«Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb)» – это алкогольной коктейль крепостью 6 градусов с чуть сладковатым кофейно-молочным вкусом и нотками жжёного солода. В классическом рецепте состоит из тёмного пива (ирландского стаута), виски и сливочного ликёра. В первую очередь коктейль запоминается оригинальной подачей и быстрым опьянением, его выпивают несколькими глотками максимум за одну минуту – потом вкус ухудшается.
Историческая справка
Коктейль «Ирландская автомобильная бомба» придумал в 1979 году Чарльз Беркон Кронин Оут (Charles Burke Cronin Oat) – владелец и бармен «Wilson’s Saloon» в Норвиче (штат Коннектикут, США). До этого Чарльз Беркон создал коктейль «Дедушка (Grandfather)» из ликёров «Бейлис (Baileys Irish Cream)» и «Калуа (Kahlúa)», уложенных слоями друг на друга. 17 марта 1977 года, во время празднования Дня Святого Патрика, Чарльз добавил верхним слоем в «Дедушку» ирландский виски «Джемесон (Jameson)», назвав новый слоистый коктейль «ИРА (IRA)», что стало неприкрытой отсылкой к «Ирландской республиканской армии (Irish Republican Army)» – террористической организации, ставящей своей целью независимость Северной Ирландии от Великобритании. В 2005 году «ИРА» прекратила вооруженную борьбу и теперь является политической организацией, имеющей представителей даже в парламенте Великобритании.
В 1979 году Чарльз Беркон бросил шот «ИРА» в бокал с пивом «Гиннесс (Guinness)», назвав этот новый коктейль «Ирландской автомобильной бомбой», по другой версии – «Белфастской карбомбой (Belfast Carbomb)». Коктейль быстро распространился среди ирландских мигрантов в США, а потом и в пабах самой Ирландии среди националистов и сторонников независимости.
«Ирландская» в названии коктейля значит, что все ингредиенты произведены в этой стране, «Бомба» – отсылка к семейству коктейлей «Глубинных бомб (Depth bomb)», во время приготовления которых рюмку с алкоголем бросают в бокал с пивом и появляется пена, похожая взрыв, «Автомобильная» – напоминание о терактах «ИРА» в Северной Ирландии, связанных с подрывом автомобилей.
Из-за провокационного названия, в последние годы британские бармены пытаются переименовать коктейль в «Ирландский шот (Irish Shot)», «Дублинскую каплю (Dublin drop)» и даже «Ирландскую тюрьму (Irish slammer)», но в большинстве других стран напиток всё же больше известен как «Ирландская автомобильная бомба», несмотря на протесты жертв терактов.
Сам автор рецепта – Чарльз Беркон Кронин Оут в одном из интервью раскаялся, что выбрал настолько радикальное название и теперь боится за свою жизнь (его фото нет в публичном доступе), а родственники жертв терактов даже пытались запретить продажу этого коктейля в барах США, но неудачно.
Внимание! Коктейль «Ирландская автомобильная бомба» (именно под таким названием) лучше не заказывать в барах Ирландии и Великобритании, поскольку в местных пабах это считается оскорблением и может спровоцировать конфликт с местными жителями. Зато «Ирландский шот» – это один из самых популярных алкогольных коктейлей во время празднования Дня Святого Патрика. Так же никто не обидится, если попросить «Дублинскую каплю».
Выбор ингредиентов
Все составляющие коктейля должны быть произведены в Ирландии. В классическом рецепте используется виски «Джемесон (Jameson)», ликёр «Бейлис (Baileys)» и пиво «Гиннесс (Guinness)», однако каждый из напитков можно заменить аналогом.
Вместо «Джемесона» подойдёт виски «Бушмилс (Bushmills)», «Пэдди (Paddy)», «Тюлламор Дью (Tullamore Dew)», «Коннемара (Connemara)» и т.д. Взамен «Бейлис» можно взять другой айриш крим (irish cream): «Кэроланс (Carolans)», «Сент Бренданс (Saint Brendan’s)», «Броганс (Brogans)», «Файв Фармс (Five Farms)» и т.д. Аналогичные пиву «Гиннесс» ирландские стауты (irish stout): «Мёрфис (Murphy’s)» и «Бимиш (Beamish)».
В некоторых вариациях рецепта дополнительно встречается кофейный ликёр «Калуа (Kahlúa)» (средний слой между «Бейлисом» и виски в шоте), но «Калуа» производят в Мексике, и кофейный ликёр делает коктейль излишне горьким, а потому большинство барменов его не добавляют.
Классический рецепт коктейля «Ирландская автомобильная бомба»
Традиционно этот коктейль подают в большом пивном бокале с толстым дном, отдельно требуется рюмка объёмом 50-60 мл, чтобы налить виски и сливочный ликёр.
Состав и пропорции:
- пиво «Гиннесс» или другая марка стиля «ирландский стаут» – 300 мл;
- виски «Джемесон» (аналогичная марка) – 25 мл;
- ликёр «Бейлис» (другой «айриш крим») – 25 м.
Технология приготовления
1. Пиво предварительно охладить.
2. Налить в рюмку «Бейлис», затем барной ложкой или по лезвию ножа уложить верхним слоем «Джемесон». Ликёр и виски можно не укладывать слоями, а просто смешать в рюмке, на вкусе коктейля это не отразится, просто слоистый шот исторически правильнее и красивее.
3. Налить пиво в бокал и подождать оседания пены.
4. По центру бокала с пивом аккуратно опустить шот с ликёром и виски.
Внимание! Рюмку нельзя бросать резко и с большой высоты, иначе она повредит дно бокала. В момент смешивания коктейль сильно пенится, поэтому бокал можно наполнять пивом максимум на 3/4 (лучше наполовину), чтобы осталось место для пены.
4. Выпить коктейль «Ирландская автомобильная бомба» большими глотками за 30-60 секунд, поскольку «Бейлис» под воздействием углекислого газа быстро свёртывается в комки и хлопья, портя не только внешний вид, но и вкус коктейля. Сначала чувствуется пиво, плавно переходящее в молочные тона сливочного ликёра, а виски только добавляет крепости. За счёт углекислого газа и виски, коктейль быстро опьяняет, поэтому за вечер лучше выпивать не больше одной порции.
(15)
Загрузка...