Американский браун-эль (American Brown Ale)

10 октября 2017
American Brown Ale

Крафтовое пиво на основе классической английской версии, но с более сильным охмелением. Есть даже отдельный подвид – Техасский браун-эль – отличающийся особенно высоким содержанием хмеля и близкий по этой характеристике к коричневому индийскому пейл-элю.

Фабричные образцы обычно обладают менее агрессивным характером, так как рассчитаны в большей степени на массового потребителя. Владельцы малых пивоварен нередко экспериментируют и поставляют на рынок бренды с по-настоящему ярко выраженной индивидуальностью.

Стиль обладает выраженным солодово-хмелевым балансом, оба профиля гармонично дополняют друг друга, а не конфликтуют. В аромате чувствуются тона шоколада, карамели, орехов, хмель дает нюансы цитрусов, тропических фруктов, свежего хмеля.

Вкус сладковатый, с теми же тонами, что и аромат, с выраженной горечью. Финиш сбалансированный, средне-сухой, длительный, солодовый. Фруктовые эфиры выражены слабо или умеренно.

Американский браун-эль – это коричневый напиток с темной умеренной пеной. Из-за высокой карбонизации ощутимо покалывает язык, во рту чувствуется слегка «смолисто». Изготавливается из светлого солода, но с обязательным добавлением темных сортов.

Стиль немного похож на эмбер- и пейл-эли, но обладает более богатым букетом и менее горьким вкусом. Крепче классических английских аналогов.

Крепость: 4.3-6.2%.

Плотность: начальная 1.045-1.060, конечная 1.010-1.016.

Индекс горечи: 20-30 IBU.

Цвет: 18-35 SRM.
Американский браун-эль

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter