Настоящий коньяк готовят из виноградного спирта, но умельцев-самогонщиков это никогда не останавливало. Опытные винокуры знают, как сделать коньяк из самогона с минимальными затратами, который будет напоминать настоящий. Мы рассмотрим два лучших рецепта, получивших народное признание.
Предупреждение! После приготовления получится напиток, лишь отдаленно напоминающий коньяк по цвету и запаху. Мы не будем использовать виноградный спирт, придерживаться классической технологии с двумя дробными перегонками и выдерживать дистиллят минимум 3 года в дубовых бочках. Этот рецепт не имеет отношения к настоящим виноградным бренди.
Ингредиенты:
- самогон (водка) – 3 литра;
- перегородки грецких орехов – 1 горсть;
- черный чай – 1 столовая ложка;
- гвоздика – 6-7 бутонов;
- тмин – 1 столовая ложка;
- ванильный сахар – 1 столовая ложка;
- лимонная кислота – 2-3 грамма.
Рецепт коньяка из самогона
1. Самогон под коньяк очистить любым доступным методом, например, углем или сделать двойную перегонку, предварительно разбавив дистиллят до крепости 18-20 градусов. Главное получить качественную алкогольную основу без резкого запаха.
2. Добавить в банку горсть хорошо высушенных внутренних перегородок грецких орехов, черный чай и бутоны гвоздики.
3. Засыпать тмин и ванильный сахар.
4. Последней на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Перемешать.
5. Плотно закрыть банку капроновой крышкой и настаивать коньячный напиток 3-4 дня при комнатной температуре в темном месте (можно накрыть).
Выдерживать домашний коньяк дольше 7-ми дней бессмысленно, так как это не улучшает вкуса.
6. На последнем этапе полученный напиток отфильтровать через чистую хлопчатобумажную ткань или ватно-марлевый фильтр. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей — до 3-х лет. Крепость 36-38%.
Существует альтернативный рецепт домашнего коньяка из самогона (на видео). Технология приготовления ничем не отличается от первого метода, но используются другие ингредиенты. Имитации цвета, аромата и вкуса достигают путем добавления в дистиллят чернослива, гвоздики и душистого перца.
(198) 
Загрузка...
Подскажите, а если нет перегородок грецких орехов, сами орехи можно положить? И сколько одного ванилина нужно, т.к. сахара ванильного нет.
0
2
Орехи не подойдут, совсем другой вкус будет, ванилина — на кончике ножа.
0
0
Экспериментировал с домашним коньяком. При второй перегонке в сухопарник кинул мандариновой кожуры, потом на чипсах с изюмом настоял и добавил ванилина — вкус практически один в один получился. Единственное с ванилином переборщил, приторный немного, в следующий раз меньше надо сыпать.
0
0
Еще попробую вместе с кожурой изюма добавить в сухопарник в следующую перегонку.
1
0
Скажите пожалуйста, вот все эти рецепты настаивания надо делать в банке, а потом перелить в бочку или все ингредиенты сразу класть в бочку и настаивать.
И второй вопрос. Бочку надо подготавливать?
0
0
1). Сначала в банке.
2). Смотря какая бочка, спросите производителя или продавца.
0
0
Спасибо! Если потом переливать в дубовую бочку, то щепа ненужна?
0
0
Можно без щепы.
0
0
Скажите пожалуйста, я случайно высыпал пакетик зверобоя, по рецепту, а он мелкий как пыль и через марлю процедить не получиться, можно ли профильтровать через обычный «фильтр-кувшин»?
0
1
Лучше через вату.
0
0
А все же, если профильтровать через барьер, как отразиться на напитке?
0
0
Может стать чуть ли не прозрачным, от фильтра зависит, пробуйте.
0
0
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, Сэм отдает мокрым обжаренные деревом настаивается 4 дня, дубовые палочки просто залил кипятком, когда вода остыла, слил ее, палочки промыл, просушил и в духовке продержал 2 часа при t=200°C. Есть ли смысл дальше настаивать или же нужно палочки заново приготовить пройдя все процедуры?
0
0
Нет смысла, как и задавать один и тот же вопрос в разных темах.
0
0
Извиняюсь за дублированное сообщение, просто после отправки оно не появилось на форуме. Как считаете, могли ли палочки дать такой привкус из-за того что мало вымачивались?
0
0
Да, могли.
0
0