«Турбо Вермут» – это алкогольный коктейль крепостью 3-8 градусов (зависит от пропорций) с чуть «химическим» конфетно-ягодным вкусом, дополненным нотками трав, белого вина и ванили. В классическом рецепте состоит из двух ингредиентов: вермута бьянко (bianco) и энергетического напитка. Также органолептические свойства коктейля можно улучшить цитрусовыми соками.
Историческая справка
Первый вермут как алкоголь, а не лекарственное средство, создал в 1786 году итальянский винокур и травник Антонио Бенедетто Карпано (Antonio Benedetto Carpano) в Турине. Со временем город стал неофициальной столицей вермутов – именно здесь в 1863 году основана компания «Martini & Rossi».
Современные энергетики появились в 1987 году благодаря стараниям австрийского предпринимателя Дитриха Матешица (Dietrich Mateschitz), вывившего на европейский рынок изначально тайский бренд «Ред Булл (Red Bull)».
Смешивать вермут с энергетиками начали в 1990-х годах в ночных клубах Центральной и Восточной Европы в качестве менее крепкой альтернативы «Энергетической водке (Vodka Energy)». Приставка «Турбо» в названии символизирует бодрящий эффект.
Выбор ингредиентов
Вермут
Энергетики на основе кофе и таурина, а это практически все современные марки, неплохо сочетаются только со сладкими белыми вермутами бьянко (bianco), которые балансируют вкус коктейля за счёт цитрусово-ванильных тонов. Вермуты драй (dry) привносят выраженную полынную горечь и травянистое послевкусие, а красные россо (rosso) добавляют «вязкие» тона карамели, в итоге пропадает свежесть: два последних варианта больше напоминают газированный биттер, чем коктейль.
Популярный «Мартини Бьянко» можно заменить аналогичным вермутом другого производителя, например, «Чинзано (Cinzano)», «Долин (Dolin)», «Gancia (Ганча)», «Delasy (Деласи)», «Нойли Прат (Noilly Prat)» и т.д. Важно избегать дешёвых брендов, так как они дают явную «химическую» органолептику.
Энергетический напиток
Чаще всего используют энергетик «Ред Булл (Red Bull)», однако подходит любой другой с таурином: «Бёрн (Burn)», «Монстер Энерджи (Monster Energy)», «Адреналин Раш (Adrenaline rush)», «Горилла (Gorilla)», «Ozверин» и т.д.
Цитрусовые соки (опционально)
Свежевыжатый лимонный или лаймовый сок убирает излишнюю сладость «Мартини» и энергетика. Эфирные масла лайма привносят чуть заметную горчинку, лимон – даёт нейтральную кислотность. Апельсиновый сок маскирует приторность «Турбо Вермута» своим фруктовым вкусом, получается десертная версия.
Желательно использовать только один сок, иначе коктейль получится «смазанным».
Пропорции
Популярные соотношения «Мартини» с энергетиком (безалкогольного компонента равно или больше):
- 1:1 (7.5%) – насыщенный ягодно-химический вкус с тонами ванили и пряностей;
- 1:2 (5%) – оптимально сбалансированный вариант, слегка напоминает «Кампари Шприц (Campari Spritz)»;
- 1:3 (3.75%) – вермут почти не чувствуется, коктейль больше похож на горьковатый лимонад.
Внимание! Энергетик стимулирует нервную систему, вызывая ложное чувство отрезвления, однако этиловый спирт, наоборот, быстрее впитывается в кровь за счёт углекислого газа, поэтому следует контролировать количество выпитого, не полагаясь на физические ощущения.
Рецепт «Мартини» с энергетиком
Чтобы дольше сохранить углекислый газ, «Турбо Вермут» подают в высоком бокале Коллинз (Collins) или Хайбол (Highball), небольшие порции можно делать в любых бокалах для виски.
Состав и пропорции:
- «Мартини Бьянко (Martini Bianco)» или похожий вермут – 100 мл;
- «Ред Булл (Red Bull)» либо аналогичный энергетик – 100-200 мл;
- апельсиновый сок – 20-30 мл (опционально);
- лимонный или лаймовый сок – 10-15 мл (опционально);
- лёд.
Технология приготовления
1. Наполнить бокал крупным, хорошо замороженным льдом.
2. Добавить «Мартини» и опционально цитрусовый сок, затем влить энергетик. Аккуратно перемешать (будет пена).
3. Украсить коктейль долькой апельсина или лимона (по желанию). Подать с трубочкой.
Загрузка...