Очистка самогона яичным белком куриного яйца

12 июня 2015
как чистить самогон куриным белком

Старинный, экологически чистый метод очистки самогона, убирающий запах и вредные примеси. Хорошо работает на сахарных и зерновых дистиллятах, не рекомендован для напитков из фруктов, поскольку нивелирует аромат. Единственный недостаток – сравнительно долгое время отстаивания и фильтрации.

Теория. В яйцах содержатся белки альбумин и казеин, которые поглощают вредные примеси. По степени абсорбции белок не уступает древесному углю. Впоследствии связанные сивушные масла выпадают в осадок белыми хлопьями. Метод хорош еще и тем, что его можно комбинировать с другими способами, например, очисткой молоком или содой. Потери при использовании белка – до 5% самогона.

Технология:

1. Налить самогон первой перегонки крепостью 45-55 градусов в банку, оставив минимум 15% свободного места.

2. В тарелочку или блюдце выбить свежие куриные яйца из расчёта 1 яйцо на 0,5 литра самогона.

3. Полностью удалить желток. Проще всего это сделать способом, показанным на видео.

Очень важный этап, поскольку даже из-за малейших остатков желтка очищенный самогон будет пахнуть яйцами.

4. Добавить в белок теплую (25-30°C) воду (7-10% от объема самогона), затем перемешивать миксером, пока жидкость не станет однородной и сверху не появится пена.

5. Добавить белковую смесь в самогон, после чего хорошо перемешать.

6. Поставить банку на 6-7 дней в темное место с комнатной температурой. 1-2 раза в сутки перемешивать для лучшего впитывания белком сивухи. За 24 часа перед фильтрацией смесь должна находиться в покое, чтобы весь осадок выпал на дно.

фото очистки самогона белком
Хлопья выпали в осадок

7. Профильтровать основную часть самогона (без осадка) через аптечную вату, плотно уложенную в лейку.

8. Сменить вату, вылить в лейку осадок, сверху накрыть марлей. Постепенно фильтр забьется белковыми хлопьями, поэтому фильтрация займет продолжительное время (до суток).

фото фильтра из ваты для самогона
Простейший ватный фильтр

9. Очищенный яичным белком самогон разбавить водой до 18-20 градусов и перегнать повторно. Этап необязательный, дистиллят можно пить сразу после фильтрации, но для повышения качества настоятельно рекомендую перегнать напиток еще раз.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (24)
Загрузка...

Комментарии [53]

  • Первый этап после первой перегонки: чистка рафинированным маслом, после прогнать через уголь.
    И на вторую перегонку….
    После разбавить до желаемой крепости и дать отстояться 2-3 дня.
    Я ставил такой социальный эксперимент: брал пустую бутылку от дорогой водки и заполнял продуктом, после распивал с друзьями — ни у кого сомнений, что пьют водку не возникало)))

  • Если на самогонном аппарате стоит сухопарник, нужно ли при сборе продукта отделять головы и хвосты, или эти компоненты остаются в сухопарнике??

  • Я отделяю голову и хвосты с колонной, еще на днях прикупил царгу 30см. Думаю будет еще лучше…

  • После белка отстоялось не хлопьями, а похоже больше на мелкие гранулы как порошок, это нормально?

  • Разбавил после второй перегонки водой, вливал самогон в воду, помутнел почему? С 4х кг сахара вышло 3 литра 50 градусов напитка, это нормально? И спасибо вам.

  • Подскажите еще, как правильно вымораживать спирт-сырец или после второй перегонки, крепкий или разбавленный, и сколько раз морозить и сливать?

    • Метод больше теоретический, но если хотите… Вымораживайте крепким, количество заморозок-разморозок не ограничено.

  • Добрыи вечер. У меня возникло пару вопросов. 1 попалось иодирование яйцо при чистке, сеичас весь СС розовый, не повлияет ли это на конечный продукт и как это можно исправить? 2. Заменит ли чистку углем угольная колонна, если просто пропустить через ее СС, а не настаивать неделю, каковы результаты?

