить кружочком лимона. Подать с трубочкой.

9. «Амаретто Колада (Amaretto Colada)»

В переводе с испанского «Colada» — процеженный ананасовый сок. От традиционной «Пина Колады» этот вариант отличается миндальными нотками.

Состав:

• ананасовый сок – 90 мл;
• ликёр Амаретто – 30 мл;
• сливки (10-15%) – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: все ингредиенты смешать в бокале для подачи со льдом. Готовый коктейль подать с трубочкой. Можно украсить кусочком ананаса.

10. «Дайкири Белла Донна (Daiquiri Bella Donna)»

Коктейль на основе Амаретто и тёмного рома. Рецепт придумали в 2003 году в Лас-Вегасе (США). Интересно, что этот вариант даже близко не напоминает классический «Дайкири» с белым ромом и соком лама.

Состав:

• тёмный ром – 40 мл;
• Амаретто – 40 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить тёмный ром, Амаретто и лимонный сок. Встряхнуть, затем процедить через барное ситечко в бокал для подачи.

11. «Крёстная мать с перцем (Godmother with pepper)»

Простой мужской коктейль с Амаретто и водкой. Соус «Табаско» нивелирует приторность сочетания, но в правильной пропорции оставляет миндальный привкус.

Состав:

• водка – 50 мл;
• Амаретто – 50 мл;
• соус «Табаско (Tabasco Original Red Sauce)» – 1-3 капли (главное не переборщить).
• лёд.

Рецепт: в бокал для виски поместить несколько крупных кубиков льда, затем влить водку и Амаретто. Внести одну каплю «Табаско», размешать, попробовать на вкус, если сладость излишня, добавить чуть больше соуса и снова перемешать.