Highland Legend (Хайленд Легенд или Легенда Высокогорья)

02 января 2017
скотч хайленд легенд

Из-за ярко-выраженного фруктового аромата эксперты называют купажированный виски Highland Legend ягодным. Пьётся скотч легко, хорошо сочетается с красными сухими винами, белым вермутом и соками — яблочным, апельсиновым, виноградным, поэтому часто используется в коктейлях. Производителю удалось создать бюджетный напиток для широкого круга любителей виски, сохранив при этом ключевые вкусовые качества шотландских блендов.

О компании. Angus Dundee Company, один из крупнейших экспортеров шотландского виски, основана в 1950 году в Лондоне, но сначала занималась только разливом уже готовых напитков — джина, виски, ликёров, и экспортом в европейские страны и США. Сейчас во главе фирмы Терри Хиллман. Это его отец, Сидней Хиллман, в 1948 году основал компанию Burn Stewart, владеющую тремя винокурнями в Спейсайде, но в 1988 году продал активы. Терри решил начать алкогольный бизнес заново и для начала перепрофилировал Angus Dundee Company, сделав из компании-экспортёра настоящего производителя. Реформирование потребовало времени и вложений, но в начале XXI века, когда компания одну за другой купила две винокурни, дело пошло на лад.

Винокурню Tomintoul (в переводе с гэльского — «амбар на холме») в Спейсайде Терри Хиллман купил первой в 2000 году. Мощности были законсервированы, а оборудование устаревшим, но спас ситуацию небольшой запас спиртов. За 2 года предприятие отремонтировали, обновили оборудование и построили большой разливочный центр с 14 чанами для хранения спиртов — в расчёте на большие объёмы производства.

На винокурне Tomintoul, кроме одноимённого односолодового виски, производят спирты для купажей. Менеджер Tomintoul Роберт Флеминг говорит, что их спирты позволяют создавать множество блендов, своевременно отзываясь на запросы рынка, а иногда опережая спрос. И даже если заказчик хочет получить эксклюзивный бленд за один день, это возможно, — уверен Флеминг. Основными виски винокурни являются односолодовый Tomintoul и бленд Ballantruan, купаж которого состоит из 5-летнего торфяного Tomintoul и 8-летнего неторфяного Tomintoul.

Вторую винокурню — Glencadam (в переводе с гэльского — «долина диких гусей») в Хайленде Терри Хиллман купил в 2003 году. Уже тогда предприятию было 180 лет и за это время сменилось немало владельцев. Хиллман купил винокурню в полуразрушенном состоянии, но за год переоборудовал и возобновил производство. Glencadam находится у холмов Moorans со знаменитыми источниками мягкой воды, которую используют при приготовлении виски. Есть собственная разливочная и упаковочная линии, 16 чанов для смешивания солодового и зернового виски, 6 бродильных чанов и 5 подземных складов с запасами спиртов. В 2005 году вышел первый релиз пятнадцатилетнего односолодового виски Glencadam, а в 2009 — виски с выдержкой 25 и 30 лет.

Особенности виски Highland Legend

Купажированный Highland Legend создают на винокурне Tomintoul, используя местные и спирты Glencadam с выдержкой в дубовых бочках не менее трёх лет. Финиширование — процесс «довыдержки», происходит уже в бочках из-под хереса, которые придают виски вкус и аромат сухофруктов, карамели и ванили.

фото виски хайленд легенд

Скотч «Хайленд Легенд» медового цвета, имеет крепость 40%, мягкое длительное послевкусие с привкусом торфяного дыма, как и все шотландские виски.

Оценка виски Джимом Мюрреем, автором «Библии виски», достаточно высока — 75 баллов из 100.

Российские эксперты отмечают почти полное отсутствие спиртового привкуса, а аромат сравнивают с давно забытым запахом детского напитка «Ситро» и прогнозируют успех Highland Legend среди отечественных любителей шотландского виски.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter