Tomintoul (Томинтоул)

06 января 2017
лого Tomintoul

Винокурня Tomintoul Distillery – это крупнейшее предприятие Шотландии, ежегодно поставляющее на местный и международный рынки более 3 миллионов литров высококачественного односолодового виски. На сегодняшний день в погребе компании удачно расположились 116 бочек разных сортов и уровня крепости (от 40 до 46%). Эксперты считают, что Tomintoul – наиболее сбалансированный и удивительно мягкий шотландский скотч.

Особая мягкость достигается в результате отказа производителя от холодной фильтрации. Неповторимый аромат и вкусовые качества обеспечиваются за счет качественного сырья и длительной выдержки в дубовых бочках. В зависимости от условий хранения и технологии производства вкус скотча наполняется нотками экзотических фруктов, изюма, ячменя, древесины. Аромат богат на ваниль, мед, дуб, специи. Распространенный цвет напитка – золотисто-янтарный.

Историческая справка. Работа по производству настоящего шотландского виски командой «Томинтоул» ведется сравнительно недолго – с 1965 года. Секрет успеха в удачном расположении предприятия – около источника с чистейшей водой «Бэллентруан». Именно эта вода с первых дней стала одним из основных компонентов нового виски. Найти винокурню можно в деревне Томинтоул, расположенной в поместье Гленливет около Национального парка «Кэригорм». Эта горная часть Шотландии с удивительно красивой природой и чистым воздухом находится на плато высотой 268 метров.

В 1974 году владельцем винокурни стала компания Whyte&Mackay, которая приняла решение установить дополнительное перегонное оборудование и тем самым увеличить объемы выпускаемой продукции. Через 16 лет винокурня перешла в собственность американской компании American Brand Inc., а с 2000 года владелец снова сменился – теперь у штурвала оказалась лондонская компания Angus Dundee Distillers, значительно расширившая ассортимент напитка: появились сорта с дымно-торфяным букетом.

Производство многим обязано Роберту Флемингу, работающему на предприятии с 1974 года. В силу того, что этот мастер был потомственным виноделом, ему не составило труда наладить эффективный процесс создания шотландского виски, который по достоинству оценили во многих странах. Сегодня команда «Томинтоул» использует 8 больших бродильных чанов, выполненных из нержавеющей стали, и большое количество медных перегонных кубов.

Продукция Tomintoul попала в Книгу рекордов Гиннеса, выпустив самую большую бутылку с виски объемом 105 литров, которая не продается и является символом компании.

Виды виски Томинтоул

  • Tomintoul With a Peaty Tang – односолодовый шотландский виски золотисто-янтарного цвета крепостью 40%. Изготавливается из оторфованного ячменного солода. В аромате присутствуют дымные и торфяные оттенки, дополненные цветочными нотками. Вкус достаточно мощный и богатый, напоминает сосновое масло и специи. Послевкусие протяжное, сладковатое. Употреблять скотч рекомендуется с незначительным добавлением воды комнатной температуры или нескольких кубиков льда. В 2008 и 2009 годах напиток награждался золотом и серебром на конкурсах International Wine and Spirits Competition и International Spirituosen Wettbewerb.
  • Tomintoul 10 Years Old – напиток золотистого цвета с крепостью 40% и сроком выдержки 10 лет. Аромат достаточно сложный – кроме цитрусовых присутствуют нюансы изюма и карамели. Вкус – чистый сливочный с дубовыми нотками. Послевкусие – пряное и сладкое. В 2006-2007 гг. успешно выступил на международных конкурсах в Китае и Великобритании: China International Wine & Spirits Challenge и International Wine & Spirit Competition.
  • Tomintoul 12 Years Old – уникальный сорт односолодового шотландского виски янтарно-золотого цвета, крепостью 40% и сроком выдержки 12 лет. В качестве основной тары производитель выбрал дубовые бочки, причем как новые, так и из-под хереса. В бочках из-под хереса виски выдерживается только последние 18 месяцев, что заметно улучшает вкусовые и ароматические характеристики. Употреблять желательно охлажденным, возможно добавление кубиков льда. Взяв в руку бокал с этим скотчем, сразу ощущается аромат дыма, сухофруктов и цедры лимона, вкус – сладкий, сливочный, в послевкусии ощущается черная смородина.
  • Tomintoul 14 Years Old – виски односолодового типа, который не фильтруется и выдерживается в деревянных бочках не менее 14 лет. Крепость составляет 46%. Скотч этой серии можно узнать по бледно-золотистому цвету, тонкому аромату с нотками заварного крема, сливок и яблочного джема, вкус сладкий, отдающий ванилью и дубовыми нотами. Послевкусие – сухое и долгое. Рекомендуется употреблять со льдом или небольшим количеством воды комнатной температуры. В 2009 и 2012 годах напиток занял второе место на конкурсе The International Wine & Spirits Competition.
  • Tomintoul 16 Years Old – односолодовый скотч янтарного цвета с крепостью 40%, который выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона на протяжении 16 лет и проходит процесс холодной фильтрации. Аромат – мягкий с нотками цукатов и лесного ореха, вкус – ореховый с пряным оттенком, послевкусие – длительное, с элементами пряностей и сливок. Рекомендуется употребление в чистом виде после еды. Начиная с 2003 года, напиток регулярно получает золотые и серебряные медали на таких конкурсах, как Prodexpo Competition, International Wine & Spirits Competition, International Spirits Challenge, San Francisco World Spirit Competition.
  • Tomintoul 21 Years Old – виски с классическим показателем крепости (40), в качестве тары используются дубовые бочки из-под бурбона. В 2011 году на международном конкурсе International Wine & Spirit Competition (Лондон) виски получил золотую медаль. Судьями был по достоинству оценен золотистый цвет, нежный аромат с оттенками сливок и ириса, мягкий и гладкий вкус. Специалисты советуют пить этот скотч охлажденным.
  • Tomintoul 36 Years Old дистиллирован в 1976 году и выдержан в дубовых бочках более 36 лет. Виски не фильтруется, отличается богатым золотистым цветом. В аромате прослеживаются нотки изюма и фруктов, вкус – мягкий, с оттенками дуба, ячменя и экзотических фруктов. Роберт Флеминг – владелец винокурни «Томинтоул» — сравнил этот скотч с жемчужиной среди многочисленных сортов шотландского виски.

виды виски Tomintoul фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter