Вид у бутылки текилы «Эль Амо» очень солидный: поневоле проникаешься доверием к напитку в приземистой толстостенной бутылке с изображением пожелтевшего от времени свитка. Собственно, так и должна выглядеть текила премиум-класса, состоящая из 100% спирта голубой агавы. На отменное качество намекает и название напитка – El Amo, что в переводе с испанского означает «Мастер».
Имя обязывает, поэтому текилу El Amo производят только из отборной агавы, испечённой в классических кирпичных печах. Сок, перебродивший естественным путём, подвергается двукратной перегонке. Текила отличается необычайно мягким и изысканным вкусом. Генеральный директор компании, Эдуардо Барба Касильяс, тщательно следит за качеством напитка. В 2003 году Мексиканская Академия Текилы признала высочайшее качество текилы El Amo. Компания экспортирует этот напиток в 36 стран.
Виды текилы Эль Амо
Компания Tequilera Hacienda la Capilla производит три сорта текилы El Amo крепостью 38%:
- El Amo Blanco – молодая бесцветная текила с пикантным ароматом ванили и зелёного перца. Во вкусе нежная сладость печёной агавы уравновешивается перечной горчинкой. Послевкусие – длительное, тёплое, с оттенком свежескошенной травы;
- El Amo Reposado – золотистая текила, которую в течение полугода выдерживают в дубовых бочках. Пахнет пряностями и маринованными оливками. Перечно-агавовый вкус постепенно переходит в мягкое послевкусие с оттенками лесных орехов и цветочных лепестков;
- El Amo Añejo – янтарная текила трёхлетней выдержки, благоухающая печёной агавой, яблоками и пряностями. Во вкусе сочетаются перечные, фруктовые и цветочные ноты, переходящие в шелковистое, чуть пряное послевкусие.
Историческая справка
Дон Антонио Фаустино де Асевес-и-Касильяс заслуженно пользовался репутацией человека, у которого спорилось любое дело. Несомненно, был он трудолюбив и обладал недюжинными организаторскими способностями. В 1820 году сеньор Асевес основал новый городок в малонаселённом тогда штате Халиско. Как раз закончилась война за независимость Мексики, и дон Антонио назвал поселение Капилла де Гваделупе: в честь Святой Девы Гваделупской, даровавшей стране свободу.
Во всей Мексике не найти более подходящих земель для выращивания голубой агавы, чем красные вулканические почвы плоскогорий Халиско. Дон Антонио, как и многие из его соседей, разбил плантации агавы, а через несколько лет занялся винокурней. К любому занятию он подходил серьёзно, и вскоре его текила прослыла лучшей в окрестностях Капилла де Гваделупе. За это земляки уважительно называли его Мастером Асевесом – El Amo de Aceves.
Фирменные рецепты дона Антонио передавались в роду Асевес-и-Касильяс от отца к сыну. В 1895 году семья построила в своём поместье, Hacienda la Capilla, новую дистиллерию. Правда, бизнес не задался: ему помешали войны и кризисы XX века.
Только в 1993 году вновь была зарегистрирована компания Tequilera Hacienda la Capilla, предприятие с полностью мексиканским капиталом. Владельцам фирмы не пришлось долго думать, какое имя дать своей премиальной текиле: в названии напитка увековечили память об основателе рода, легендарном El Amo.
(1)
Загрузка...