Tomintoul (Томинтоул)

06 января 2017
лого Tomintoul

Винокурня Tomintoul Distillery – это крупнейшее предприятие Шотландии, ежегодно поставляющее на местный и международный рынки более 3 миллионов литров высококачественного односолодового виски. На сегодняшний день в погребе компании удачно расположились 116 бочек разных сортов и уровня крепости (от 40 до 46%). Эксперты считают, что Tomintoul – наиболее сбалансированный и удивительно мягкий шотландский скотч.

Особая мягкость достигается в результате отказа производителя от холодной фильтрации. Неповторимый аромат и вкусовые качества обеспечиваются за счет качественного сырья и длительной выдержки в дубовых бочках. В зависимости от условий хранения и технологии производства вкус скотча наполняется нотками экзотических фруктов, изюма, ячменя, древесины. Аромат богат на ваниль, мед, дуб, специи. Распространенный цвет напитка – золотисто-янтарный.

Историческая справка. Работа по производству настоящего шотландского виски командой «Томинтоул» ведется сравнительно недолго – с 1965 года. Секрет успеха в удачном расположении предприятия – около источника с чистейшей водой «Бэллентруан». Именно эта вода с первых дней стала одним из основных компонентов нового виски. Найти винокурню можно в деревне Томинтоул, расположенной в поместье Гленливет около Национального парка «Кэригорм». Эта горная часть Шотландии с удивительно красивой природой и чистым воздухом находится на плато высотой 268 метров.

В 1974 году владельцем винокурни стала компания Whyte&Mackay, которая приняла решение установить дополнительное перегонное оборудование и тем самым увеличить объемы выпускаемой продукции. Через 16 лет винокурня перешла в собственность американской компании American Brand Inc., а с 2000 года владелец снова сменился – теперь у штурвала оказалась лондонская компания Angus Dundee Distillers, значительно расширившая ассортимент напитка: появились сорта с дымно-торфяным букетом.

Производство многим обязано Роберту Флемингу, работающему на предприятии с 1974 года. В силу того, что этот мастер был потомственным виноделом, ему не составило труда наладить эффективный процесс создания шотландского виски, который по достоинству оценили во многих странах. Сегодня команда «Томинтоул» использует 8 больших бродильных чанов, выполненных из нержавеющей стали, и большое количество медных перегонных кубов.

Продукция Tomintoul попала в Книгу рекордов Гиннеса, выпустив самую большую бутылку с виски объемом 105 литров, которая не продается и является символом компании.

Виды виски Томинтоул

  • Tomintoul With a Peaty Tang – односолодовый шотландский виски золотисто-янтарного цвета крепостью 40%. Изготавливается из оторфованного ячменного солода. В аромате присутствуют дымные и торфяные оттенки, дополненные цветочными нотками. Вкус достаточно мощный и богатый, напоминает сосновое масло и специи. Послевкусие протяжное, сладковатое. Употреблять скотч рекомендуется с незначительным добавлением воды комнатной температуры или нескольких кубиков льда. В 2008 и 2009 годах напиток награждался золотом и серебром на конкурсах International Wine and Spirits Competition и International Spirituosen Wettbewerb.
  • Tomintoul 10 Years Old – напиток золотистого цвета с крепостью 40% и сроком выдержки 10 лет. Аромат достаточно сложный – кроме цитрусовых присутствуют нюансы изюма и карамели. Вкус – чистый сливочный с дубовыми нотками. Послевкусие – пряное и сладкое. В 2006-2007 гг. успешно выступил на международных конкурсах в Китае и Великобритании: China International Wine & Spirits Challenge и International Wine & Spirit Competition.
  • Tomintoul 12 Years Old – уникальный сорт односолодового шотландского виски янтарно-золотого цвета, крепостью 40% и сроком выдержки 12 лет. В качестве основной тары производитель выбрал дубовые бочки, причем как новые, так и из-под хереса. В бочках из-под хереса виски выдерживается только последние 18 месяцев, что заметно улучшает вкусовые и ароматические характеристики. Употреблять желательно охлажденным, возможно добавление кубиков льда. Взяв в руку бокал с этим скотчем, сразу ощущается аромат дыма, сухофруктов и цедры лимона, вкус – сладкий, сливочный, в послевкусии ощущается черная смородина.
  • Tomintoul 14 Years Old – виски односолодового типа, который не фильтруется и выдерживается в деревянных бочках не менее 14 лет. Крепость составляет 46%. Скотч этой серии можно узнать по бледно-золотистому цвету, тонкому аромату с нотками заварного крема, сливок и яблочного джема, вкус сладкий, отдающий ванилью и дубовыми нотами. Послевкусие – сухое и долгое. Рекомендуется употреблять со льдом или небольшим количеством воды комнатной температуры. В 2009 и 2012 годах напиток занял второе место на конкурсе The International Wine & Spirits Competition.
  • Tomintoul 16 Years Old – односолодовый скотч янтарного цвета с крепостью 40%, который выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона на протяжении 16 лет и проходит процесс холодной фильтрации. Аромат – мягкий с нотками цукатов и лесного ореха, вкус – ореховый с пряным оттенком, послевкусие – длительное, с элементами пряностей и сливок. Рекомендуется употребление в чистом виде после еды. Начиная с 2003 года, напиток регулярно получает золотые и серебряные медали на таких конкурсах, как Prodexpo Competition, International Wine & Spirits Competition, International Spirits Challenge, San Francisco World Spirit Competition.
  • Tomintoul 21 Years Old – виски с классическим показателем крепости (40), в качестве тары используются дубовые бочки из-под бурбона. В 2011 году на международном конкурсе International Wine & Spirit Competition (Лондон) виски получил золотую медаль. Судьями был по достоинству оценен золотистый цвет, нежный аромат с оттенками сливок и ириса, мягкий и гладкий вкус. Специалисты советуют пить этот скотч охлажденным.
  • Tomintoul 36 Years Old дистиллирован в 1976 году и выдержан в дубовых бочках более 36 лет. Виски не фильтруется, отличается богатым золотистым цветом. В аромате прослеживаются нотки изюма и фруктов, вкус – мягкий, с оттенками дуба, ячменя и экзотических фруктов. Роберт Флеминг – владелец винокурни «Томинтоул» — сравнил этот скотч с жемчужиной среди многочисленных сортов шотландского виски.

виды виски Tomintoul фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх