Bowmore (Бомо)

06 января 2016

Винокуренный завод, на котором рождается «Бомо», построен в 1779 году и всего на десяток лет младше столицы острова Islay, поэтому скотч считают старейшим среди тех, что производят ныне действующие островные винокурни. Характер виски Bowmore сформирован Атлантикой, в нём присутствуют лучшие черты островных напитков: свежий аромат с нотами морской соли и йода, дымность с оттенком вереска, копчёный привкус и обжигающее послевкусие.

Историческая справка. Построил винокурню начинающий фермер Дэвид Симсон, его семья владела ею до 1837 года, а потом продала Джеймсу Оттоману, который начал было реконструкцию предприятия, но потом решил уехать с острова и в 1852 году продал завод винодельческой компании W & J. Mutter. И ещё столетие смена хозяев винокурни происходила едва ли не каждые 10 лет.

фото винокурни бомо

Только в 1963 году, когда Бомо купил владелец Morrison Bowmore Distillers Ltd. Стенли Моррисон, активы винокурни стали расти, а слава скотча преодолела границы Британии. Сегодня компания является частью японского алкогольного гиганта Suntory, на винокурне ежегодно производят около двух миллионов литров виски. Продолжающий собирать международные награды напиток поставляют к королевскому двору, он популярен в Европе, Японии, Австралии, Соединённых Штатах.

Интересные факты о Bowmore

  1. Мягкий вкус скотча и торфяные ноты в нём связывают не только с копчёным солодом, но и с водой из реки Лагган, которую традиционно используют в производстве вот уже 250 лет.
  2. Многие процессы на винокурне осуществляются вручную, даже торф вырезают пластами без применения техники.
  3. Только половину необходимого солода готовят на предприятии, остальное закупают в Port Ellen.
  4. Солод сначала подсушивают традиционным напольным способом — с помощью обычной лопаты перемешивая слои зерна.
  5. Применяется метод двойной дистилляции: задействованы 2 первичных перегонных куба более 30 тысяч литров каждый и 2 вторичных куба объёмом по 15 тысяч литров.
  6. Свежедистиллированные спирты имеют крепость 68,8%, их немного разбавляют и заливают в бочки из дуба уже с крепостью 63,5%.
  7. Только 85% спиртов созревает в дубовой таре из-под американского виски, остальные в хересных бочонках — из-под пряного Fino, сладкого Oloroso или резковатого Amontillado.

Виды виски Бомо

Bowmore Darkest, 15 Years Old (43%). Медно-золотистый с красноватыми проблесками односолодовый скотч из спиртов, только 80% которых созревали в таре из-под бурбона, а остальные 20% — из-под хереса Fino. Лёгкий свежий аромат с нотами изюма, вяленой вишни, морской соли и цитрусовых. Характерный дымный вкус с оттенками ванильной глазури и жареных кедровых орешков. Продолжительное согревающее послевкусие с привкусом вереска. Награды: золото и серебро IWSC в 2013 и 2014 годах, гран-при на конкурсе International Spirits Challenge в 2015 году. Виски рекомендован в качестве дижестива, гармоничный аромат становится ярче, если добавить немного ледяной воды.

Bowmore, Tempest, Batch №5 (55,9%). Этот золотисто-янтарный напиток из пятого релиза серии, название которой переводится как «ураган». Скотч с десятилетней выдержкой пахнет персиком и чёрной смородиной, имеет многогранный вкус с тонами изюма, слегка подкопчёного чернослива и ванили. Продолжительное, обжигающее и слегка солоноватое послевкусие. Барменами и ресторанными критиками рекомендован как отличный дижестив.

Bowmore, 25 Years Old (43%). Двадцатипятилетний скотч цвета красного дерева имеет приятный фруктовый аромат с традиционным дымным шлейфом. Мягкий вкус с тонами ириса, верескового дыма и жареного фундука. Лёгкое тёплое послевкусие. Виски получил золото IWSC в 2014 году и статус «Лучший в своём классе» на ISC в 2016 году.

фото видов виски бомо

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter