Изготавливается методом добавления в ячменное пиво альтернативной зерновой культуры. Дополнительное зерно должно только обогащать характеристики стиля, а не заглушать их. В качестве такого компонента могут выступать рожь, просо, рис, овес и т.д. И вкус, и аромат зависят от пива-основы.
Зерно может добавлять специфические тона или ноты орехов, хлеба. Цвет, прозрачность и пенообразование не меняются.
Благодаря повышенному содержанию зерна пиво становится полнотелым, хотя в редких случаях возможен и обратный эффект.
Плотность, горечь, цвет, крепость и прочие характеристики зависят от базы.
Ваша оценка:
Загрузка...