Кизлярка

22 августа 2017
фото этикетки водки кизлярка

«Кизлярка» – водочная марка, права на которую принадлежат Кизлярскому коньячному заводу, входящему в список наиболее значительных и высокорентабельных производителей алкоголя в России. Основное направление деятельности ККЗ – выпуск коньяков, в том числе протокольного напитка администрации президента РФ. Водка изготавливается из виноградного дистиллята по старинному рецепту, восстановленному технологами предприятия. Ассортиментный портфель представлен тремя видами виноградной водки и новой коллекцией плодовых водок.

Историческая справка. Сегодня водку «Кизлярка» выпускает Кизлярский коньячный завод, однако история этого напитка началась задолго до возникновения предприятия. Первые упоминания о кизлярке относятся к середине XVII века: жители Кизляра позаимствовали рецепт виноградной водки у ассимилировавшихся в городе французов и творчески его переработали, адаптировав под автохтонные сорта винограда. Так водка получила свое название и стала пользоваться повышенным спросом у населения.

Столетие спустя своей Жалованной грамотой императрица Екатерина даровала право на перегон вина на виноградную водку немецким колонистам. Им дозволялось делать кизлярку для себя и на продажу приезжим. К середине XIX столетия в черте Кизляра уже работало 13 заводов, выкуривавших вино и виноградную водку. Местными виноделами поставлялось свыше 200 тысяч ведер ставшего знаменитым напитка на Нижегородскую торговую ярмарку.

О популярности виноградной водки можно судить по частоте ее упоминания в литературных произведениях. О том, что «кислярке» отдавал должное легендарный генерал Платов, писали Николай Лесков в своем «Левше», исторический романист и публицист Данилевский. В повести Т. Шевченко о девушке-наймичке говорится о «настоящей кизлярке, по целковому бутылка». Встречается название напитка и во многих мемуарах, посвященных быту российского Кавказа.

В 1885 году спиртозаводчик Давид Сараджев положил начало коньячному заводу, объединив вокруг себя несколько кустарных винокурен. Через 8 лет произведенная на сараджевском предприятии «Кизлярская водка» стала настоящим открытием на Всемирной выставке, проходившей в Чикаго. Представители завода вернулись из поездки за океан как триумфаторы: с серебряной медалью и почетным дипломом выставки.

История «Кизлярки» в советскую эпоху полна не только побед, но и испытаний. В 1976 году технологами предприятия по старинным документам была восстановлена аутентичная рецептура напитка. Однако вскоре антиалкогольная компания привела к практически полному уничтожению плантаций винограда винного сорта терский алый, который шел на изготовление коньяков и водки. В течение нескольких лет «Кизлярка» не производилась на заводе. К 1991 году ситуация выровнялась, и виноградная водка вновь заняла свое законное место в продуктовом портфеле.

Награды

Gran Prix Effie, Париж:

  • 2004 – международный приз «Золотой стандарт».

Специализированная выставка «Вино. Водка. Табак», Сочи:

  • 2005 – Серебряная («Кизлярка Оригинальная») медаль.

Международная выставка «Индустрия напитков», Москва:

  • 2005 – Золотая медаль и диплом 1-й степени.

Дегустационный конкурс на выставке «Петерфуд»:

  • 2009 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль и почетный диплом «Выбор сетей».

Международный дегустационный конкурс Grand Collections:

  • 2009 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль.

Национальная премия «Товар года»:

  • 2009 – победа в номинации «За высокое качество и верность традициям».

Международный профессиональный конкурс, Москва:

  • 2010 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль;
  • 2016 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль.

Дегустационный конкурс «Лучший продукт»:

  • 2014 – Золотая («Кизлярка Выдержанная») медаль.

Продэкспо:

  • 2012 – Золотая («Кизлярка Выдержанная») медаль;
  • 2017 – серебряная («Кизлярка Традиционная») медаль.

Виды водки Кизлярка

«Кизлярка Традиционная», 40%

Флагманская водка бренда, собравшая целую «коллекцию» медалей международных дегустационных конкурсов. Обладает гармоничным букетом, в котором присутствуют ягодные и фруктовые ноты. Мягкая и питкая, слегка маслянистая, с выраженной сладостью и легкими ванильными тонами. Ввиду особенностей вкуса в качестве гастрономического сопровождения стоит отдать предпочтение не классической закуске – солениям, холодцу с хреном или мясной нарезке, а употреблять напиток с десертами.

«Кизлярка Оригинальная», 40%

Процесс производства водки включает 7-месячную выдержку виноградного дистиллята в бочках из кавказского дуба. Подобная технология придает напитку золотистый цвет и аромат, насыщенный тонами сухофруктов, айвы, цветущей лозы. Во вкусе ощущается легкая маслянистость и достаточно отчетливая сладость. Послужит прекрасным дополнением к трапезе, включающей традиционные русские блюда. В этом случае водку следует предварительно охладить, чтобы фруктовая ароматика стала менее выраженной.

«Кизлярка Выдержанная», 45%

Самая крепкая и высококалорийная водка в линейке. Время выдержки дистиллята в дубовых бочках составляет 18 месяцев, за это время продукт успевает насытиться древесно-бальзамическими ароматами и приобретает золотисто-соломенный оттенок. Вкусовая гамма включает ноты виноградной косточки, груши-дички, компота из сухофруктов. Производитель не рекомендует охлаждать этот напиток, его букет и вкус наиболее полно раскрываются при комнатной температуре.

«Кизлярка Яблочная», 40%

Продукт, пополнивший коллекцию бренда в 2014 году. Производится без использования искусственных ароматизаторов и красителей, на основе плодовых дистиллятов, полученных из местных сортов яблок. Выдерживается в бочках из дуба не менее месяца, приобретая за это время янтарно-желтый цвет. Обладает узнаваемым ароматом спелых яблок с легкими нотами брожения. Спиртуозность во вкусе не выражена, пьется легко, оставляет приятное терпкое послевкусие с оттенками специй.

«Кизлярка Абрикосовая», 40%

Водка, при производстве которой происходит дистилляция плодового сусла, завершающаяся месячной выдержкой готового продукта. Отличается глубоким ароматом с тонким ассимилированным спиртом и выраженной фруктовой нотой. В ярком вкусе гармонично уживаются жгучая спиртовая нота и сладость спелых абрикосов. Напиток хорошо подходит на роль послеобеденного дижестива – в этом случае его лучше не охлаждать. В качестве закуски можно подать свежие фрукты.

«Кизлярка Сливовая», 40%

Водка производится путем тройной дистилляции сусла из перебродившей сливы, готовый напиток выдерживается в бочках из дуба. Букет представлен запахами фруктовой гаммы с тонкой горько-миндальной нотой. Определяющие характеристики вкуса – маслянистость и сладость с медовой подкладкой. Для закуски подойдут блюда балканской кухни: шопский салат, копчености, ломтик поджаренного кукурузного хлеба. «Кизлярка» может с успехом заменить ракию или сливовицу в «Балканском глинтвейне» или коктейле «Зорро».

«Кизлярка Кизиловая», 40%

Новая разработка технологов ККЗ – плодовая водка, изготавливаемая из кизилового дистиллята и умягченной воды. Выраженный аромат ягод «нейтрализует» чистые зерновые ноты в спирте. Обладает цельным округлым вкусом с дополняющими друг друга пряными, перечными и сладкими нотами. Отлично подойдет к десертному столу или в качестве базы для коктейлей фруктовой тональности.

фото видов водки кизлярка

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter