Американский браун-эль (American Brown Ale)

10 октября 2017
American Brown Ale

Крафтовое пиво на основе классической английской версии, но с более сильным охмелением. Есть даже отдельный подвид – Техасский браун-эль – отличающийся особенно высоким содержанием хмеля и близкий по этой характеристике к коричневому индийскому пейл-элю.

Фабричные образцы обычно обладают менее агрессивным характером, так как рассчитаны в большей степени на массового потребителя. Владельцы малых пивоварен нередко экспериментируют и поставляют на рынок бренды с по-настоящему ярко выраженной индивидуальностью.

Стиль обладает выраженным солодово-хмелевым балансом, оба профиля гармонично дополняют друг друга, а не конфликтуют. В аромате чувствуются тона шоколада, карамели, орехов, хмель дает нюансы цитрусов, тропических фруктов, свежего хмеля.

Вкус сладковатый, с теми же тонами, что и аромат, с выраженной горечью. Финиш сбалансированный, средне-сухой, длительный, солодовый. Фруктовые эфиры выражены слабо или умеренно.

Американский браун-эль – это коричневый напиток с темной умеренной пеной. Из-за высокой карбонизации ощутимо покалывает язык, во рту чувствуется слегка «смолисто». Изготавливается из светлого солода, но с обязательным добавлением темных сортов.

Стиль немного похож на эмбер- и пейл-эли, но обладает более богатым букетом и менее горьким вкусом. Крепче классических английских аналогов.

Крепость: 4.3-6.2%.

Плотность: начальная 1.045-1.060, конечная 1.010-1.016.

Индекс горечи: 20-30 IBU.

Цвет: 18-35 SRM.
Американский браун-эль

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter