Ruinart (Рюинар)

05 июня 2019
фото бутылки Шампанского Рюинар

Ruinart (Рюинар) считается одним из старейших винных домов во Франции и выпускает исключительно шампанское. Предприятие находится в городе Реймс провинции Шампань и принадлежит группе компаний LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. В ассортименте фирмы – семь видов шампанских вин премиум-класса, в том числе миллезимы, изготовленные из урожаев определенного года.

Историческая справка

Компания Ruinart была в 1729 году после выхода королевского указа о разрешении перевозки вина в бутылках. До этого к транспортировке были разрешены только бочки, что серьезно затрудняло торговлю. Первый владелец предприятия Николя Рюинар занимался продажей сукна, а первыми покупателями вина стали постоянные клиенты фирмы. Первый год был не слишком удачным – реализовали всего 170 бутылок.

Затем в торговле тканями наступил спад, и предприниматель решил сосредоточиться на виноделии. Рюинар поставлял вина в северную часть Франции и на юг Бельгии, а уже через 30 лет со дня основания компании объемы реализации достигли 36 000 бутылок в год. Затем бизнес перешел к сыну владельца Клоду, которому удалось вывести марку на международный рынок и наладить торговые связи с Германией, США и Россией.

Рост компании требовал расширения площадей для хранения вина. В первой половине XIX века были построены новые подвалы на месте известняковых карьеров, которые разрабатывались еще древними римлянами. Тогда же фирма значительно расширила площадь своих виноградников.

Экономический кризис 1929 года и Вторая мировая война сильно подорвали французское виноделие. В 1946 году у компании осталось всего два крупных покупателя, а запасы шампанского сократились до 10 тысяч бутылок. Новому владельцу фирмы Бертрану Муре пришлось начинать все с нуля. Предприниматель решил переориентировать производство на виноград «шардоне», что впоследствии стало отличительной особенностью продукции Ruinart.

С этого момента дела фирмы пошли в гору. В 1959 году выпущена первая бутылка шампанского Ruinart Blanc de Blancs – флагманского продукта винного дома. В 1963 году фирму выкупила компания Moët & Chandon, которая впоследствии вошла в концерн LVMH, объединяющий бренды класса люкс. Ежегодно с линий завода сходит более 3 миллионов бутылок шампанского.

Особенности производства

Шампанское Ruinart по-прежнему созревает в подвалах, построенных на месте известнякового месторождения. Срок выдержки составляет от 3 до 10 лет. Приоритетный сорт винограда – «шардоне», розовые и сухие вина изготавливаются с добавлением «пино-нуар» и «пино менье».

Брожение проходит в чанах из нержавеющей стали. Мастера компании постоянно работают над снижением количества сахара в вине, чтобы придать ему тонкий минеральный вкус. На протяжении всего процесса производства сырье защищено от окисления азотом. Шампанское разливают в бутылки, повторяющие стиль оформления XVIII века.

Интересные факты

  1. В период Первой мировой войны здание винного дома было разрушено и главе компании Андре Рюинару пришлось перебраться в подвалы. Когда же помещения были затоплены, бизнесмен распорядился построить плот и организовал на нем импровизированный офис, откуда продолжал работу по управлению фирмой.
  2. Известняковые тоннели, которые используются компанией под склад, в 1931 году получили статус исторического памятника. В настоящее время сооружения считаются частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Виды шампанского Рюинар

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Шампанское бледно-золотого цвета – купаж вин разных лет из винограда «шардоне». В аромате смешиваются запахи белых цветов, персика и цитрусовых фруктов. Вкус свежий и сбалансированный с преобладанием медовых оттенков. Отлично дополняет блюда из рыбы и морепродуктов.

Ruinart Rose Brut, 13%

Розовое шампанское создано из винограда сортов «шардоне» и «пино-нуар», часть виноматериалов для купажа выдерживают в течении двух лет. Аромат сложный – на старте присутствуют тропические фрукты, которые сменяются розой и гранатом. Вкусовой букет раскрывается нюансами свежесобранного винограда, к которому добавляются оттенки мяты и грейпфрута. Идеально сочетается с блюдами итальянской и японской кухни.

«R» De Ruinart, 12%

Купаж для сухого шампанского составляют из вин, созданных из винограда «шардоне», «пино-нуар» и «пино менье», который собирают вручную. Цвет напитка – ярко-золотистый с блеском, структура насыщена стойкими пузырьками, образующими пышную пену. Аромат – фруктовый, с оттенками свежей выпечки. Вкусовая гамма отличается преобладанием нот нектарина, груши и спелых яблок. Вино подчеркнет вкус устриц и морских гребешков, рекомендуется к легким закускам.

фото ассортимента шампанского Рюинар

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter