В выбранную основу добавляются сбраживаемые сахара в виде меда, кленового сиропа, патоки и т.д., в результате вкус напитка обогащается, но остается узнаваемым и соответствует базовому стилю. Главное требование сорта – гармоничный баланс всех профилей.
В аромате и букете могут чувствоваться легкие тона дополнительных ингредиентов, не допускается сырой вкус. Финиш либо не меняется, либо становится полнее, также альтернативные сахара могут влиять на тело напитка, его цвет.
Плотность, горечь, цвет, крепость и прочие характеристики зависят от базы.
Ваша оценка:
Загрузка...