Купаж этого виски создан в 1893 году, для него дизайнеры Distillery Company Limited придумали именную бутылку — округлую, с удобными для руки «вмятинами» в стекле. Имя бленда связали с оригинальным дизайнерским решением: Dimple переводится с английского, как «ямка» или «углубление». Скотч создали в компании, которая принадлежала одной из самых древних семей Шотландии — Haig. И хотя с тех пор прошло немало времени и перемен, имя Хейгов всё ещё упоминают в названии: в самой Британии и в Штатах виски называют Haig Dimple.
Историческая справка. Старейшую в Шотландии винокурню Cameronbridge построил двадцатилетний Джон Хейг в 1824 году, и это был первый завод, на котором производили зерновой напиток. Основным виски винокурни до сих пор остаётся single grain (однозерновой) Cameron Brig.
Джон Хейг был целеустремлённым юношей с хорошими менеджерскими способностями и бизнес-чутьём. Он одним из первых стал активно популяризировать купажированный скотч и продвигать идею консолидации шотландских производителей. Это при его участии в 1877 году объединились 6 на то время крупнейших в Шотландии производителей — была создана Distillery Company Limited. Директором компании стал сам Хейг.
На винокурне Кэмеронбридж в то время производили как зерновой, так и солодовый виски, используя их комбинации для создания купажированных скотчей. На производство исключительно зернового напитка винокурня перешла в 1929 году. А солодовые спирты для блендов закупали у других винокурен, вошедших в DCL.
С 2000 года Distillery Company Limited стала частью британского алкогольного гиганта Diageo. Кэмеронбридж остаётся самым крупным винокуренным заводом Шотландии, ежегодно выпускает 30 миллионов имперских галлонов (140 миллионов литров) спирта. Зерновые спирты используются, кроме Dimple, в блендах Johnnie Walker, J & B, White Horse, Bell’s, и других напитках Diageo.
Интересные факты
Кроме «вмятин» на стекле, дизайн виски «Димпл» имеет ещё одну важную отличительную деталь — бутылка вручную оплетена тонкой золотистой сеточкой. Изначально целью оплетения было удержание пробки. Когда пробку модернизировали — она стала просто закручиваться, проволочная сеточка осталась лишь эстетически привлекательным элементом.
В купаже Dimple задействованы 32 сорта солодового виски, основными являются Glenkinchie и Linkwood.
«Димпл» очень популярен в США, но там он имеет своё название: Haig Dimple Pinch. Пинч — по-английски «зажим», что тоже относится к оформлению и форме бутылки, которую удобно сжимать в руке. Но скотч для американцев отличается ещё и повышенной крепостью — 43%.
«Димпл» обрёл статус культового напитка в США, когда вышел на экраны сериал «Во все тяжкие» (Breaking Bad), главный герой которого, Уолтер Уайт, заказывал в баре только его: «Haig Dimple Pinch — чистый!»
Вопреки описанию Яна Флеминга, лишь один кинематографический герой охотно пьёт любимый коктейль — водка, мартини, лимонная цедра. Это с удовольствием делает самый молодой агент 007 — Дениэл Крейг. А вот первый исполнитель роли, сэр Шон Коннери, на экране и в жизни отдаёт предпочтение скотчу — как и положено шотландцу. В кадре он то и дело попадался со стаканом виски или бутылкой «Димпл».
Ассортимент Dimple
- Dimple 15 Years Old (40%). Скотч янтарного цвета, с ароматом цитрусовых, карамели и ванили. Богатый пряный вкус с нотами карамели. При добавлении холодной воды во вкусе появляются оттенки мёда и ванили. Краткое тёплое послевкусие с привкусом обожжённого дуба. Напиток рекомендован как дижестив.
- Dimple de Luxe 15 Years Old (43%). Бленд глубокого янтарного цвета, с ярко выраженным солодовым ароматом, в котором слышны ноты ванили и торфяного дыма. Вкус мягкий, гармоничный, с оттенками ванили и сухофруктов. Краткое тёплое послевкусие с дымным привкусом. Эксперты рекомендуют пить скотч чистым или добавив немного ледяной воды.
- Dimple Golden Selection (40%). Золотисто-янтарный скотч из лимитированной «Золотой серии». Выразительный аромат с нотами сухофруктов и сигарного дыма. Гармоничный вкус с оттенками манго, кофе и шоколада. Непродолжительное послевкусие с привкусом сушёной вишни и копчёного чернослива. Этот виски подают с шоколадом, фруктами и сырами, пьют.
(4)
Загрузка...