Классическое горячее пиво

21 декабря 2011

домашнее горячее пиво

Почему-то сложился стереотип, что пиво можно пить только холодным. Большинству россиян даже в голову не придет попробовать горячее пиво, хотя в Скандинавских странах этим напитком принято угощать гостей и лечить простудные заболевания. Предлагаю рассмотреть самый популярный рецепт приготовления домашнего горячего пива.


Историческая справка

Горячее пиво придумали скандинавы в XV веке. Спустя несколько столетий рецепт переняли поляки и немцы. Последние использовали варево как лекарство от кашля и боли в горле. Постепенно горячее пиво вместе с глинтвейном стало традиционным европейским напитком на зимние праздники, заменяющим чай и кофе.

Для того чтобы получить действительно вкусное и в умеренных количествах полезное спиртное, недостаточно просто вскипятить на плите обычное пиво и перелить в бокал. Горячее пиво, называемое пивным глинтвейном, готовится по специальной рецептуре.

Классический рецепт горячего пива

Ингредиенты:

  • пиво (любое) – 1 литр;
  • сахар – 1-2 столовые ложки;
  • гвоздика – 3-4 бутона;
  • корица – 1 щепотка;
  • желтки – 3 штуки;
  • лимон – 1 штука;
  • апельсиновая цедра – по вкусу.

Приготовление

1. Нагреть пиво до 70 °C в кастрюле пиво (светлое или темное) вместе с корицей, гвоздикой и цедрой одного лимона.

2. Растереть яичные желтки с сахаром до образования пены и медленно влить в кастрюлю с горячим пивом.

3. Сбавить огонь, постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет.

Очень важно, чтобы горячее пиво повторно не закипело, иначе желтки сварятся!

4. Загустевший напиток снять с плиты, разлить в большие стаканы, по желанию добавить апельсиновую цедру и подать к столу.

вкусное домашнее горячее пиво

При лечении ангины и кашля к горячему пиву советую добавить несколько ложек меда. Больному можно выпивать 1 кружку в день. Пивной глинтвейн приятен на вкус и не вызывает дискомфорта.

Не стоит прислушиваться к мнению людей, считающих, что пиво должно быть только холодным. Скорее всего, они просто никогда не пробовали горячее пиво и находятся в плену своих стереотипов. Сыр с плесенью тоже не все любили, но теперь это изысканное блюдо.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25)
Загрузка...

Комментарии [10]

  • Если скандинавы начали пить горячее пиво в 18 веке, то через сколько столетий они научили этому немцев с поляками?

    1
    1
    • Ярослав, в статье была допущена ошибка, имелся в виду XV век, спасибо за вашу внимательность!

  • А я при простуде решил полечиться горячим пивом, но начал импровизировать. Получилась такая себе вариация «пивного глинтвейна»: 0.5 л любого пива довести до кипения; растопить 1 ст. ложку меда в кипящем пиве; добавить 3 колечка лимона (примерно 3-4 мм толщиной), половину лайма (порезанного дольками), 3 колечка корня имбиря (примерно 2 мм толщиной); 3-4 минуты прокипятить; подождать примерно 5 мин пока немножко остынет и налить в пивной бокал или другую подходящую емкость (ну или в ту, что есть в наличии). Напиток на любителя, но мне понравился — одновременно и сладкий, и с легкой кислинкой, и хорошо согревает.

  • Добавки не нужны, в натуральном пиве (я пью теплое Очаковское 2,5 л) и так всё есть. азница между теплым и прохладным огромна: прохладное обнаруживает болевые точки или даже пятна на горле, тёплое — разогревает. Так же и молоко: только горячее, лечит.

  • Странный рецепт, если влить желтки в кипящее пиво — они же свернутся. Да и зачем кипятить пиво? Алкоголь же выпарится.

      • Даже если перемешивать кипящее пиво — желтки свернутся еще при вливании. Вливать нужно просто в горячее пиво, но никак не в кипящее.

        Пробовал несколько раз, последний, где я не доводил пиво до кипения — самый удачный. Да и алкоголь не выпарился, что немаловажно.

        В последнем случае использовал эль («Мохнатый шмель»). Варить на лагерах — извращение и пустая трата специй.

  • Только тёмное, не кипятить, яйца на любителя, еще чуть красного перца (кончик ч.л. на литр), лимон половинку без кожуры, дольками.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter