Почему-то сложился стереотип, что пиво можно пить только холодным. Большинству россиян даже в голову не придет попробовать горячее пиво, хотя в Скандинавских странах этим напитком принято угощать гостей и лечить простудные заболевания. Предлагаю рассмотреть самый популярный рецепт приготовления домашнего горячего пива.
Историческая справка
Горячее пиво придумали скандинавы в XV веке. Спустя несколько столетий рецепт переняли поляки и немцы. Последние использовали варево как лекарство от кашля и боли в горле. Постепенно горячее пиво вместе с глинтвейном стало традиционным европейским напитком на зимние праздники, заменяющим чай и кофе.
Для того чтобы получить действительно вкусное и в умеренных количествах полезное спиртное, недостаточно просто вскипятить на плите обычное пиво и перелить в бокал. Горячее пиво, называемое пивным глинтвейном, готовится по специальной рецептуре.
Классический рецепт горячего пива
Ингредиенты:
- пиво (любое) – 1 литр;
- сахар – 1-2 столовые ложки;
- гвоздика – 3-4 бутона;
- корица – 1 щепотка;
- желтки – 3 штуки;
- лимон – 1 штука;
- апельсиновая цедра – по вкусу.
Приготовление
1. Нагреть пиво до 70 °C в кастрюле пиво (светлое или темное) вместе с корицей, гвоздикой и цедрой одного лимона.
2. Растереть яичные желтки с сахаром до образования пены и медленно влить в кастрюлю с горячим пивом.
3. Сбавить огонь, постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет.
Очень важно, чтобы горячее пиво повторно не закипело, иначе желтки сварятся!
4. Загустевший напиток снять с плиты, разлить в большие стаканы, по желанию добавить апельсиновую цедру и подать к столу.
При лечении ангины и кашля к горячему пиву советую добавить несколько ложек меда. Больному можно выпивать 1 кружку в день. Пивной глинтвейн приятен на вкус и не вызывает дискомфорта.
Не стоит прислушиваться к мнению людей, считающих, что пиво должно быть только холодным. Скорее всего, они просто никогда не пробовали горячее пиво и находятся в плену своих стереотипов. Сыр с плесенью тоже не все любили, но теперь это изысканное блюдо.
(34)
Загрузка...
Если скандинавы начали пить горячее пиво в 18 веке, то через сколько столетий они научили этому немцев с поляками?
Ярослав, в статье была допущена ошибка, имелся в виду XV век, спасибо за вашу внимательность!
Какое пиво, тёмное или светлое варить???
Артём, можно любое.
А я при простуде решил полечиться горячим пивом, но начал импровизировать. Получилась такая себе вариация «пивного глинтвейна»: 0.5 л любого пива довести до кипения; растопить 1 ст. ложку меда в кипящем пиве; добавить 3 колечка лимона (примерно 3-4 мм толщиной), половину лайма (порезанного дольками), 3 колечка корня имбиря (примерно 2 мм толщиной); 3-4 минуты прокипятить; подождать примерно 5 мин пока немножко остынет и налить в пивной бокал или другую подходящую емкость (ну или в ту, что есть в наличии). Напиток на любителя, но мне понравился — одновременно и сладкий, и с легкой кислинкой, и хорошо согревает.
Добавки не нужны, в натуральном пиве (я пью теплое Очаковское 2,5 л) и так всё есть. азница между теплым и прохладным огромна: прохладное обнаруживает болевые точки или даже пятна на горле, тёплое — разогревает. Так же и молоко: только горячее, лечит.
Странный рецепт, если влить желтки в кипящее пиво — они же свернутся. Да и зачем кипятить пиво? Алкоголь же выпарится.
При перемешивании желтки не свернутся, а загустеют.
Даже если перемешивать кипящее пиво — желтки свернутся еще при вливании. Вливать нужно просто в горячее пиво, но никак не в кипящее.
Пробовал несколько раз, последний, где я не доводил пиво до кипения — самый удачный. Да и алкоголь не выпарился, что немаловажно.
В последнем случае использовал эль («Мохнатый шмель»). Варить на лагерах — извращение и пустая трата специй.
Только тёмное, не кипятить, яйца на любителя, еще чуть красного перца (кончик ч.л. на литр), лимон половинку без кожуры, дольками.