В старину штофы для спиртного, принадлежавшие морякам, делали приземистыми, толстостенными, с узким горлышком и широким дном: сосуд с ромом должен был устоять на столе при любой качке. Знатоки по этим приметам с лёгкостью опознают бутылку Pyrat XO Reserve – самого популярного продукта из линейки ромов Pyrat. Даже название напитка стилизовано под старину: именно так по-английски писали слово «пират» в XVII веке.
Ром «Пират» легко отличить по яркой оранжевой ленточке, повязанной вокруг горлышка бутылки. К каждой бутылке (все они пронумерованы) прикреплена металлическая бирка с изображением Хотэя – японского божества, приносящего счастье, дарующего ясновидение и покровительствующего барменам. Изображение Хотэя украшает и этикетку.
История. Американскому миллиардеру Джону Полу Деджории, основателю компании Patron Spirits, в 2016 году исполнилось 72 года. В многочисленных интервью он часто повторяет, что всю жизнь хотел сделать мир лучше, а потому судьба и дала ему такую возможность. В молодости мистер Деджория был беден как церковная мышь. Он успел свести близкое знакомство с преступным миром, послужить в армии, попутешествовать по США, живя в старом автомобиле и не имея другой крыши над головой.
Только в 1980 году Деджории улыбнулась удача: взяв в кредит 750$, он вместе с другом, парикмахером Полом Митчеллом, основал компанию по изготовлению средств для ухода за волосами. К 1989 году компаньоны стали миллиардерами, и мистер Деджория смог осуществить свою давнюю мечту – заняться производством высококачественного алкоголя.
Текилу Patron – первый бренд компании The Patron Spirits, – создал известный купажист Франсиско Алкараз, по приглашению Деджории занявший должность старшего дистиллера фирмы. В 1996 году мистер Алкараз составил рецепт необычного рома Pyrat, аналогов которому до сих пор нет.
Сорта рома из стран Карибского бассейна значительно отличаются друг от друга. Владелец компании поставил перед купажистом задачу: изготовить напиток премиум-класса, который вобрал бы в себя лучшие качества ромов из различных местностей.
У The Patron Spirits нет собственного завода для дистилляции рома. Франсиско Алкараз лично отбирает лучшие спирты других компаний, руководит их смешиванием и закладкой бочек в погреба. Известно, что Patron Spirits постоянно приобретает ромовые спирты 2-летней выдержки у гайанской фирмы Demerara Distillers Ltd, спирты постарше – у лучших карибских производителей.
Любители рома «Пират» шутят, что выпить его втайне ото всех не удастся: стоит только открыть бутылку, как по помещению разливается аромат апельсиновой цедры. Примечательно, что при изготовлении напитка не используют никаких химических ароматизаторов. Запах апельсина Pyrat приобретает благодаря тому, что на одном из этапов старения его выдерживают в бочках из-под натурального апельсинового ликёра Patron Citronge. Также для выдержки рома используют дубовые бочки из-под бурбона и бочки из-под бордо, закупленные в одном из винных хозяйств Лимузена.
Сперва Pyrat изготавливался на мощностях компании Anguilla. С 2012 года производство напитка перенесено в Гайану, где The Patron Spirits приобрела несколько линий для бутилирования на предприятии, принадлежащем Demerara Distillers.
Виды рома Pyrat
Выпускается 3 разновидности рома Pyrat крепостью 40%:
- Pyrat XO Reserve – ром насыщенного янтарного цвета, представляющий собой сложный купаж ромовых спиртов выдержкой от 2 до 15 лет. У напитка очень мягкий, богатый вкус с нотами цитрусовых, корицы и ванили. Послевкусие – длительное, тёплое;
- Pyrat Pistol – ром золотисто-янтарного цвета. Его изготавливают по той же технологии, что и Pyrat XO Reserve, но используют спирты других сортов. Напиток разливают в узкие высокие бутылки, имитирующие сосуды, в которых ром продавали в XVIII веке. Вкус – приятно сладкий, с оттенками цитрусовых, кураги и намёком на сливочный ирис. В послевкусии ощущается вяжущая горчинка старого дуба;
- Pyrat Cask 1623 – ром супер премиум-класса, цвета старого янтаря. В его составе – спирты сроком выдержки от 20 до 40 лет. Бутылки, по форме напоминающие походные фляги, выдувают вручную. Название напитка объясняется тем, что с 1623 года ром начали производить на Карибах (cask в переводе с английского – «бочка»). Вкус – мягкий, с доминирующим цитрусовым привкусом, эффектно подчёркнутым полутонами тропических фруктов. Послевкусие – мягкое, бархатистое.
(14)
Загрузка...