«Кизлярка» – водочная марка, права на которую принадлежат Кизлярскому коньячному заводу, входящему в список наиболее значительных и высокорентабельных производителей алкоголя в России. Основное направление деятельности ККЗ – выпуск коньяков, в том числе протокольного напитка администрации президента РФ. Водка изготавливается из виноградного дистиллята по старинному рецепту, восстановленному технологами предприятия. Ассортиментный портфель представлен тремя видами виноградной водки и новой коллекцией плодовых водок.
Историческая справка. Сегодня водку «Кизлярка» выпускает Кизлярский коньячный завод, однако история этого напитка началась задолго до возникновения предприятия. Первые упоминания о кизлярке относятся к середине XVII века: жители Кизляра позаимствовали рецепт виноградной водки у ассимилировавшихся в городе французов и творчески его переработали, адаптировав под автохтонные сорта винограда. Так водка получила свое название и стала пользоваться повышенным спросом у населения.
Столетие спустя своей Жалованной грамотой императрица Екатерина даровала право на перегон вина на виноградную водку немецким колонистам. Им дозволялось делать кизлярку для себя и на продажу приезжим. К середине XIX столетия в черте Кизляра уже работало 13 заводов, выкуривавших вино и виноградную водку. Местными виноделами поставлялось свыше 200 тысяч ведер ставшего знаменитым напитка на Нижегородскую торговую ярмарку.
О популярности виноградной водки можно судить по частоте ее упоминания в литературных произведениях. О том, что «кислярке» отдавал должное легендарный генерал Платов, писали Николай Лесков в своем «Левше», исторический романист и публицист Данилевский. В повести Т. Шевченко о девушке-наймичке говорится о «настоящей кизлярке, по целковому бутылка». Встречается название напитка и во многих мемуарах, посвященных быту российского Кавказа.
В 1885 году спиртозаводчик Давид Сараджев положил начало коньячному заводу, объединив вокруг себя несколько кустарных винокурен. Через 8 лет произведенная на сараджевском предприятии «Кизлярская водка» стала настоящим открытием на Всемирной выставке, проходившей в Чикаго. Представители завода вернулись из поездки за океан как триумфаторы: с серебряной медалью и почетным дипломом выставки.
История «Кизлярки» в советскую эпоху полна не только побед, но и испытаний. В 1976 году технологами предприятия по старинным документам была восстановлена аутентичная рецептура напитка. Однако вскоре антиалкогольная компания привела к практически полному уничтожению плантаций винограда винного сорта терский алый, который шел на изготовление коньяков и водки. В течение нескольких лет «Кизлярка» не производилась на заводе. К 1991 году ситуация выровнялась, и виноградная водка вновь заняла свое законное место в продуктовом портфеле.
Награды
Gran Prix Effie, Париж:
- 2004 – международный приз «Золотой стандарт».
Специализированная выставка «Вино. Водка. Табак», Сочи:
- 2005 – Серебряная («Кизлярка Оригинальная») медаль.
Международная выставка «Индустрия напитков», Москва:
- 2005 – Золотая медаль и диплом 1-й степени.
Дегустационный конкурс на выставке «Петерфуд»:
- 2009 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль и почетный диплом «Выбор сетей».
Международный дегустационный конкурс Grand Collections:
- 2009 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль.
Национальная премия «Товар года»:
- 2009 – победа в номинации «За высокое качество и верность традициям».
Международный профессиональный конкурс, Москва:
- 2010 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль;
- 2016 – Золотая («Кизлярка Традиционная») медаль.
Дегустационный конкурс «Лучший продукт»:
- 2014 – Золотая («Кизлярка Выдержанная») медаль.
Продэкспо:
- 2012 – Золотая («Кизлярка Выдержанная») медаль;
- 2017 – серебряная («Кизлярка Традиционная») медаль.
Виды водки Кизлярка
«Кизлярка Традиционная», 40%
Флагманская водка бренда, собравшая целую «коллекцию» медалей международных дегустационных конкурсов. Обладает гармоничным букетом, в котором присутствуют ягодные и фруктовые ноты. Мягкая и питкая, слегка маслянистая, с выраженной сладостью и легкими ванильными тонами. Ввиду особенностей вкуса в качестве гастрономического сопровождения стоит отдать предпочтение не классической закуске – солениям, холодцу с хреном или мясной нарезке, а употреблять напиток с десертами.
«Кизлярка Оригинальная», 40%
Процесс производства водки включает 7-месячную выдержку виноградного дистиллята в бочках из кавказского дуба. Подобная технология придает напитку золотистый цвет и аромат, насыщенный тонами сухофруктов, айвы, цветущей лозы. Во вкусе ощущается легкая маслянистость и достаточно отчетливая сладость. Послужит прекрасным дополнением к трапезе, включающей традиционные русские блюда. В этом случае водку следует предварительно охладить, чтобы фруктовая ароматика стала менее выраженной.
«Кизлярка Выдержанная», 45%
Самая крепкая и высококалорийная водка в линейке. Время выдержки дистиллята в дубовых бочках составляет 18 месяцев, за это время продукт успевает насытиться древесно-бальзамическими ароматами и приобретает золотисто-соломенный оттенок. Вкусовая гамма включает ноты виноградной косточки, груши-дички, компота из сухофруктов. Производитель не рекомендует охлаждать этот напиток, его букет и вкус наиболее полно раскрываются при комнатной температуре.
«Кизлярка Яблочная», 40%
Продукт, пополнивший коллекцию бренда в 2014 году. Производится без использования искусственных ароматизаторов и красителей, на основе плодовых дистиллятов, полученных из местных сортов яблок. Выдерживается в бочках из дуба не менее месяца, приобретая за это время янтарно-желтый цвет. Обладает узнаваемым ароматом спелых яблок с легкими нотами брожения. Спиртуозность во вкусе не выражена, пьется легко, оставляет приятное терпкое послевкусие с оттенками специй.
«Кизлярка Абрикосовая», 40%
Водка, при производстве которой происходит дистилляция плодового сусла, завершающаяся месячной выдержкой готового продукта. Отличается глубоким ароматом с тонким ассимилированным спиртом и выраженной фруктовой нотой. В ярком вкусе гармонично уживаются жгучая спиртовая нота и сладость спелых абрикосов. Напиток хорошо подходит на роль послеобеденного дижестива – в этом случае его лучше не охлаждать. В качестве закуски можно подать свежие фрукты.
«Кизлярка Сливовая», 40%
Водка производится путем тройной дистилляции сусла из перебродившей сливы, готовый напиток выдерживается в бочках из дуба. Букет представлен запахами фруктовой гаммы с тонкой горько-миндальной нотой. Определяющие характеристики вкуса – маслянистость и сладость с медовой подкладкой. Для закуски подойдут блюда балканской кухни: шопский салат, копчености, ломтик поджаренного кукурузного хлеба. «Кизлярка» может с успехом заменить ракию или сливовицу в «Балканском глинтвейне» или коктейле «Зорро».
«Кизлярка Кизиловая», 40%
Новая разработка технологов ККЗ – плодовая водка, изготавливаемая из кизилового дистиллята и умягченной воды. Выраженный аромат ягод «нейтрализует» чистые зерновые ноты в спирте. Обладает цельным округлым вкусом с дополняющими друг друга пряными, перечными и сладкими нотами. Отлично подойдет к десертному столу или в качестве базы для коктейлей фруктовой тональности.
(8)
Загрузка...