Оригинальный итальянский алкоголь, марьяж пива и вина. Вкус и прочие характеристики во многом определяются сортом использованного винограда. Винный профиль гармонично дополняет солодовый характер, но не заглушает его, хмель почти не чувствуется, но иногда проявляется слабыми тонами фермерского подворья.
В букете могут чувствоваться ноты фруктов, легкая кислинка, но жареный характер противоречит стандартам стиля. При выдержке приобретает нюансы дуба. Присутствуют легкие тона диацетила.
Цвет варьируется в красноватых тонах, от светло-янтарного до каштанового. Благодаря винограду образует розоватую нестойкую пену.
Напиток ощутимо карбонизированный, легко- или среднетелый, ароматный. Обычно достаточно сухой, алкоголь проявляется приятным теплом. Итальянский виноградный эль изготавливается на базе светлого солода или пилса, могут добавляться специальные сорта и несоложеные ингредиенты. Массовая доля винограда доходит до 40%, этот компонент добавляется на любом этапе производства, в зависимости от бренда. Дрожжи применяются винные или элевые, сорта хмеля остаются на усмотрение производителя, но их количество должно быть минимальным.
Крепость: 4.8-10%.
Плотность: начальная 1.043-1.090, конечная 1.007-1.015.
Индекс горечи: 10-30 IBU.
Цвет: 5-30 SRM.
Загрузка...