Ликер из ягод красной или желтой алычи

06 августа 2016
готовый домашний ликер из желтой алычи

Домашний ликер из алычи – ароматный, кисло-сладкий напиток с легким послевкусием плодов, готовящийся по оригинальному рецепту. В зависимости от сорта ягод цвет варьируется от светло-желтого до темно-красного. Отличное десертное спиртное, которое хорошо сочетается со сладкой выпечкой, шоколадом, фруктами и кофе.

Для ликера нужна спелая или переспелая алыча. Ягоды не должны быть зелеными, подгнившими, порченными или заплесневевшими. Неподходящие плоды следует удалить в самом начале, чтобы они не испортили вкус. Можно использовать любую алкогольную основу: водку, разбавленный спирт (45-50%) или самогон двойной перегонки (желательно фруктовый или сахарный).

Ингредиенты:

  • ягоды алычи – 2 кг;
  • сахар – 500-600 грамм;
  • водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Пропорции рассчитаны на приготовление в трехлитровой банке, в результате получится около литра напитка.

Рецепт ликера из алычи

1. Ягоды перебрать, помыть, слегка просушить. По желанию можно удалить косточки, но это не повлияет на вкус.

2. Алычу сложить в банку по горлышко, пересыпая сахаром. Закрыть капроновой крышкой, несколько раз встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по всей емкости (очень важно).

3. Оставить банку на 15 дней в темном месте с комнатной температурой, раз в 3-4 дня встряхивать. За это время ягоды должны пустить сок, который растворит сахар.

4. Образовавшийся сладкий алычовый сироп слить в другую емкость, герметично закрыть и оставить в холодильнике.

5. Ягоды залить водкой (должна полностью покрыть алычу), закрыть, поставить настаиваться на 15 дней в темное прохладное помещение.

6. Процедить настой через марлю, смешать с сиропом, полученным на 4-м этапе.

7. Готовый домашний ликер из алычи разлить в бутылки, закрыть пробками. Перед употреблением выдержать напиток в холодильнике или подвале 5-7 дней для стабилизации вкуса. В случае появления осадка на дне или мути (не влияет на вкус) профильтровать через вату.

домашний алычовый лкер фото
Из желтых ягод

При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности – до 3-х лет. Крепость – 23-28%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter