Herencia de Plata (Херенсия де Плата) – текила высокого качества, не раз удостоенная высших наград на международных конкурсах. Напиток выпускает компания Tequilas del Senor, самый крупный экспортер национального алкоголя в Мексике. Запуск марки состоялся в 1997 году. Herencia de Plata входит в двадцатку лучших алкогольных напитков мира.
Историческая справка
История компании началась в 1942 году, когда дон Сезар Гарсия основал фабрику по производству текилы в городе Гвадалахара штата Халиско. Регион считается центром алкогольной промышленности Мексики из-за своего благоприятного климата и почв, богатых железом, которое придает земле красноватый оттенок. Предприятие получило название «Рио-де-Плата». Уже в 1957 году компания начала экспорт текилы в США.
В 1973 году фабрика была полностью реконструирована. Завод одним из первых в Мексике был оснащен современным технологическим оборудованием немецкого производства. Новая линия упаковки запущена в 80-е, тогда же фирме удалось выйти на европейский рынок. 90-е годы ознаменовались выпуском новых сортов текилы. Компания Tequilas del Senor была удостоена награды правительства Мексики за самый высокий уровень экспорта среди всех производителей алкоголя. Продукция фирмы представлена в 50 странах мира.
Особенности производства
Голубую агаву выращивают на полях в окрестностях фабрики. Чтобы растение достигло зрелости, необходимо не менее восьми лет тщательного возделывания. Сборщики агавы, которых называют химадорами, срубают мясистые колючие листья при помощи специального острого инструмента – коа. Оставшиеся сердцевины срезают и отправляют на фабрику.
Сырье укладывают в огромные автоклавы и обрабатывают паром. В результате термической обработки содержащиеся в агаве крахмалы переходят в сахара. Вываренные сердцевины измельчают и отделяют от жидкости. Сок агавы поступает в резервуары из нержавеющей стали для брожения. Полученные ароматные спирты проходят двойную дистилляцию и последующее осветление.
В дальнейшем текилу переливают в дубовые бочки для выдержки. Срок зависит от вида крепкого напитка. Зрелая текила носит название anejo, менее выдержанная именуется reposado. Соответствие готовой продукции установленным стандартам качества проверяет комиссия Совета по надзору за производством текилы. Напитки Tequilas del Senor высоко ценятся в США, Канаде и большинстве стран Европы.
Награды:
- Beverage Testing Institute, Чикаго, 2014 – золотая медаль;
- Agave Spirits Awards Europe, Берлин, 2014 – диплом;
- Bar Convent Berlin, Берлин, 2014 – серебряная медаль;
- China Wine & Spirits Awards, Гонконг, 2015 – серебряная и золотая медали;
- International Review of Spirits, Чикаго, 2018 – две золотые медали.
Интересные факты
Агава у индейцев считалась воплощением древней богини плодородия. Напиток из ее сока был доступен только высшим слоям общества: воинам, жрецам и знати. Широкое распространение в народе текила получила только с приходом испанских конкистадоров, которые научили местных жителей искусству дистилляции.
Текила Herencia de Plata подавалась к столу английской королевы Елизаветы II, большой ценительницы качественных спиртных напитков. Торжественный ужин состоялся в честь визита в Великобританию бывшего президента Мексики Висенте Фокса 12 ноября 2002 года.
Виды текилы Херенсия де Плата
Tequila Herencia de Plata Anejo, 38%
Ярко-золотистый напиток с богатым ароматом, в котором смешиваются древесные, ванильные и медовые тона. Срок выдержки текилы – 1,5 года. Вкус – фруктовый с травянистыми оттенками и острой ноткой на финише. Производитель рекомендует пить текилу отдельно, ни с чем не смешивая, чтобы в полной мере оценить вкусовую гамму.
Tequila Herencia de Plata Reposado, 38%
Сорт выдерживают в дубовых бочках от 7 до 8 месяцев. Цвет напитка – бледно-золотистый с легкой зеленцой. В ароматическом букете преобладают запахи кедра и сладостей. Вкусовая гамма объединяет фруктовые, перечные и древесные оттенки. На финише чувствуются солоноватые нотки.
Tequila Herencia de Plata Silver, 38%
Молодую текилу разливают сразу после фильтрации, не оставляя для вызревания. Прозрачный напиток со свежим ароматом и сладким вкусом, в котором чувствуются спелые фрукты, специи, мята и черный перец. Хорош в чистом виде и в составе различных коктейлей.
Herencia de Plata Licor de Cafe, 30%
Ликер изготавливают, смешивая молодую текилу и кофейный экстракт, сделанный из обжаренных зерен. Цвет десертного напитка – коричневый с золотистыми оттенками. В аромате смешиваются запахи кофе и зефира. Вкус – сливочный с выраженными шоколадными тонами. Идеально подходит в качестве аперитива.
Загрузка...