«Кампари Тоник» – это алкогольный коктейль крепостью 4-13 градусов (зависит от пропорций) с горьковатым травяным вкусом и выраженным цитрусовым профилем. Сочетание можно улучшить добавками: свежим огурцом, апельсиновым или лимонным соком, а также джином.
Историческая справка
Биттер «Кампари» придумал итальянский ресторатор Гаспаре Кампари (Gaspare Campari) в 1860 году. В свою очередь тоник как сладкая газировка, а не средство против малярии, появился в 1858 году благодаря стараниям Иоганна Якоба Швеппа (Johann Jacob Schweppe) – немецко-швейцарского изобретателя, создавшего промышленный метод газирования воды (раньше для этой цели использовалась сода и кислый сок).
Считается, что впервые «Кампари» с тоником смешали в конце XIX века в Швейцарии или Северной Италии, поскольку именно в этих регионах стали доступны оба напитка.
Похожий коктейль – «Кампари Шприц (Campari Spritz)» – с игристым вином и минералкой.
Выбор ингредиентов
«Кампари»
«Кампари (Campari)» – итальянский биттер спиртуозностью 25 градусов с выраженным горько-сладким вкусом. Точный состав производитель не раскрывает, потому прямых аналогов «Кампари» не существует.
Тоник
Нужен классический тоник (indian tonic) – без добавок, подойдёт любая марка: «Schweppes (Швепс)», «Evervess (Эвервесс)», «Royal Club (Роял Клаб)», «Fever-Tree (Февер-Три)» и другие.
Другие ингредиенты
Вкус «Кампари» и тоника можно улучшить следующими добавками:
- апельсиновый сок – балансирует горечь своей сладостью, усиливает цитрусовую нотку и смягчает резкость спирта, получается десертный коктейль;
- лимонный сок – кислинка подчёркивает тона биттера и тоника, сочетание становится более освежающим. Сок лайма не рекомендуется из-за дополнительной горчинки;
- долька апельсина – благодаря эфирным маслам из цедры, в аромате коктейля появляется фруктовая составляющая, которая дополняет травы;
- свежий зелёный огурец – лёгким травянистым фоном смягчает горечь «Кампари», практически не влияя на другие вкусовые профили;
- джин – повышает крепость и привносит ёлочные тона можжевеловых ягод. Вкус становится многогранным и насыщенным, правда, несколько «перегруженным» ботанической составляющей. Понравится ценителям коктейля «Негрони (Negroni)».
Внимание! Следует использовать только одну из предложенных добавок, иначе коктейль выйдет «смазанным» – без выраженных тонов. Можно совмещать только апельсиновый сок с долькой свежего плода.
Лёд
Разбавление водой не требуется (правильнее снижать крепость газировкой), потому лёд должен быть крупным и хорошо замороженным. Также желательно охладить оба напитка, чтобы при смешивании было меньше пены.
Пропорции
Соотношение ингредиентов влияет на горечь, спиртуозность и насыщенность травяного профиля. Дальше рассмотрены самые популярные варианты (тоника равно или больше):
- 1:1 (12-13%) – крепкий коктейль, в котором полностью доминирует «Кампари»;
- 1:2 (8-9%) – горечь биттера смягчена тоником, неплохо раскрывается цитрусовый профиль;
- 1:3 (6-7%) – оптимальный баланс «Кампари» и тоника: напитки дополняют, а не перебивают друг друга;
- 1:4 (4-5%) – самый освежающий вариант, однако пропадает насыщенность.
Рецепт «Кампари» с тоником
Чаще всего «Кампари» с тоником подают в бокале для виски: Рокс (Rocks), Тумблер (Tumbler) или Олд фэшн (Old Fashioned). Однако через трубочку удобнее пить из высокого бокала, например, Коллинз (Collins) или Хайбол (Highball), к тому же коктейль в этих бокалах дольше остаётся газированным, что важно для объёмных порций.
Состав и пропорции:
- «Кампари (Campari)» – 50 мл;
- тоник (indian tonic) – 50-200 мл;
- апельсиновый сок (опционально) – до 25 мл;
- лимонный сок (опционально) – до 15 мл;
- джин (опционально) – до 25 мл;
- лёд.
Технология приготовления
1. Наполнить бокал для подачи крупным льдом.
2. Добавить «Кампари», а также по желанию цитрусовый сок или джин.
3. Влить тоник и аккуратно перемешать (будет много пены).
4. Поместить в бокал несколько кружочков зелёного огурца или дольку апельсина (опционально).
5. Пить коктейль глотками или через трубочку.
Загрузка...