Тиа Мария (Tia Maria) – ямайский кофейный ликер на основе рома

11 июня 2021
ликер Тиа Мария

Tia Maria (Тиа Мария) — ямайский кофейный ликер премиум-класса. Напиток считается более легким по стилю, чем многие аналоги, представленные на рынке, например, Калуа. Эксперты хвалят ликер за тонкий букет с оттенками шоколада и ванили, не слишком густую структуру и отсутствие кофейной горечи. Марка пользуется спросом в 60 странах мира, в том числе и в России.

Историческая справка

Идея создать оригинальный ямайский ликер возникла у бизнесмена и писателя Морриса Каргилла в 1946 году. По его задумке, основой должен был послужить рецепт домашнего ликера, который делала его тетя. Однако родственница отказалась раскрывать Каргиллу свои секреты, что побудило предпринимателя обратиться за помощью к доктору Кену Эвансу. Медик увлекался изготовлением домашних наливок на основе ямайского рома и душистых трав, поэтому с энтузиазмом взялся за разработку рецептуры.

В 1950 году компаньоны выпустили первую партию ликера, который был изготовлен из рома, экстракта премиального кофе Jamaica Blue Mountain и ванили. Контракт на продвижение нового продукта Каргилл заключил с лондонской рекламной фирмой JP MacNulty. Дело было за малым — придумать название и историю бренда, которая бы вызвала интерес покупателей. Идея назвать ликер Tia Maria (с испанского «тетя Мария») возникла у директора агентства, когда Каргилл рассказал ему о своих попытках получить рецепт от тети.

бутылка ликера Тия Мария

Предположительно, тогда же и появилась официальная версия происхождения ликера. По легенде, прообразом тети Марии стала служанка, сопровождавшая молодую испанку во время бегства с Ямайки во время вторжения на остров английской армии в 1655 году. С собой женщины взяли шкатулку, где хранились украшения и рецепт домашнего ликера, который в семье готовили на протяжении многих лет. Беглянкам удалось благополучно добраться до безопасного места, и якобы в честь преданной служанки Марии ликер и получил свое название.

Правдивость истории вызывает сомнение, однако свое дело легенда сделала — рекламному агентству удалось привлечь внимание к бренду и постепенно он приобрел известность. Росту интереса покупателей к ликерам способствовал коктейльный бум, который начался в 1980-е и в последующие десятилетия только набирал обороты. В тот период Tia Maria производила ямайская компания Lascelles deMercado. На острове изготавливали концентрат с содержанием алкоголя 31,5%, который затем разбавляли. Марка пользовалась спросом, но объем продаж был невысоким.

Второе рождение ликера и секреты производства

Ликер Tia Maria получил известность после масштабной рекламной кампании, которая стартовала в 1983 году. В телевизионных роликах акцент был сделан на экзотическом происхождении ликера и романтической истории XVII века. С помощью ярких и современных образов маркетологам удалось завоевать молодую аудиторию, у которой коктейли были особенно популярны. Одновременно демонстрировалась универсальность продукта — на экране в ликер добавляли лед и смешивали с другими напитками.

Стратегия принесла свои плоды — бренд «Тиа Мария» стал популярным сначала в Великобритании, а затем и в других странах мира. Французский концерн Pernod Ricard в 2005 году выкупил Tia Maria и четыре года производил ликер на своих заводах. Затем владельцем марки стала компания Illva Saronno, которая вывела качество напитка на новый уровень.

Всю технологию производитель не раскрывает, но о некоторых секретах рассказывает. Представители компании ежегодно объезжают сертифицированные плантации в поисках лучшей арабики, которую закупают зеленой и обжаривают в ростерах. Затем из зерен получают вытяжку с помощью особого метода холодной экстракции.

Мадагаскарскую ваниль мацерируют не менее трех месяцев, чтобы добиться нужной концентрации экстракта. За насыщенную структуру напитка и фруктовые нотки во вкусе отвечает ямайский ром White Overproof из сахарного тростника, выращенного на прибрежных плантациях. После смешивания всех компонентов ликер проходит двойную фильтрацию и контроль качества.

ликер тия Мария в рюмке

Виды ликера Tia Maria

Крепость классического ликера Tia Maria колеблется от 20 до 26% в зависимости от страны реализации. Напиток отличается глубоким кофейным ароматом с оттенками пряностей и шоколада. При дегустации на первый план выходят кофейные нотки, к которым затем добавляются шоколадные и табачные тона. В завершение вступают карамель из сахарного тростника и ваниль.

Tia Maria Matcha — сливочный ликер на основе японского чая Матча, который выращивают на плантациях, закрытых от солнечных лучей. За счет недостатка света растение накапливает в листьях хлорофилл и аминокислоты, что придает конечному продукту естественную сладость и освежающие цветочные оттенки. Крепость чайного ликера 17%.

Как пить ликер Тиа Мария

Ликер Tia Maria универсален. Напиток можно подавать как дижестив в чистом виде и добавлять в коктейли. Самый простой и быстрый в приготовлении микс — Tia Toniс. На одну порцию 50 мл ликера смешивают с 80 мл тоника, а затем добавляют в напиток лед и ломтик грейпфрута и лимона.

Коктейль Tia Cold Fashioned готовят из 20 мл кофейного ликера, 40 мл бурбона 20 мл кофе холодного заваривания. Предварительно стакан наполняют льдом и добавляют все ингредиенты. Для более интенсивного аромата внутреннюю поверхность можно натереть маслом апельсиновой цедры.

как пить тиа Мария

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Комментарии [2]

    • Я как-то пробовал на делать Б-52 на основе Тиа Мария, заменяя им Калуа. Почему-то на поверхности коктейля образовывалась некая малоаппетитная плёнка, которую приходилось механически убирать. Не знаю, с чем это связано, но вот такой казус.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter