11 лучших коктейлей с ликёром Амаретто (Amaretto)

Амаретто (Amaretto) – итальянский ликёр на основе абрикосовых ядрышек или миндаля. Благодаря специфическому вкусу, этот ликёр входит в состав многих известных миксов. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Амаретто по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали вкус, популярность, внешний вид, доступность ингредиентов и простоту приготовления в домашних условиях.

В качестве основы для коктейлей марка Амаретто не имеет принципиального значения, самые популярные бренды: Luxardo, Di Saronno, Fruko Schulz, Joseph Cartron, Originale, San Giorgio и другие. Следует избегать только дешёвых марок с «химическим» вкусом Амаретто как в 1990-х годах.

Рецепты коктейлей с Амаретто

1. «Амаретто Сауэр (Amaretto Sour)»

Самый популярный коктейль с ликёром Амаретто на Западе, но почти неизвестный в России. Рецепт представила в 1974 году компания Amaretto di Saronno. Первоначально этот коктейль состоял из одной части миндального ликёра и двух частей лимонного сока, но признание получил рецепт с бурбоном и яичным белком, придуманный барменом Джеффри Моргенталером в 2012 году.

Состав:

• Амаретто – 40 мл;
• бурбон (американский кукурузный виски) – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• яичный белок – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: в шейкер без льда налить Амаретто, бурбон, лимонный сок и яичный белок. Встряхивать 5 секунд, затем добавить лёд и снова интенсивно встряхивать 15 секунд. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в толстостенный бокал для виски, наполненный льдом. Пить глотками без трубочки.

2. «Крёстный отец (Godfather)»

Коктейль появился в 1972 году почти одновременно с выходом в прокат одноимённого фильма «The Godfather» Френсиса Форда Копполы. Считается, что пить виски с Амаретто любил Марлон Брандо, сыгравший мафиозного главаря Вито Корлеоне.

Состав:

• ликёр Амаретто – 35 мл;
• виски – 35 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить виски и Амаретто, перемешать.

Если смешать в равных пропорциях Амаретто с водкой, получится коктейль «Крёстная мать», а в сочетании с коньяком – «Французский связной», тоже названный в честь фильма.

3. «Шипучий флирт (Effervescent flirtation)»

Освежающий женский коктейль из Амаретто и шампанского с цитрусово-миндальными нотками. Из-за игристого вина вызывает быстрое опьянение.

Состав:

• Амаретто – 30 мл;
• сухое белое шампанское (игристое вино) – 100 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить Амаретто, шампанское и апельсиновый сок. Готовый коктейль перелить через барное ситечко в бокал для подачи. Подавать с трубочкой.

4. «Унесенные ветром (Gone with the wind)»

Фруктовый коктейль с ликёром Амаретто и молоком. Запоминается не только насыщенным молочно-ягодным вкусом, но и красивым внешним видом. Назван в честь одноименного фильма «Gone with the Wind» 1939 года.

Состав:

• Амаретто – 35 мл;
• вишневый ликёр – 15 мл;
• клубничный ликёр (или сироп) – 15 мл;
• молоко (жирность 2-3%) – 150 мл;
• ванильный сахар – по вкусу.

Рецепт: мешать все ингредиенты в шейкере со льдом, затем перелить в бокал для подачи. Украсить ягодкой клубники, подавать с трубочкой.

5. «Южный пляж (South Beach)»

Хороший баланс миндальной сладости Амаретто и цитрусовой горечи «Кампари». Имя автора рецепта не сохранилось в истории. Считается, что коктейль итальянского происхождения.

Состав:

• Амаретто – 20 мл;
• Биттер Кампари (Campari) – 20 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• сахарный сироп – 5 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить Амаретто, Кампари, апельсиновый сок и сахарный сироп. Встряхнуть, затем перелить через барное ситечко в бокал для подачи.

6. «Пылающий Генри (Burning Henry)»

Простой шот с Амаретто, «Бейлисом» и виски. Рецепт придумал английский бармен по имени Генри в 80-х годах XX века.

Состав:

• ликёр Амаретто – 15 мл;
• сливочный ликёр «Бейлис» – 15 мл;
• виски – 15 мл.

Рецепт: налить в рюмку Амаретто, вторым слоем по лезвию ножа или барной ложки добавить «Бейлис», третьим слоем аккуратно уложить тёплый виски. Поджечь шот и быстро выпить через трубочку, начиная с нижнего слоя.

7. «Горячий остров (Hot Island)»

Кофе с Амаретто, коньяком и сливками запоминается насыщенным миндальным ароматом и бодрящим кофейным вкусом.

Состав:

• коньяк – 20 мл;
• взбитые сливки (жирностью больше 30%) – 30 мл;
• Амаретто – 50 мл;
• кофе – 200 мл;
• сахар – по желанию.

Рецепт: заварить крепкий кофе и при необходимости профильтровать его от гущи. В бокал для подачи налить горячий кофе, добавить коньяк, Амаретто и сахар. Перемешать, затем верхним слоем выложить взбитые сливки. Подавать с ложечкой и трубочкой.

8. «G.T.O»

Лёгкий освежающий коктейль с кисло-сладким вкусом. Неизвестно, как в данном случае расшифровывается аббревиатура GTO, потому что обычно так называют джин-тоник с апельсиновым соком (Gin Tonic Orange), но здесь совсем другие ингредиенты.

Состав:

• виски или бурбон – 60 мл;
• Амаретто – 15 мл;
• ананасовый сок – 75 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: смешать в шейкере со льдом виски, Амаретто и оба сока. Встряхнуть и перелить через барное ситечко в бокал для подачи. Украсить кружочком лимона. Подавать с трубочкой.

9. «Амаретто Колада (Amaretto Colada)»

В переводе с испанского «Colada» — процеженный ананасовый сок. Получается коктейль с фруктовым вкусом цитрусовых и сливочным послевкусием. От традиционной «Пина Колады» этот вариант отличается миндалевыми нотками.

Состав:

• ананасовый сок – 90 мл;
• ликёр Амаретто – 30 мл;
• сливки (жирностью минимум 20%) – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: все ингредиенты смешать в бокале для подачи со льдом. Готовый коктейль украсить долькой ананаса и подать с трубочкой.

10. «Дайкири Белла Донна (Daiquiri Bella Donna)»

Сладкий коктейль на основе Амаретто и тёмного рома. Рецепт придумали в 2003 году в Лас-Вегасе (США). Интересно, что этот вариант даже близко не напоминает классический «Дайкири» с белым ромом и соком лама.

Состав:

• тёмный ром – 40 мл;
• Амаретто – 40 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• сахарный сироп – 5 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить тёмный ром с Амаретто, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхнуть, затем процедить через барное ситечко в бокал для подачи.

11. «Перцовый миндаль (Pepper almonds)»

Простой мужской коктейль с Амаретто и водкой. Запоминается жгучим вкусом красного перца и нотками миндаля в послевкусии.

Состав:

• водка с перцем (перцовка) – 45 мл;
• ликёр Амаретто – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: бокал для виски добавить лёд, влить перцовую водку и Амаретто. Перемешать.

Ваша оценка:

(20)

Загрузка...