Isle of Jura

08 января 2016
фото бутылки виски айл оф джура

«Айл оф Джура» — легендарный островной скотч, история которого похожа на приключенческий роман, а дизайн бутылки с магическими знаками запоминается без дегустации. Даже поверье существует: перед тем, как откупорить виски, нужно посильнее сжать бутылку и подержать несколько минут, тогда напиток непременно привлечет удачу. И что бы ни говорили о суеверных шотландцах, чем черт не шутит…. Форма бутылки также способствует проведению ритуала: она хорошо ложится в руку, чуть сужаясь в центре.

Историческая справка. До 1810 года на шотландском острове Jura царил Сухой закон, введённый правителем острова лордом Кемпбеллом. Это с ним связана легенда о предсказательнице, предрекшей лорду с чрезмерно жестоким нравом разорение и погибель его роду. Последний из Кембеллов обнищал и покинул остров в 1838 году. В честь этого события через 100 лет выпустили самый известный напиток острова — Isle of Jura Prophency, «Пророчество».

Винокурню на острове, в пещере контрабандистов, построил фермер Уильям Аберкромби, чтобы найти применение обильному урожаю ячменя. Но заниматься производством виски ему было неинтересно, и через 5 лет он продал свой заводик приезжему торговцу спиртным Джону Хэмпу, который перепродал винокурню через несколько лет Джеймсу Фергюсону. Это Фергюсон с сыновьями снял с винокурни крышу, чтобы не платить налоги — по закону ими облагались только здания с крышей. Так завод переходил из рук в руки до конца XIX века, а потом и вовсе был закрыт из-за экономического кризиса в Британии.

Восстановили предприятие два местных жителя, Арчибальд Флетчер и Энтони Райли, в 1958 году с благой целью: создать на острове рабочие места и привлечь на Джуру новых жителей. Помог им справиться с задачей известный в Шотландии архитектор Делм Эванс. Это по его подсказке на винокурне были установлены перегонные кубы с сужающимся кверху горлом, благодаря чему спирты получаются лёгкими и мягкими. Когда Эванс умер в 2003 году, в память о нём купажистами завода был создан релиз Jura Whisky Delme Evans Special Edition. Тогда предприятие и бренд уже принадлежали компании White & Mackay, которая приобрела их в 1994 году и владеет до сих пор.

фото винокурни Джура

Особенности бренда

  1. Винокурня находится на берегу озера Бейл-Мхардейт с кристально-чистой и мягкой водой из подземных источников, которую используют в производстве.
    70% солода импортируют из Спейсайда и Хайленда, что придаёт напитку некоторые свойственные этим регионам черты, в частности — цветочный аромат и сладковатый привкус.
  2. Сушат солод по бездымной технологии.
  3. На заводе производят две линии напитков — небольшую часть из сильно окуренного солода и основную из слаботорфяного.
  4. У сортов Isle of Jura нет слишком пряных или резко-дымных ароматов. Единственное исключение — тот самый «пророческий» Isle of Jura Prophency.

Виды виски «Айл оф Джура»

  • Isle Of Jura 10 Years Old (40%). Скотч яркого янтарного цвета с лёгким цветочным ароматом. В нём ничто не напоминает об островном происхождении — нет характерной солёности, запаха водорослей и дыма. Мягкий вкус с приятными оттенками мёда, ванили, молочного шоколада. Краткое тёплое послевкусие. Рекомендован в качестве дижестива — чистым или с несколькими кусочками льда, можно подавать с фруктами.
  • Isle Of Jura 18 Years Old (40%). Сингл молт янтарного цвета с золотыми проблесками пахнет шоколадом, засахаренными апельсиновыми корочками, мятой и корицей. Многогранный вкус с оттенками хереса (сказывается выдержка в хересных бочках), карамели и миндаля. Длительное согревающее послевкусие с нотами вяленой дыни. Пить лучше всего чистым или по-шотландски добавив совсем немного холодной воды.
  • Isle Of Jura 21 Years Old (44%). Напиток интенсивно чайного цвета, на свету приобретающего красноватый оттенок. Лёгкий аромат с нотами хереса, миндаля и цитрусовых. Гармоничный вкус с оттенками чернослива, корицы и апельсина. Продолжительное согревающее послевкусие со слегка ощутимым солоноватым привкусом. Хорош в качестве дижестива, пить лучше всего чистым.
  • Isle of Jura Prophency (46%). Легендарный скотч имеет яркий карамельный цвет и пахнет морем, корицей и мускатным орехом. Мощный вкус с оттенками дубовой древесины, кожи, пряностей. Продолжительное послевкусие с нотами дыма и сухого вереска. Рекомендован в качестве дижестива и аперитива, можно пить чистым и со льдом, иногда его подают с фруктами.

фото видов виски айл оф джура

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter