В старые времена жизнь была суровее, а текила – крепче. И если для того чтобы испытать все прелести жизни без благ цивилизации нужно ехать куда-нибудь в глушь, то попробовать точно такую же текилу, какую пили полтора столетия назад, не составит труда. Причём речь не идёт о выдержанном коллекционном алкоголе баснословной стоимости.
За великолепное качество текила Pepe Lopez награждена Генеральной дирекцией стандартов при правительстве Мексики. Чикагский институт по тестированию напитков присудил марке Pepe Lopez Gold второе место в конкурсе на лучшую текилу для новичков (первое место заняла Olmeca Gold).
Историческая справка. Одна из старейших мексиканских дистиллерий, Tequila Herradura, производит текилу «Пепе Лопес» по старинному рецепту, известному с 1857 года. В течение долгих лет Феликс Хосе Лопес служил управляющим на гасиенде Сан-Хосе дель Рефугио. В поместье была старая винокурня-дистиллерия, построенная ещё в начале XIX века. Ей сеньор Лопес уделял особое внимание: будучи человеком любознательным, он немало экспериментировал с дистилляцией сброженного сока голубой агавы.
В 1870 году дону Феликсу удалось выкупить гасиенду у хозяйки, Хосефы Салазар. После этого он зарегистрировал собственную марку текилы – Hacienda San Jose Del Refugio, – и принялся за строительство новой винокурни. Этот завод использовался более 90 лет, вплоть до 1963 года, когда его превратили в музей.
Дон Феликс умер в 1878 году. Компании, основанной им, суждено было пройти долгий и славный путь. Его сын, Аурелио, переименовал семейную фирму в Casa Herradura. Она стала одним из крупнейших мексиканских производителей текилы.
В 1965 году текилеро дистиллерии Herradura изготовили в точности такую же текилу, какую делали на винокурне Сан-Хосе дель Рефугио в 1857 году. Она была одновременно крепкой (40%) и очень мягкой на вкус. Приближался столетний юбилей компании, и поэтому в названии напитка решили увековечить имя её основателя, Феликса Хосе Лопеса, которого друзья и близкие звали просто Пепе.
Несмотря на то, что с 2007 года компания Grupo Industrial Herradura входит в состав американского концерна «Браун-Форман», текила Pepe Lopez производится до сих пор. Практически все операции в дистиллерии выполняются вручную. Голубую агаву, из которой делают напиток, выращивают на принадлежащих компании плантациях, расположенных в штатах Наярит и Халиско. Перебродивший сок подвергают двукратной дистилляции. Полученный спирт разбавляют кристально чистой родниковой водой.
По словам сеньора Рубена Асевеса, директора департамента Casa Herradura по вопросам международного продвижения брендов, единственным усовершенствованием, которое внесли в первоначальный рецепт напитка, стало использование при его перегонке диффузора. Это устройство позволяет увеличить выход текилы из сусла, а, следовательно, снизить её себестоимость и отпускную цену.
Виды текилы Пепе Лопес
Производится два сорта текилы Pepe Lopez крепостью 40%:
- Pepe Lopez Silver – молодая бесцветная текила с насыщенным ароматом и сладковатым вкусом голубой агавы с лёгким оттенком лайма;
- Pepe Lopez Gold – соломенно-золотистая текила с запахом фруктов и сложным вкусом, в котором ноты агавы и цитрусовых постепенно сменяются тёплыми перечно-солодовыми тонами.
(12)
Загрузка...