Водка Reyka (Рейка) производится в Исландии на одноименной винокурне. Название переводится с древнего диалекта как «дым» или «пар». В окрестностях предприятия наблюдается постоянная вулканическая активность, а испарения горячих источников настолько плотные, что затрудняют обзор. Рецептура водки разработана при участии местного специалиста в изготовлении крепких напитков Кристофа Олафссона.
Предприятие расположено в городке Боргарнес, в 60 километрах от Рейкьявика. Место знаменито своей уникальной экологией: здесь очень низкое содержание углекислого газа в воздухе, поэтому атмосфера в местечке удивительно чистая. Завод находится неподалеку от горы Hafnarfjall и полностью снабжается геотермальной энергией.
Винокурня принадлежит компании William Grant & Sons Ltd., основанной в 1886 году. Это семейное предприятие – третье по счету в мировом рейтинге производителей шотландского виски. Политика фирмы – производство уникальных продуктов, к которым в полной мере можно отнести водку Reyka. Напиток выпускают с 2005 года, и он считается гастрономической достопримечательностью Исландии наряду с вяленым мясом акулы.
Вулканическая водка
Секрет исключительного качества водки кроется в воде. В производстве используются ресурсы источника Грабок, который проходит через поле застывшей лавы. Камень естественным образом фильтрует воду, в результате чего та очищается и насыщается натуральными компонентами. Источник считается одним из самых чистых в мире.
Водку изготавливают из высококачественных пшеницы и ячменя, которые привозят из Шотландии. Дистилляция проходит в специальном аппарате, напоминающем по конструкции устройство для производства джина. Часть оборудования выполнена из меди. Полуфабрикат пропускают через особую емкость, заполненную измельченной застывшей лавой. На выходе получают продукт крепостью 93 градуса, который разбавляют арктической водой и разливают по бутылкам.
Горная порода не только очищает водку, но и придает ей особый вкус. Дегустаторы отмечают пряные и цитрусовые нотки с примесью ванили. Текстура жидкости – маслянистая и тягучая, а цвет – чрезвычайно прозрачный с характерным блеском. Гостям предприятия предлагают попробовать водку, разбавленную горной водой примерно до 30 градусов – так лучше чувствуются вкусовые качества.
Сложное производство ведется практически вручную. Каждая перегонка занимает около 6 часов. Само предприятие по площади небольшое и ориентировано на выпуск ограниченных партий продукции.
Интересные факты
Возраст поля из лавы, где протекает источник Грабок, эксперты определяют в 4000 лет.
Reyka получила звание самой экологически чистой водки в мире на конкурсе International Wine & Spirits Competition. Это связано не только с особенностями рецептуры, но и с тем, что предприятие работает исключительно на природной энергии.
Награды:
- IWSC 2011, Лондон – первое место;
- San Francisco World Spirits, Сан-Франциско
- 2007, 2016, 2017 – бронзовая медаль;
- 2009, 2011, 2015 – серебряная медаль;
- 2013 – золотая медаль.
Советы от Reyka
Производитель рекомендует использовать водку не только в чистом виде, но и в составе коктейлей.
Рецепты:
- Reyka Espresso Martini: 60 г водки, 30 г охлажденного кофе эспрессо, 140 г обычного сахарного сиропа взбить в шейкере, разлить и украсить.
- Reyka Orange Crush: 1,5 части водки, 3 части свежевыжатого апельсинового сока, содовая вода по вкусу. Все смешать, добавить лед.
Продукт разливается в бутылки объемом от 0,05 до 1 л. На стекло нанесено фигурное название страны-производителя, на этикетке указаны характеристики напитка.
(44)
Загрузка...