Макклелланд – односолодовый шотландский виски со вкусами, характерными для разных регионов страны. Предприятия под таким названием не существует, крепкий напиток выпускают на заводах компании Morrison Bowmore Distillers, которая первой получила лицензию на выпуск алкоголя среди производителей шотландского острова Айла. Основные экспортные направления – США, Канада, Франция, Япония и Южная Африка.
Историческая справка
Первое упоминание завода Bowmore встречается в источнике, датированным 1779 годом. Первым владельцем вискикурни был торговец Дэвид Симпсон, его потомки продали предприятие братьям Муттерам в первой половине XIX века. Спустя 50 лет Великая Депрессия привела к резкому падению производства, и заводу пришлось сменить не одного владельца.
Во время Второй Мировой войны выпуск виски был остановлен, а в цехах расположилась части ВВС Великобритании. В 1963 году компанию приобрел Стэнли Моррисон, и с этого момента производство вышло на новый уровень. В 2012 году с технологических линий завода сошла первая в истории острова Айла бутылка виски с возрастом 54 года. В 2014 году вискикурню приобрела корпорация Beam Suntory.
T&A McClelland’s основана в 1818 году в Глазго как компания по купажированию и розливу скотча. В 1970 году предприятие перешло в собственность Morrison Bowmore Distillers. McClelland’s стал одним из флагманских брендов фирмы. В конце 80-х выпущена линия, включающая сорта Highland, Islay и Lowland со вкусами, характерными для виски из разных регионов Шотландии. В 1999 году в серию был добавлен Speyside.
Особенности производства
Подготовленный солод окуривают торфяным дымом из печей, где поддерживается температура до 60 °С. Процесс занимает до 2,5 суток. Затем сырье доставляют на завод Porteus, размалывают в крошку и смешивают с горячей водой для варки. Готовое сусло с добавлением дрожжей помещают сосновые чаны для брожения. На выходе получается жидкость с крепостью 8%, по вкусу напоминающая пиво.
После двойной дистилляции в медных установках получают спирты крепостью до 69%, которые становятся основой будущего виски. Выдержка проходит в бочках из-под разных алкогольных напитков, поступающих на предприятие со всего мира. Производитель отдает предпочтение дубовым емкостям из-под бурбона, которые придают виски золотистый цвет и ванильную сладость, характерные для традиционных шотландских сортов.
Интересные факты
В 1980 году предприятие посетила английская королева Елизавета II. Руководство подарило высокой гостье бочку виски, который позднее был разлит в бутылки и продан, а вырученные деньги пошли на благотворительность.
На этикетке виски изображен вымышленный персонаж мистер Макклелланд – исследователь, который путешествует по Шотландии, осматривая местные достопримечательности. Автор рисунков – британская художница Кэти Уайт.
Виды виски Макклелланд
McClelland’s Highland, 40%
Виски, характерный для шотландского высокогорного региона Хайленд. Выдерживается пять лет в бочках из американского дуба, где ранее хранился бурбон. Цвет напитка – светло-золотистый. В аромате присутствуют кедровые, сосновые и ванильные нотки. Во вкусе доминируют карамельные оттенки, приправленные дымными тонами.
McClelland’s Islay, 40%
Настоящий островной виски с ароматом дыма и золы, к которому примешиваются запахи цитрусовой цедры и корицы. Во вкусе выделяются солодовые и древесные тона, которые сменяются морской солью и ванилью. На финише преобладают дымные оттенки. Напиток подкрашен карамельным сахаром до темно-золотистого цвета.
McClelland’s Speyside, 40%
Мягкий односолодовый виски медового цвета, отражающий черты напитков из районов Шотландии вблизи реки Спей. Дымные ноты присутствуют только в послевкусии. В ярком аромате чувствуются мята и сосна, для вкуса характерны нотки сухофруктов, фундука и восточных сладостей.
McClelland’s Lowland, 40%
Виски янтарного цвета, типичный для шотландского региона Lowland. Запах – цветочно-фруктовый с примесью дуба и лимонной цедры. Вкус – свежий и бодрящий, с выраженными нотами мяты, цветов и имбиря. На финише немного обжигает.
(27)
Загрузка...