«Хайленд Берд» — совсем молодой бленд, рецептуру которого придумал Master Blender компании William Grant & Sons Брайан Кинсман, сменивший знаменитого Дэвида Стюарта в 2008 году. Но любители крепких напитков уже успели запомнить бутылку с гордым беркутом на этикетке, а Джим Мюррей в своей «Библии виски» оценил скотч 95 баллами из 100 возможных.
Историческая справка. Компания «Уильям Грант и сыновья» неизменно традиционна в рецептуре, приготовлении солода, подборе лучших сотрудников, была и остаётся семейным предприятием, а мастера купажа, которых за 130 лет было лишь шестеро, очень бережны к опыту коллег и их находкам. Основатель компании Уильям Грант начал семейное дело в 1886 году со строительства собственной винокурни в долине Glenfiddich. Сегодня у William Grant & Sons 6 винокурен в Спейсайде, одна в Хайленде, а ещё дочерняя компания Quality Spirits International, или просто QSI с головным офисом в окрестностях Глазго. Именно QSI, известная брендами Scottish Collie и Scottish Hunter, выпускает Highland Bird.
Quality Spirits International создаёт бленды (упажи), которые ежегодно получают награды IWSC (International Wine and Spirit Competition) — Международного конкурса вина и крепкого алкоголя. Это самое важное ежегодное мероприятие в мире крепких напитков, право быть в жюри считают честью лучшие эксперты мира. Конкурс максимально объективен: лучшие образцы отбираются в два этапа — по результатам слепой дегустации, когда виски подают судьям в одинаковых бокалах с номерами, и по итогам детализированного лабораторного анализа в независимой лаборатории. Поэтому Quality Spirits International гордится каждой из полученных наград — золотых и серебряных. Как и тем, что репутация выпускаемых компанией напитков уже прошла проверку временем.
QSI производит не только виски, в перечне продукции есть водка, бурбон, французский виноградный бренди. В распоряжении компании ряд ресурсов:
- один из крупнейших в Европе спиртзаводов с мощностями, позволяющими выпускать 200 миллионов бутылок крепкого алкоголя в год;
- 58 складов, на которых хранится 2,1 миллиона ёмкостей со спиртами;
- 11 высокоскоростных линий разлива.
Кроме напитков, компания занимается производством оригинальной стеклянной тары, этикеток, пробок, подарочных коробок и всего того, что привлекает внимание и делает покупку удовольствием.
Особенности виски Highland Bird
Это скотч светлого янтарного цвета, образовавшегося в результате трёхлетней выдержки в дубовых бочках. Аромат Highland Bird тонкий, наиболее яркие ноты — дымный торф, груша, вишня, пряности. Вкус маслянистый, насыщенный, с оттенками чернослива, торфяного дыма, ванили. Тёплое медовое послевкусие средней продолжительности, с привкусом дыма.
Купаж напитка составлен из 23 сортов солодовых спиртов и трёх сортов зерновых. Крепость традиционна — 40%. Виски рекомендован барменами, как дижестив — в чистом виде, но может стать и ингредиентом для коктейля.
На конкурсе IWSC скотч дважды получал золотые награды — в 2012 и 2016 годах, а в 2013, 2014 и 2015-ом был отмечен серебром.
Рецепты коктейлей от бренд-амбассадора Bacardi
Аргентинец Давида Кордоба, один из самых знаменитых барменов мира и глобальный бренд-амбассадор Bacardi, 8 лет провёл в Шотландии, где изучал виски. Он охотно экспериментирует с появляющимися на рынке новыми сортами, а William Grant & Sons считает самой авторитетной компанией-производителем скотча.
1. Whisky Collins.
Ингредиенты:
- 50 мл Highland Bird;
- 25 мл сахарного сиропа;
- 15 мл лимонного сока;
- 60 мл содовой;
- 150 г льда в кубиках.
Рецепт: высокий бокал Хайбол наполнить кубиками льда, затем влить лимонный сок, сахарный сироп и скотч. Аккуратно размешать коктейльной ложкой и украсить бокал долькой лимона.
2. Sweet Lady.
Ингредиенты:
- 40 мл Highland Bird;
- 10 мл персикового ликёра;
- 10 мл ликёра White Cacao;
- 150 г дроблёного льда.
Рецепт: насыпать лёд в шейкер, влить скотч и ликёры, энергично перемешать. Перелить напиток в охлаждённый бокал.
Загрузка...