Глубинные бомбы (Depth bomb) – семейство «взрывных» коктейлей с пивом

«Глубинная бомба (Depth bomb)» – это алкогольный коктейль на основе пива, в которое бросают рюмку с ликёром или крепким спиртным, после чего быстро выпивают. Классического рецепта не существует – в каждой стране свои традиции. Опытные бармены говорят, что правильно сделанный коктейль «Глубинная бомба» «взрывается» три раза: первый – в бокале во время приготовления (обильно пенится), второй – во рту при дегустации, третий – в голове (вызывает быстрое и сильное опьянение). Другие названия: «Бойлермейкер (Boilermaker)» и «Бомбический шот (Bomb shot)».

Историческая справка

Прототипы коктейля «Глубинная бомба» появились в начале 1800-х годов в Англии, когда рабочие фабрик начали добавлять виски в пиво. Смесь называли «Бойлермейкер (Boilermaker)», в дословном переводе – «Котельщик», видимо, к созданию коктейля были причастны изготовители котлов для паровых двигателей.

Первые письменные упоминания коктейлей с названием «Глубинная бомба» встречаются в США в середине 1930 годов уже после отмены «Сухого» закона 5 декабря 1933 года, а традиция бросать рюмку (шот) в бокал с пивом появилась на границе Мексики и США – прозрачную текилу добавляли в бокал с местным светлым лагером.

Существует несколько версий, объясняющих суть названия «Глубинная бомба». Самая популярная – коктейль имитирует настоящую глубинную бомбу, сбрасываемую на подводную лодку. Другая версия – коктейль пенится при смешивании («взрывается»), а потом быстро и сильно опьяняет, «поражая цель».

В том или ином рецепте, коктейль «Глубинная бомба» встречается в следующих фильмах и сериалах:

• «Тупой и ещё тупее (Dumb & Dumber)» 1994 г;
• «Орлиный глаз (Eagle Eye)» 2008 г;
• «Тор (Thor)» 2011 г;
• «В поле зрения (Person of Interest)» 3-й сезон, 1-й эпизод;
• «Во все тяжкие (Breaking Bad)» 2-й сезон 5-я серия.

Общие советы:

• пиво обязательно должно быть холодным, но не ледяным, чтобы было проще выпить коктейль большими глотками;
• требуется пивной бокал с толстым дном, способным выдержать соприкосновение с рюмкой;
• рюмку нужно опускать плавно и с небольшой высоты, чтобы она не разбила дно бокала;
• пиво при смешивании с другим алкоголем сильно пенится, поэтому бокал заполняют максимум на ¾, чтобы пена не выплеснулась наружу;
• традиционно «Глубинные бомбы» стараются выпить как можно быстрее;
• вкус пива сменяется другим спиртным ближе ко дну бокала.

«Барная глубинная бомба»

Самый популярный вариант в американских и европейских барах. Коктейль имеет мягкий солодовый вкус со сладкими апельсиновыми тонами и лёгкой гранатовой терпкостью.

Состав и пропорции:

• светлое пиво – 350-500 мл;
• гранатовый сироп гренадин – 15 мл;
• ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 15 мл;
• ликёр «Куантро (Cointreau)» или «Трипл Сек (Triple Sec)» – 15 мл.

Рецепт: налить пиво в бокал. Барной ложкой или по лезвию ножа добавить в рюмку слоями (начиная с нижнего): гранатовый сироп, ликёры «Блю Кюрасао» и «Куантро». Плавно опустить рюмку в бокал, чтобы слои не смешались раньше времени.

«Бойлермейкер», «Мексиканская» и «Русская» «Глубинные бомбы»

Рюмка любого выдержанного крепкого алкоголя (виски, бренди, кальвадоса и т.д.) в бокале с пивом – это коктейль «Бойлермейкер (Boilermaker)». На основе серебряной текилы получается «Мексиканская глубинная бомба», а с водкой – «Русская». Ещё желательно чтобы пиво было из той же страны, что и крепкое спиртное. С текилой лучше сочетается светлое пиво минимальной горечи с выраженным солодовым профилем, а с водкой, наоборот, – горькое, например, «Жигулёвское» или IPA (India Pale Ale), поскольку горечь хорошо «заглушает» спиртовые тона водки.

«Русская глубинная бомба» – это один вариантов легендарного коктейля «Ёрш», названного в честь ёршика для чистки, а не рыбы. Светлую текилу с пивом «Корона Экстра (Corona Extra)» в России называют «Мексиканским ершом», получается коктейль с выраженными нотками агавы и солода.

Состав и пропорции:

• водка (текила, виски, коньяк) – 50 мл;
• светлое пиво – 300-500 мл.

Рецепт: налить в бокал пиво, когда осядет почти вся пена, опустить рюмку с текилой (водкой, виски).

Для большей зрелищности, рюмку со спиртным можно на 10 секунд оставить в микроволновке и поджечь перед погружением в бокал. Лёгкий нагрев высвобождает спиртовые пары, а потому пламя лучше видно.

«Термоядерная глубинная бомба» или «Бомбический шот»

Моментально опьяняющий коктейль из абсента с пивом. Вкус запоминается лёгкими анисовыми нотками и горечью полыни. Ближе ко дну бокала тона абсента заметно усиливаются.

Состав и пропорции:

• светлое пиво – 400-500 мл;
• абсент – 50 мл.

Рецепт: перевернуть пивной бокал и прислонить к его донышку наполненную абсентом рюмку, затем поставить бокал на стол в правильное положение (как на фото). Тонкой струйкой по стенке добавить пиво. Постепенно под воздействием углекислого газа рюмка поднимется и абсент смешается с пивом. Чем сильнее наклон бокала в момент пития, тем быстрее весь абсент попадёт в пиво.

«Ирландская автомобильная бомба»

Самая вкусная из всех «Глубинных бомб» – с мягкими молочно-кофейными тонами. В составе должны быть напитки, произведённые в Ирландии. В классическом рецепте коктейль «Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb)» представляет собой смесь тёмного пива «Гиннесс (Guinness)» с «Бейлисом (Baileys)» и виски марки «Джемесон (Jameson)». Чтобы не обидеть жертв терактов, в Англии и Северной Ирландии этот коктейль называется «Ирландский шот (Irish Shot)» или «Дублинская капля (Dublin drop)».

Состав и пропорции:

• пиво «Гиннесс» или похожее тёмное – 300 мл;
• ирландский виски – 25 мл;
• ликёр «Бейлис» или другой сливочный – 25 мл.

Рецепт: наполнить бокал тёмным пивом, налить в рюмку слоями «Бейлис» и виски, затем опустить рюмку в бокал и выпить как можно быстрее, пока «Бейлис» под воздействием углекислого газа и кислоты из пива не свернулся в комки, напоминающие сметану.

Ваша оценка:

(20)

Загрузка...