Любители самбуки привыкли видеть на этикетках различных брендов слова Extra или Belissimo («Прекрасная»). А вот владельцы компании Giarola Savem выбрали для своего анисового ликёра гораздо более скромный девиз: Reale («Настоящая»). Но в старину это слово означало ещё и «достойная короля». Братья Гастон и Арриго Джарола всегда утверждали, что самбука Giarola соответствует своему девизу в обоих смыслах.
Самбука «Джарола» – бесцветный прозрачный ликёр крепостью 40% с анисовым ароматом. В мягком сладком вкусе напитка удачно сочетаются ноты аниса и лимонных цукатов.
Историческая справка. Синьор Абель Джарола не любил рисковать. Решив заняться производством спиртных напитков, он не спешил приобретать лицензию на этот вид деятельности. Коммерсант купил кое-какое необходимое оборудование и начал изготавливать марсалу (особое десертное вино) прямо в подвале собственного дома. Начиная с 1918 года Джарола продавал марсалу всем желающим. Напиток был хорош, цена доступна, и вскоре у синьора Абеля появилось множество клиентов со всей Северной Италии.
Дело оказалось прибыльным, поэтому Джарола построил дистиллерию в родной деревушке Монтичелли-д’Онджино, что в области Эмилия-Романья, и в октябре 1919 года приобрёл наконец официальную лицензию. Правда, его потомки до сих пор считают, что фирма Giarola Savem основана в 1918 году.
В период с 1924 по 1930 год продукция компании Giarola Savem была четырежды награждена золотыми медалями на различных выставках (в Милане, Больцано, Риеке и Триполи).
Во время войны производство сильно пострадало, но уже к 1947 году семья Джарола отстроила завод заново. С 1950 года руководство компанией перешло в руки сыновей синьора Абеля: Гастона (он стал президентом) и Арриго (занял должность исполняющего директора).
Братья Джарола твёрдо решили вывести семейную фирму на международный уровень, а для этого нужно было значительно расширить ассортимент. Специалисты компании создали несколько очень удачных ликёров: амаро, фраголино, лимончино и самбуку, которая в 60-е годы приобрела огромную популярность. Предприятие приступило к выпуску рома, виски, граппы и виноградного бренди. Продукция Giarola Savem успешно продавалась не только в Италии, но и во многих европейских странах, США и Южной Америке.
К началу XXI века фирма выпускала уже более 100 наименований спиртных напитков. В своей деятельности братья Джарола, которых пресса именовала не иначе как «королями марсалы», старались сочетать верность традициям с внедрением новых технологий. На заводе компании, занимающем площадь 8000 м², полностью автоматизированы все процессы (бутилирование, упаковка, отгрузка), кроме собственно производства спиртного. Для изготовления самбуки и других ликёров по-прежнему используются старинные медные аламбики.
С 2015 года компанию возглавил Стефано Джарола, внук основателя. Так же, как и его предшественники, синьор Стефано – принципиальный противник искусственных вкусовых добавок. Он считает, что использование качественного натурального сырья – необходимое условие успеха фирмы. В настоящее время Giarola Savem производит более 3,6 млн. литров алкогольных напитков в год.
(1)
Загрузка...