  • Добрый день!!! Сколько раз не ставлю с 5 кг сахара выходит 3 литра 52-54 градусного напитка! Это по-моему маловато или я не прав?! Подскажите пожалуйста!!! Заранее благодарю за помощь!

  • Сегодня опробовал сей способ очистки.
    Был добавлен белок одного яйца (без добавления) воды на 3 литра самогона из варенья с интенсивным перемешиванием. Итог:
    Вкусовые качества: стал мягче.
    Запах: запах сема практически исчез.
    Последствия: еще не пробовал.
    Трудоемкость: пришлось фильтровать 5 раз, что бы избавиться полностью от осадка.
    Потери: после всех фильтраций потери составили около 10% (вату не отжимал во избежании попадания осадков)
    ВЫВОД: для приготовления ДЛЯ СЕБЯ хороший способ, улучшающий качество продукта.
    P.S. alcofan, дай Бог тебе здоровья и терпения, нянчиться с нами дилетантами 🙂

  • alcofan, подскажите — у меня после первого прогона, крепость около 80%, разбавить нужно или можно добавлять белок по инструкции?

  • Я конечно профан в самогоноварении и даже не пью. Но самогонку делать мне нравиться. Я никогда не очищал продукт ничем кроме марганцовки, а потом строгал в самогон дубовые щепки и кому не давал пить, все в один голос говорили, что самогон очень вкусный. Если всем нравиться, тогда зачем такая технология с очисткой?

  • Добрый день! Хотел бы уточнить, чищу неразбавленный самогон прогоняя 3-4 раза через угольный фильтр (аквафор или брита), чем данный способ лучше?

  • Хочу почистить спирт-сырец яйцом и после перегнать. Стоит перед чисткой его разбавить или лучше наоборот, чистить крепкий СС?

  • Подскажите, можно ли отсеченную голову после второй перегонки очистить одним из способов и использовать в дальнейшем по прямому назначению? Или необходимо ее запускать в брагу и весь цикл повторять? Или вообще не стоит этим (вторичной головой) заниматься? Заранее благодарен.

  • Подскажите, а кто-нибудь пробовал использовать бентонит для отделения разведенного в самогоне белка? Фильтрация через вату очень затратное по времени мероприятие…

    • Отвечу сам себе.
      В самогон с растворенным яичным белком добавил бентонит (пи-пи-бент), по технологии, указанной в разделе очистки браги бентонитом. Эффект тот же самый, что и при очистке браги. Осадок выпадает значительно быстрее и он более плотный. Доля осадка меньше, доля чистого самогона больше, чем при обычном отстаивании.
      Сняв самогон, при помощи трубочки, осадок я также профильтровал через импровизированный фильтр — «полторашка», с отрезанным дном, горлышко забито ватой, в саму ёмкость насыпан обычный уголь для мангалов. С осадка отфильтровалось еще свыше литра прекрасного и чистого самогона.
      Спасибо всем за разъяснения. Теперь буду использовать исключительно этот способ очистки: самогон — яичный белок — бентонит. Самогон в 43 градуса пьётся легко и очень мягко. Градус не ощущается.

  • Подскажите, нормальный ли у меня получился выход самогона? Было 3 кг сахара, инвертировал. После первого перегона получилось 3,2 литра 40 градусного продукта.

  • У меня почему-то после второй перегонки остаётся запах яйца, и вкус тоже странный соответственно…

  • Выгнал самогон из горьковатого вина с синего винограда, сорт не знаю. Сырец горчит, прогнал 2 раза через аквафор, горечь осталась. Сейчас чищу белком из расчета 1 белок на 2 литра. Думаю не поможет. Подскажите, как убрать горечь?

    • Попробовать очистку углем или перегнать второй раз, но не факт, что поможет.

      • Засыпал угля, дал 2 суток постоять. Через вату профильтровал, перегнал? отсекая головы хвосты. Но увы, горечь осталась. На сколько я понял, если вино прогоркло, то самогон с него тоже будет горьким. Или как-то еще можно попробовать реанимировать напиток?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter