Aviva (Авива) – испанское игристое вино, которое привлекает внимание своим интересным дизайном. Перламутровое шампанское эффектно переливается розовыми, голубыми и золотистыми оттенками. Напиток выпускает компания Torre Orio, один из лучших производителей игристых вин Валенсии. Новинка появилась в 2013 году, и сразу вызвала бурный интерес покупателей. Aviva продается в 40 странах мира.
Историческая справка
Компанию Torre Orio основал торговец шелком Хосе де Руеда. Винодельня и поместье промышленника строились одновременно, над проектом работал известный испанский архитектор Хосе Дондерис. Довольно долго предприятие оставалось частным и производило вина только для нужд семейства. В 1954 году наследники решили продать поместье, и компанию приобрела группа предпринимателей, один из которых был специалистом в области изготовления игристых вин.
Torre Orio стала первым в Валенсии винодельческим заводом, который получил официальное право наносить на свои игристые вина лейбл Cava D.O. До этого так маркировали только шампанское, изготовленное в Каталонии, где вина производили еще со времен Древнего Рима. Испанский напиток отличается от традиционного французского шампанского рецептурой и технологией изготовления.
Новый виток развития винодельни начался в 1981 году. Расширились производственные площади, полностью обновились производственные линии. Компания вышла на международный рынок. В 2013 году фирма перешла в собственность компании Vintes Wines, которая и разработала марку Aviva. Ежегодно предприятие выпускает около десяти миллионов бутылок игристых вин.
Особенности производства
В производство идут лучшие сорта испанского винограда: айрен и москатель. Ягоды отделяют от древесных стеблей и помещают под щадящий пресс. Техника работает под низким давлением, чтобы не раздавить косточки и не испортить вкус вина. Отжатый сок проходит первую ферментацию. На этом этапе виноградные сахара превращаются в спирт.
Вторичное брожение проходит по методу Шампенуа. В молодое вино добавляют дрожжи, которые превращают сахар в углекислый газ. Шампанское созревает от 9 до 30 месяцев в зависимости от сорта. После окончания срока брожения бутылки переворачивают вверх дном на специальных стендах, чтобы осадок собрался внизу. На последнем этапе горлышко емкости замораживают и удаляют остаток дрожжей вместе с пробкой.
Яркие глиттерные оттенки напитка получают с помощью комбинаций пищевых красителей, напоминающих жемчужную пыль. Вещества безопасны для здоровья, никак не отражаются на вкусе и отвечают только за визуальный эффект. Чтобы полюбоваться перламутровыми переливами, нужно как следует встряхнуть бутылку. Вино приходит в движение и долго не останавливается.
Интересные факты
Игристое вино Aviva быстро завоевало азиатский рынок благодаря своим необычным цветам, которые нравятся молодежи. Мода на напиток распространилась, как пожар, и марка моментально вошла в чарты самого продаваемого алкоголя.
Испанская компания далеко не первый производитель цветного шампанского. В немецкое игристое вино Golden Kiss добавлены частички пищевого золота, а испанская марка Cloudem – практически полный аналог Aviva, только менее популярный. В 2019 году разноцветный винный напиток начали выпускать и в Белоруссии.
Виды шампанского Авива
Технология изготовления всех видов шампанского Aviva одинаковая, различается только тип красителя. В нежном вкусе напитка чувствуются нотки апельсинов, грейпфрутов и ананасов. Содержание сахара высокое – 40 г на 1 литр, поэтому вино довольно сладкое. В аромате доминируют фруктовые и цветочные тона.
Aviva Pink Gold, 5,5%
Шампанское в спокойном состоянии выглядит как прозрачное белое вино. На дне бутылки находятся перламутровые блестки, которые при движении окрашивают напиток в цвет розового золота.
Aviva Blue Sky, 5,5%
Легкий напиток жемчужно-голубого цвета с нежным вкусом. Шампанское не слишком газированное, поэтому можно безбоязненно трясти бутылку – пробка не вылетит, а вино не выльется.
Aviva Rose, 5,5%
Игристое вино нежно-розового оттенка появилось в 2017 году. Это самый популярный сорт в странах Юго-Восточной Азии.
Aviva Gold, 5,5%
Освежающий напиток цвета расплавленного золота. Оттенок меняется при движении вина в бутылке.
Aviva Alcohol Free, 0%
Безалкогольное шампанское для всей семьи ярко-оранжевого цвета с перламутровыми переливами. Напиток с выраженным вкусом сладкого вина.
Игристое вино Aviva маркировано компанией как ароматизированный винный коктейль. Производитель рекомендует употреблять продукт охлажденным от +4 до +6°С в качестве аперитива или подавать к десертам. Разноцветное шампанское часто используют как основу для различных коктейлей.
(1)
Загрузка...