Аристов (Aristov)

07 июня 2019
фото шампанского Аристов

«Аристов» (Aristov) – шампанское, разработанное специалистами «Кубань-вино» совместно с коллегами из Италии. В производстве используется собственный виноград компании, выращенный на Таманском полуострове. В линейке четыре вида шампанского, а премиум-сорта проходят выдержку в бутылке по французской технологии. Марка получила название в честь одного из владельцев фирмы – Александра Аристова.

Историческая справка

Завод «Кубань-Вино» работает в станице Старотитаровской с 1956 года. Небольшой пункт по переработке винограда вырос в предприятие полного цикла со своими виноградниками общей площадью более 12 тысяч гектаров. Компания много лет сотрудничает со специалистами из французского института энологии, которые принимают активное участие в разработке новых рецептур. Завод выпускает шампанское с 2006 года. Используется два метода изготовления игристых вин – резервуарный и классический, с выдержкой в бутылке.

Шампанское «Аристов» появилось в 2016 году в результате совместной работы «Кубань-Вино» и итальянской компании Enofly. Руководитель фирмы и энолог Лука Заваризе предложил российским виноделам создать свой аналог Prosecco из винограда, растущего на Таманском полуострове. Это стало возможным благодаря акклиматизации сортов, завезенных из Италии, где для изготовления просекко традиционно используют сорт «глера».

Основа для производства игристого вина «Аристов» – сорта «пино блан», «бианка», «мюллер-тургау», «мускат», «саперави». Брожение в резервуарах продолжается не менее трех недель, ферментация в бутылке – до 9 месяцев.

Современное оборудование позволяет специалистам предприятия создавать игристые вина, способные конкурировать с продукцией европейских производителей. Уже в 2016 году шампанское «Аристов Брют Розовое» было признано лучшим в своем классе на саммите виноделов, проходившем в Абрау-Дюрсо.

Награды:

  • «Винная карта Open-2017», Москва – серебряная медаль;
  • 100 лучших товаров России 2017.

Интересные факты

Шампанское «Аристов Блан де Нуар» изготовлено из винограда «пино-нуар» методом щадящего отжима, благодаря чему не повреждается темная кожица винограда и сок остается светлым. Такое вино традиционно производят в южной части Шампани, где климатические условия наиболее благоприятны для выращивания темнокожих сортов.

Выдержанное игристое вино «Аристов Кюве» разливают в бутылки из темного стекла особой формы, стилизованной под шампанское первой половины XIX века. Оформление призвано подчеркнуть премиальный характер марки.

Виды шампанского «Аристов»

Аристов Кюве Александр. Блан де Нуар экстра брют, 13%

Выдержанное игристое вино премиум-класса. Цвет напитка – золотистый, структура насыщена мелкими пузырьками. В аромате преобладают груша и абрикос. Вкус бархатистый и хорошо сбалансированный: фруктовая сладость компенсирует виноградную кислинку. Рекомендуется подавать охлажденным к морепродуктам и бутербродам с икрой.

Аристов Кюве Александр. Розе де Пино, 13%

Шампанское в традиционном французском стиле Rose с ароматом ягод и фиалки выдерживается на осадке не менее 9 месяцев. В живом и тонком вкусе раскрываются оттенки красных фруктов. В завершение чувствуется конфетная сладость. Служит дополнением к устрицам, моллюскам, куриному мясу и десертам из фруктов.

Аристов брют белое, 12,5%

Вино светло-соломенного цвета произведено резервуарным методом из четырех сортов винограда. Аромат свежий с оттенками муската и цветов шиповника. Вкус насыщенный, присутствуют белые фрукты и кислые леденцы, на финише ощущается легкая грейпфрутовая горчинка. Сочетается с креветками, зрелыми сырами и овощными салатами.

Аристов брют розовое, 12,5%

Розовый цвет игристому напитку придает виноград «саперави». В аромате преобладают красные ягоды и персик. Уровень кислотности – умеренный. Вкус гармоничный, с тонами белых и цитрусовых фруктов. Подавать охлажденным до температуры 6-8 °С.

фото ассортимента шампанского Аристов

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter