Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив

19 октября 2018
фото напитка Ганча Американо

Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В состав также входят сладкие апельсины, горькие померанцы, корица, сандал, гвоздика, мускатный орех, кора хины. Чаще всего подается в качестве аперитива (спиртного до основной трапезы) для улучшения аппетита.

Интересно, что название напитка не имеет ничего общего с Америкой. Amer переводится с итальянского как «горький», производитель хотел показать, что по своим характеристикам Gancia Americano ближе к биттерам (горьким травяным настойкам), чем к вермутам.

Характеристики

Аперитив Ганча Американо обладает выраженным травяным ароматом, в котором ясно чувствуются ноты хины, горечавки, вишни, малины, грейпфрута, ванильного пирога. Вкус горько-сладкий, пряный, с нотами цитрусовой цедры, красных фруктов и ягод, меда.

Напиток принадлежит к категории вермутов, он слаще биттера Campari и суше аперитива Aperol. Уникальная изюминка бренда – баланс между медовой сладостью, травяной пряностью и хинной горчинкой.

Аперитив и вермут – не синонимы, хотя часто относятся к одному и тому же напитку. Вермут – алкоголь на основе вина с добавлением трав и сахара, аперитив – любое спиртное, вызывающее аппетит.\

фото бутылки Ганча Американо

Вариации

Gancia Americanissimo – бутылочка очень выдержанного вермута Ганча Американо, 1970 года выпуска. За почти 50 лет крепость напитка выросла до 16.5%, цена увеличилась более, чем в 6 раз (102 евро против 16 за невыдержанный аналог).

Gancia Aperitivo Oro – «золотое» издание 1960-х годов.

Другие виды вермута Ганча

Gancia Rosso – 16% розовый вермут. В составе красные ягоды, специи. Напиток имеет долгое, слегка горьковатое послевкусие. Есть выдержанная вариация 1970-х.

Gancia Bianco – 16% белый вермут с мощным ванильным профилем. В составе анис, лаванда, гранат, яблоки, груши. Имеется выдержанная вариация 1970-х.

Gancia Extra Dry – 18%, богатый виноградный аромат, тона свежего цитруса, сухой финиш.

виды вермутов Ганча Американо

Производитель

Вермут Ганча Американо выпускает концерн Fratelli Gancia & C. Spa. Основанная в 1850 году компания получила название в честь своего первого владельца, Карло Ганча. Бренд славится игристым вином и претендует на звание винодельни, подарившей миру первый вермут бьянко. Сейчас производство находится в руках уже пятого поколения семьи Ганча, а линейка продукции пополнилась аперитивами.

История

Карло Ганча, основатель компании, родился в 1829 году в Италии, учился во Франции, где и перенял технологии производства шампанского. Вернувшись на родину, винодел адаптировал полученные знания для работы с виноградом сорта мускат и в 1865 году создал итальянское игристое.

Карло Ганча фото
Карло Ганча

В 1847 году синьор Ганча вошел в состав партнеров (а затем и директоров) компании Dettori &C., в рамках которой работал над новыми вкусами вермутов. За базу он взял молодое вино мускат, обогатив его эссенциями ароматных трав. В 1927 в Марселе открылось отделение компании Gancia, специализировавшееся на продвижении вермутов Бьянко и Американо. Оба напитка стали очень популярны, а столетний юбилей производство отпраздновало запуском нового бренда – Gancia Rosso.

фото рекламы Ганча Американо
Один из самых известных рекламных постеров бренда

Технология приготовления

Производитель не раскрывает секрет напитка, утверждая только, что при изготовлении вермута используется традиционный рецепт 1890 года, а в состав входят цитрусы и травы.

За основу берут вино – максимально нейтральное, без богатого букета и палитры вкусов, в которое добавляют 30-градусные настойки и эссенции трав, сахар. Готовый напиток проходит фильтрацию и еще некоторое время настаивается в контейнерах из нержавеющей стали.

Как пить Ганча Американо

По замыслу производителя, Ганча Американо – аперитив, соответственно, его подают перед сытным обедом или ужином, охладив до температуры +6-8 °C. Можно добавить в бокал кубик льда, чтобы подчеркнуть свежесть и аромат напитка, также его смешивают с содовой, фруктовыми соками, игристым вином.

фото как правильно пить аперитив Ганча Американо

Ганча Американо используется в коктейлях в качестве аналога Кампари или любого другого вермута или биттера, но есть и рецепт, разработанный специально под этот напиток: равные части Ганча Американо, Ганча Россо и газированной воды смешать в заполненном льдом шейкере, подавать в хайболе с долькой свежего апельсина.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter