Итальянский виноградный эль (Italian grape ale)

10 октября 2017
Italian grape ale

Оригинальный итальянский алкоголь, марьяж пива и вина. Вкус и прочие характеристики во многом определяются сортом использованного винограда. Винный профиль гармонично дополняет солодовый характер, но не заглушает его, хмель почти не чувствуется, но иногда проявляется слабыми тонами фермерского подворья.

В букете могут чувствоваться ноты фруктов, легкая кислинка, но жареный характер противоречит стандартам стиля. При выдержке приобретает нюансы дуба. Присутствуют легкие тона диацетила.

Цвет варьируется в красноватых тонах, от светло-янтарного до каштанового. Благодаря винограду образует розоватую нестойкую пену.

Напиток ощутимо карбонизированный, легко- или среднетелый, ароматный. Обычно достаточно сухой, алкоголь проявляется приятным теплом. Итальянский виноградный эль изготавливается на базе светлого солода или пилса, могут добавляться специальные сорта и несоложеные ингредиенты. Массовая доля винограда доходит до 40%, этот компонент добавляется на любом этапе производства, в зависимости от бренда. Дрожжи применяются винные или элевые, сорта хмеля остаются на усмотрение производителя, но их количество должно быть минимальным.

Итальянский виноградный эль

Крепость: 4.8-10%.

Плотность: начальная 1.043-1.090, конечная 1.007-1.015.

Индекс горечи: 10-30 IBU.

Цвет: 5-30 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter