Aultmore (Олтмор)

08 июня 2019
фото виски Aultmore

Aultmore (Олтмор) – премиальный виски из шотландского региона Спейсайд. Название переводится с гэльского как «большой ручей». Напитки отличает насыщенный фруктовый букет с оттенками цветочного меда и душистых трав.

Продукция винокурни в основном используется для составления купажей Dewar’s и Johnnie Walker. Бренд принадлежит компании Bacardi, которая в последние годы увеличила объемы выпуска Aultmore в связи с ростом интереса к марке.

Историческая справка

Компанию Aultmore основал в 1896 году Александр Эдуард, который уже давно занимался производством виски. Бизнесмен выбрал для строительства малонаселенный район Спейсайда, прежде всего ориентируясь на близость источников родниковой воды. Конец XIX века был благоприятным временем для работы винокурен Шотландии. Спрос на виски резко вырос в связи с эпидемией филлоксеры, поразившей виноградники Европы.

Уже на следующий год после открытия объем производства вырос вдвое, и владелец приобрел еще несколько предприятий, объединив их под общим брендом Oban & Aultmore-Glenlivet Co. Позднее значительную долю акций компании купили братья Паттисоны. Вдохновленные успехом, предприниматели взяли большие кредиты в банках под развитие бизнеса. В 1898 году завод пережил свою первую модернизацию – водяное колесо заменили на паровой двигатель.

Однако подъем производства продолжался недолго – уже год спустя бизнесмены столкнулись с резким падением спроса и разорились. Предприятие продолжало выпуск небольших партий виски до начала Первой мировой войны, а затем закрылось в связи с недостатком сырья. Винокурня возобновила свою деятельность в 1923 году, а в 60-е была полностью перестроена, уже будучи в собственности группы Scottish Malt Distillers.

В 80-е спрос на виски был невысоким, но фирме удавалось оставаться на плаву, несмотря на череду смены собственников. В 1998 году предприятие приобрела компания Bacardi, известный производитель рома. Под новым руководством был выпущен один из флагманских продуктов Aultmore – 12-летний виски, а в 2014 году были разлиты напитки с возрастом 21 и 25 лет.

Особенности производства

Винокурня представляет собой современное здание, от старинных построек практически ничего не осталось. Вода поступает из ручья Auchinderran. Солод поставляет компания Simpsons, всемирно известный производитель сырья для пива и виски.

Первичная ферментация проходит в емкостях из лиственницы и продолжается 56 часов. Медные перегонные кубы традиционной «лебединой» формы вмещают до 17,5 тысяч литров сусла. Большая часть продукции идет на составление купажей для других марок. Собственный виски выходит небольшими партиями и отличается большим сроком выдержки.

Интересные факты

  1. На предприятии сохранился паровой двигатель, который был установлен еще в XIX веке. От его использования на заводе отказались в 1969 году, когда энергия пара была заменена электричеством.
  2. В 1997 году в честь столетия компании вышел ограниченный выпуск 16-летнего Aultmore. На этикетке бутылки были перечислены фамилии всех сотрудников, работавших в тот период на заводе.

Виды виски Олтмор

Aultmore 12 Years Old, 46%

Последний розлив односолодового виски 12-летней выдержки состоялся в 2014 году. Напиток соломенного цвета отличает яркий аромат душистых трав и цитрусовых с оттенками цветов и белого хлеба. Вкус фруктовый, присутствуют лимонные, имбирные и солодовые нотки. В послевкусии чувствуется ореховая горчинка.

Aultmore 18 Years Old, 46%

В аромате зрелого виски фрукты отходят на задний план, уступая место медовым, пряным и древесным тонам. Вкусовая гамма объединяет острые специи, апельсин, грейпфрут и ваниль с древесными и миндальными нотками на финише.

Aultmore 21 Years Old, 46%

Виски цвета светлого янтаря с ароматом лаванды, вереска и спелых фруктов. На старте преобладают имбирь и перец, которые сменяются жареными, дубовыми и кедровыми нотками. Послевкусие сухое и продолжительное, с нюансами мускатного ореха и лакрицы.

Aultmore 25 Years Old, 46%

Напиток выдержан в бочках из-под хереса, которые придают ему темно-янтарный цвет. Аромат многогранный, доминируют засахаренные фрукты, темный шоколад и апельсины. Вкус гармонирует с букетом, фруктовые акценты усиливаются, к ним добавляются грецкие орехи, миндаль, кожа и древесина. Для завершения характерны нотки пряных трав и табака.

фото ассортимента Aultmore

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter