«Вайсберг» – линейка нефильтрованного пшеничного пива Бочкаревского пивоваренного завода, который в марте 2019 года отмечает 30-летие розлива первой продукции. Предприятие расположено в экологически чистом районе Алтайского края на удалении 70 км от крупных промышленных предприятий. Ориентируется на выпуск натуральных напитков из природных компонентов по традиционным технологиям.
Сегодня завод, изначально рассчитанный на годовое производство менее 100 тысяч декалитров, входит в Топ-5 предприятий пивоварения Сибири, выпускает свыше сотни наименований пива и безалкогольных напитков. Продукция, рецептуру и технологию производства которой разрабатывают местные специалисты и приглашенные технологи из Чехии и Германии, поставляется более чем в сорок регионов страны. Помимо близлежащих областей и Алтайского края, это – Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Краснодар, Хабаровск. С 2012 года осуществляются поставки в Казахстан.
Историческая справка
Строительство завода в селе Бочкари началось в конце лета 1981 года по инициативе председателя колхоза «Вперед» и продолжалось семь с половиной лет. В марте 1989 года было сварено первое пиво. В следующем году начато строительство своей солодовни. Первоначально пиво варили исключительно из светлого ячменного солода, позднее для пенных напитков по оригинальным рецептам стали использовать специальные виды: пшеничный, жженый, карамельный, лайт.
Долгое время пивоварня оставалась структурным подразделением колхоза, и только в 1996 году обрела статус самостоятельного предприятия. Спустя четыре года была принята программа масштабной модернизации, в результате которой завод оснастили оборудованием уровня европейских пивоваренных производств.
В настоящее время на заводе функционируют:
- цех подготовки воды из артезианской скважины с оборудованием Jurby WaterTech;
- бродильный цех с немецкими цилиндроконическими танками «Циманн Людвигсбург ГмбХ» общим числом 50 штук, что обеспечивает необходимые сроки выдержки пива;
- цех разведения ЧКД, где из пробирки с несколькими миллилитрами чистой культуры из Германии получают 3-5 т дрожжей;
- итальянские и немецкие линии розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки производительностью 12 и 18 тысяч штук в час;
- оборудование розлива в кеги KHS (Германия) и одноразовые ПЭТФ-кеги компании Petainer (Великобритания);
- европейское этикетировочное и укупорочное оборудование.
В 2012 году на заводе внедрена международная система сертификации ISO 22000 для пищевой продукции.
Награды и интересные факты
Качество продукции Бочкаревской пивоварни неоднократно подтверждалось на всероссийских и международных форумах. С 2013 года наградами ежегодно отмечаются пенные и безалкогольные напитки. Пшеничное нефильтрованное пиво «Вайсберг» завоевало золотые медали дегустационных конкурсов дважды:
- 2014 год – международный фестиваль «Море пива» (Сочи);
- 2015 год – международная выставка «Продэкспо» (Москва).
На протяжении ряда лет пивоваренный завод «Бочкари» работал по долгосрочным контрактам с компаниями Coca-Cola и PepsiCo. В 2015 году предприятие посетил Баварский принц Луитпольд. Отметив высокое качество продукции и сходство природных условий Баварии и Алтая, принц предложил Бочкаревскому пивзаводу выпускать по лицензии напитки премиум-класса Kaltenberg. Однако алтайская компания приняла решение продвигать на рынке собственные марки пива.
Виды пива «Вайсберг»
«Вайсберг пшеничное», 4,7%
Непрозрачное светлое пиво с беловатым оттенком и плотной шапкой пены. Сварено из трех видов солода: ячменного, пшеничного, карамельного. В аромате преобладают хлебные, цитрусовые, дрожжевые нотки. Вкус насыщенный и мягкий, оставляющий кремовые ощущения. В послевкусии выраженная, но непродолжительная горчинка. Напиток хорошо утоляет жажду и освежает.
«Weissberg Малина», 4,0%
Пшеничное неосветленное пиво с явным малиновым ароматом и привкусом. Под внушительной пенной шапкой – рубинового цвета с доминантами пшеницы и малины во вкусе. Ощущения достаточно неожиданные, но приятно освежающие.
«Weissberg Вишня», 4,0%
Легкий напиток, образующий устойчивую пену на вершине бокала. В аромате – спелая вишня. Сироп добавляет сладости и придает напитку винный привкус. Совсем не ощущается горчинки, характерной для пива. Вкус своеобразный, как и цвет. Жажду утоляет не хуже обычного пива.
«Weissberg Лимон-лайм», 4,0%
Напиток с основой из нефильтрованного пшеничного пива «Вайсберг», но более светлого цвета. Пена белей, чем у обычного неосветленного. Лимон в аромате приятен и не диссонирует с цитрусовыми и дрожжевыми нотками основы. Вкус кисловатый, но сбалансированный, ощущается присутствие натурального лимона. Пиво бодрит и освежает.
(7)
Загрузка...