Коньяк из самогона в домашних условиях

14 декабря 2011

делаем домашний коньяк из самогона

Настоящий коньяк готовят из виноградного спирта, но умельцев-самогонщиков это никогда не останавливало. Опытные винокуры знают, как сделать коньяк из самогона с минимальными затратами, который будет напоминать настоящий. Мы рассмотрим два лучших рецепта, получивших народное признание.

Предупреждение! После приготовления получится напиток, лишь отдаленно напоминающий коньяк по цвету и запаху. Мы не будем использовать виноградный спирт, придерживаться классической технологии с двумя дробными перегонками и выдерживать дистиллят минимум 3 года в дубовых бочках. Этот рецепт не имеет отношения к настоящим виноградным бренди.

Ингредиенты:

  • самогон (водка) – 3 литра;
  • перегородки грецких орехов – 1 горсть;
  • черный чай – 1 столовая ложка;
  • гвоздика – 6-7 бутонов;
  • тмин – 1 столовая ложка;
  • ванильный сахар – 1 столовая ложка;
  • лимонная кислота – 2-3 грамма.

Рецепт коньяка из самогона

1. Самогон под коньяк очистить любым доступным методом, например, углем или сделать двойную перегонку, предварительно разбавив дистиллят до крепости 18-20 градусов. Главное получить качественную алкогольную основу без резкого запаха.

2. Добавить в банку горсть хорошо высушенных внутренних перегородок грецких орехов, черный чай и бутоны гвоздики.

3. Засыпать тмин и ванильный сахар.

4. Последней на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Перемешать.

5. Плотно закрыть банку капроновой крышкой и настаивать коньячный напиток 3-4 дня при комнатной температуре в темном месте (можно накрыть).

Выдерживать домашний коньяк дольше 7-ми дней бессмысленно, так как это не улучшает вкуса.

6. На последнем этапе полученный напиток отфильтровать через чистую хлопчатобумажную ткань или ватно-марлевый фильтр. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей — до 3-х лет. Крепость 36-38%.

фото домашнего коньяка из самогона

Существует альтернативный рецепт домашнего коньяка из самогона (на видео). Технология приготовления ничем не отличается от первого метода, но используются другие ингредиенты. Имитации цвета, аромата и вкуса достигают путем добавления в дистиллят чернослива, гвоздики и душистого перца.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (233)
Загрузка...

Комментарии [108]

  • Подскажите, а если нет перегородок грецких орехов, сами орехи можно положить? И сколько одного ванилина нужно, т.к. сахара ванильного нет.

  • Экспериментировал с домашним коньяком. При второй перегонке в сухопарник кинул мандариновой кожуры, потом на чипсах с изюмом настоял и добавил ванилина — вкус практически один в один получился. Единственное с ванилином переборщил, приторный немного, в следующий раз меньше надо сыпать.

  • Еще попробую вместе с кожурой изюма добавить в сухопарник в следующую перегонку.

    1
    2
  • Скажите пожалуйста, вот все эти рецепты настаивания надо делать в банке, а потом перелить в бочку или все ингредиенты сразу класть в бочку и настаивать.
    И второй вопрос. Бочку надо подготавливать?

  • Скажите пожалуйста, я случайно высыпал пакетик зверобоя, по рецепту, а он мелкий как пыль и через марлю процедить не получиться, можно ли профильтровать через обычный «фильтр-кувшин»?

    1
    3
  • Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, Сэм отдает мокрым обжаренные деревом настаивается 4 дня, дубовые палочки просто залил кипятком, когда вода остыла, слил ее, палочки промыл, просушил и в духовке продержал 2 часа при t=200°C. Есть ли смысл дальше настаивать или же нужно палочки заново приготовить пройдя все процедуры?

    1
    1
  • Извиняюсь за дублированное сообщение, просто после отправки оно не появилось на форуме. Как считаете, могли ли палочки дать такой привкус из-за того что мало вымачивались?

  • Перегородки грецких орехов – 1 горсть. Подскажите хоть приблизительно, в граммах это сколько?

  • Добрый день! Подскажите, пожалуйста, стоит ли делать коньяк на основе эссенции, или лучше на дубе настоять? Спасибо!

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter