«Айл оф Джура» — легендарный островной скотч, история которого похожа на приключенческий роман, а дизайн бутылки с магическими знаками запоминается без дегустации. Даже поверье существует: перед тем, как откупорить виски, нужно посильнее сжать бутылку и подержать несколько минут, тогда напиток непременно привлечет удачу. И что бы ни говорили о суеверных шотландцах, чем черт не шутит…. Форма бутылки также способствует проведению ритуала: она хорошо ложится в руку, чуть сужаясь в центре.
Историческая справка. До 1810 года на шотландском острове Jura царил Сухой закон, введённый правителем острова лордом Кемпбеллом. Это с ним связана легенда о предсказательнице, предрекшей лорду с чрезмерно жестоким нравом разорение и погибель его роду. Последний из Кембеллов обнищал и покинул остров в 1838 году. В честь этого события через 100 лет выпустили самый известный напиток острова — Isle of Jura Prophency, «Пророчество».
Винокурню на острове, в пещере контрабандистов, построил фермер Уильям Аберкромби, чтобы найти применение обильному урожаю ячменя. Но заниматься производством виски ему было неинтересно, и через 5 лет он продал свой заводик приезжему торговцу спиртным Джону Хэмпу, который перепродал винокурню через несколько лет Джеймсу Фергюсону. Это Фергюсон с сыновьями снял с винокурни крышу, чтобы не платить налоги — по закону ими облагались только здания с крышей. Так завод переходил из рук в руки до конца XIX века, а потом и вовсе был закрыт из-за экономического кризиса в Британии.
Восстановили предприятие два местных жителя, Арчибальд Флетчер и Энтони Райли, в 1958 году с благой целью: создать на острове рабочие места и привлечь на Джуру новых жителей. Помог им справиться с задачей известный в Шотландии архитектор Делм Эванс. Это по его подсказке на винокурне были установлены перегонные кубы с сужающимся кверху горлом, благодаря чему спирты получаются лёгкими и мягкими. Когда Эванс умер в 2003 году, в память о нём купажистами завода был создан релиз Jura Whisky Delme Evans Special Edition. Тогда предприятие и бренд уже принадлежали компании White & Mackay, которая приобрела их в 1994 году и владеет до сих пор.
Особенности бренда
- Винокурня находится на берегу озера Бейл-Мхардейт с кристально-чистой и мягкой водой из подземных источников, которую используют в производстве.
70% солода импортируют из Спейсайда и Хайленда, что придаёт напитку некоторые свойственные этим регионам черты, в частности — цветочный аромат и сладковатый привкус. - Сушат солод по бездымной технологии.
- На заводе производят две линии напитков — небольшую часть из сильно окуренного солода и основную из слаботорфяного.
- У сортов Isle of Jura нет слишком пряных или резко-дымных ароматов. Единственное исключение — тот самый «пророческий» Isle of Jura Prophency.
Виды виски «Айл оф Джура»
- Isle Of Jura 10 Years Old (40%). Скотч яркого янтарного цвета с лёгким цветочным ароматом. В нём ничто не напоминает об островном происхождении — нет характерной солёности, запаха водорослей и дыма. Мягкий вкус с приятными оттенками мёда, ванили, молочного шоколада. Краткое тёплое послевкусие. Рекомендован в качестве дижестива — чистым или с несколькими кусочками льда, можно подавать с фруктами.
- Isle Of Jura 18 Years Old (40%). Сингл молт янтарного цвета с золотыми проблесками пахнет шоколадом, засахаренными апельсиновыми корочками, мятой и корицей. Многогранный вкус с оттенками хереса (сказывается выдержка в хересных бочках), карамели и миндаля. Длительное согревающее послевкусие с нотами вяленой дыни. Пить лучше всего чистым или по-шотландски добавив совсем немного холодной воды.
- Isle Of Jura 21 Years Old (44%). Напиток интенсивно чайного цвета, на свету приобретающего красноватый оттенок. Лёгкий аромат с нотами хереса, миндаля и цитрусовых. Гармоничный вкус с оттенками чернослива, корицы и апельсина. Продолжительное согревающее послевкусие со слегка ощутимым солоноватым привкусом. Хорош в качестве дижестива, пить лучше всего чистым.
- Isle of Jura Prophency (46%). Легендарный скотч имеет яркий карамельный цвет и пахнет морем, корицей и мускатным орехом. Мощный вкус с оттенками дубовой древесины, кожи, пряностей. Продолжительное послевкусие с нотами дыма и сухого вереска. Рекомендован в качестве дижестива и аперитива, можно пить чистым и со льдом, иногда его подают с фруктами.
(6)
Загрузка...