Итальянский виноградный эль (Italian grape ale)

10 октября 2017
Italian grape ale

Оригинальный итальянский алкоголь, марьяж пива и вина. Вкус и прочие характеристики во многом определяются сортом использованного винограда. Винный профиль гармонично дополняет солодовый характер, но не заглушает его, хмель почти не чувствуется, но иногда проявляется слабыми тонами фермерского подворья.

В букете могут чувствоваться ноты фруктов, легкая кислинка, но жареный характер противоречит стандартам стиля. При выдержке приобретает нюансы дуба. Присутствуют легкие тона диацетила.

Цвет варьируется в красноватых тонах, от светло-янтарного до каштанового. Благодаря винограду образует розоватую нестойкую пену.

Напиток ощутимо карбонизированный, легко- или среднетелый, ароматный. Обычно достаточно сухой, алкоголь проявляется приятным теплом. Итальянский виноградный эль изготавливается на базе светлого солода или пилса, могут добавляться специальные сорта и несоложеные ингредиенты. Массовая доля винограда доходит до 40%, этот компонент добавляется на любом этапе производства, в зависимости от бренда. Дрожжи применяются винные или элевые, сорта хмеля остаются на усмотрение производителя, но их количество должно быть минимальным.

Итальянский виноградный эль

Крепость: 4.8-10%.

Плотность: начальная 1.043-1.090, конечная 1.007-1.015.

Индекс горечи: 10-30 IBU.

Цвет: 5-30 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter