«Асиенда де Тепа» – это качественная ординарная текила, рассчитанная на массового потребителя. Её изготавливает одна из крупнейших мексиканских компаний – Tequilera de Arandas. Напиток экспортируется в 30 стран.
Хорошая текила – удовольствие не из дешёвых. Многие операции при изготовлении до сих пор выполняются вручную. Марок премиум-класса на рынке довольно много, но перед мастерами-текилеро компании стояла задача создать качественный недорогой напиток. Причём снижение себестоимости не должно было привести к ухудшению вкуса или запаха текилы.
Выход нашли в максимальной автоматизации производственного процесса. Так, для запекания агавы используются не традиционные печи, а автоклавы из нержавеющей стали, благодаря чему пиньи распариваются значительно быстрее.
Tequilera de Arandas – семейное предприятие. Его владельцы принципиально не привлекают иностранных инвесторов, что для Мексики в наше время большая редкость. Компания выпускает 12 марок текилы, общий объём производства – 19 миллионов литров в год.
Плантации располагаются в долине Лос-Альтос, в штате Халиско – регионе, наиболее благоприятном для выращивания голубой агавы. Специалисты Tequilera de Arandas внедряют методы органического земледелия: не применяют пестицидов, используют натуральные удобрения, в том числе отходы производства.
Текила Hacienda de Tepa впервые поступила в продажу в 1996 году и сразу стала популярной. По вкусу она напоминает не премиальные сорта, а именно тот (порой самодельный) благоухающий агавой напиток, рюмочкой которого мексиканские крестьяне любят скрасить воскресный вечер. Когда с 2007 года начался экспорт, англоязычный Интернет буквально наводнили отзывы о вполне приличной текиле Reposado, намного более дешёвой, чем аналоги других производителей.
Особенно полюбили этот сорт в Азии. К примеру, в Японии во многих барах с мексиканским колоритом принято программу дегустации текилы начинать именно с Hacienda de Tepa Reposado.
Виды текилы Асиенда де Тепа
Компания Tequilera de Arandas производит три сорта текилы Hacienda de Tepa крепостью 38%:
- Hacienda de Tepa Silver – молодая бесцветная ординарная текила, содержащая 51% сока голубой агавы. Напиток обладает свежим запахом агавы и свежескошенной травы. Насыщенный, даже немного резкий вкус удачно смягчается привкусом лимонной цедры. Эту текилу можно подавать в качестве дижестива или использовать в коктейлях;
- Hacienda de Tepa Gold – ординарная текила светло-соломенного цвета, содержащая 51% сока голубой агавы. В текилу Silver добавляют примерно 1% сиропа тростникового сахара. В результате напиток приобретает приятный солнечный цвет и мягкий, в меру сладкий карамельно-цитрусовый вкус. Такую текилу особенно любят дамы. Её обычно пьют с лаймом и солью;
- Hacienda de Tepa Reposado – золотистая текила, которую в течение двух месяцев выдерживают в дубовых бочках. На 100% состоит из сока голубой агавы. Медово-агавовая сладость напитка уравновешивается чуть вяжущей дубовой горчинкой. Послевкусие – тёплое, пряное. Лучше всего пить эту текилу немного охлаждённой, с долькой апельсина, посыпанной корицей.
(1)
Загрузка...