Rachelle (Рашель)

04 сентября 2019
фото этикетки шампанского Рашель

Rachelle (Рашель) – игристый винный напиток производства Ростовского комбината шампанских вин. Предприятие – одно из лидеров отрасли в южной части России. Завод поддерживает давние традиции донского виноделия. Ежегодно с технологических линий сходит 13 млн бутылок шампанского.

Историческая справка

Донской завод шампанских вин построен в Ростове в 1936 году по распоряжению правительства. Уже год спустя была выпущена первая партия игристого вина, а к 1942 году объем выпуска продукции составлял уже более 4 млн бутылок в год. Во время Второй мировой войны город был захвачен немецкими оккупантами. Оборудование удалось вывезти в Грузию, но все запасы были потеряны.

В первый же год после окончания военных действий сотрудники приступили к восстановлению завода. Инженеры реконструировали и модернизировали оборудование. На предприятии был внедрен революционный на то время метод сбраживания в охлаждаемых резервуарах. К 50-м годам первый урожай дали собственные виноградники. В дальнейшем игристые вина завода не раз завоевывали награды на международных конкурсах и экспортировались в страны социалистического лагеря.

В настоящее время Ростовский комбинат выпускает несколько десятков видов игристых вин. Сорта премиум-класса выдерживаются на осадке 1-2 года. Шампанское Rachelle появилось в ассортименте предприятия в 2014 году. Для его изготовления используются белые столовые виноматериалы. Напиток создан в стиле популярных винных коктейлей с низким содержанием алкоголя – крепость вина составляет всего 7,5%.

Особенности производства

Виноматериалы поступают на предприятие из Ростовской и Одесской областей, а также с Таманского полуострова. Из вин составляют купаж, которые отстаивается в эмалированных емкостях до трех недель.

В производстве используется метод непрерывной шампанизации, когда поток вина проходит под давлением через бродильные камеры. На входе в будущее игристое добавляют дрожжи, а на выходе – экспедиционный ликер. Такой метод значительно повышает производительность, но при этом сохраняет качество.

Интересные факты

Начиная с первых лет работы, завод был одним из самых передовых предприятий отрасли. В 1937 году технологи вывели особый штамм дрожжей для шампанизации – «Ростовский 21», который используется до сих пор. В годы войны культуру бережно эвакуировали вместе с остальным оборудованием.

В сентябре 2019 года ростовские виноделы провели редизайн шампанского «Рашель». Бутылки приобрели чуть вытянутую форму, а изящно и лаконично оформленная этикетка стала ассиметричной.

Виды шампанского Рашель

Rachelle Dry, 7,5%

Сухое игристое вино светло-соломенного цвета с содержанием сахара 25 г на литр. В аромате доминируют нотки мускатного винограда. Вкус гармоничный, с хорошим балансом сладости и кислотности.

Rachelle Semi-Sweet, 7,5%

Полусладкий винный напиток, насыщенный углекислым газом, который долго не выветривается из открытой бутылки. Аромат тонкий, чувствуются свежие фруктовые нотки. Вкус приятный и нежный, без излишней сладости. Оставляет после себя мускатное послевкусие.

Rachelle Sweet, 7,5%

Сладкое игристое вино золотистого цвета с содержанием сахара 85 г на л. Аромат мускатно-миндальный. Вкус богат оттенками спелых фруктов и винограда. Рекомендован производителем как напиток для романтических встреч.

фото ассортимента шампанского Рашель

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter