Крафтовое пиво на основе классической английской версии, но с более сильным охмелением. Есть даже отдельный подвид – Техасский браун-эль – отличающийся особенно высоким содержанием хмеля и близкий по этой характеристике к коричневому индийскому пейл-элю.
Фабричные образцы обычно обладают менее агрессивным характером, так как рассчитаны в большей степени на массового потребителя. Владельцы малых пивоварен нередко экспериментируют и поставляют на рынок бренды с по-настоящему ярко выраженной индивидуальностью.
Стиль обладает выраженным солодово-хмелевым балансом, оба профиля гармонично дополняют друг друга, а не конфликтуют. В аромате чувствуются тона шоколада, карамели, орехов, хмель дает нюансы цитрусов, тропических фруктов, свежего хмеля.
Вкус сладковатый, с теми же тонами, что и аромат, с выраженной горечью. Финиш сбалансированный, средне-сухой, длительный, солодовый. Фруктовые эфиры выражены слабо или умеренно.
Американский браун-эль – это коричневый напиток с темной умеренной пеной. Из-за высокой карбонизации ощутимо покалывает язык, во рту чувствуется слегка «смолисто». Изготавливается из светлого солода, но с обязательным добавлением темных сортов.
Стиль немного похож на эмбер- и пейл-эли, но обладает более богатым букетом и менее горьким вкусом. Крепче классических английских аналогов.
Крепость: 4.3-6.2%.
Плотность: начальная 1.045-1.060, конечная 1.010-1.016.
Индекс горечи: 20-30 IBU.
Цвет: 18-35 SRM.
Загрузка...