«Белая скала» – это премиальное пшеничное пиво производства ПБК «Крым». Предприятие находится в городе Симферополе и снабжает весь полуостров прохладительными напитками. Марка названа в честь достопримечательности региона – Белой скалы, состоящей из известняка. Несмотря на свою относительную молодость, бренд уже отмечен высокими наградами на российских отраслевых конкурсах.
Историческая справка
Пивоваренное предприятие построено в столице Крыма в 1982 году на смену старому комбинату, уже выработавшему свой ресурс. В проектировании зданий принимали участие чешские специалисты. В 1991 году завод был приватизирован и получил название АО «ПБК «Крым». Акционерное общество объединило небольшие производства, расположенные по всему южному берегу Крыма: в Керчи, Ялте, Евпатории и Феодосии.
В 1998 году контрольный пакет акций получила компания «САН Интербрю». Тогда же прошла полная техническая реконструкция цехов – фирма инвестировала в оборудование порядка 10 млн долларов. После череды смены собственников завод перешел к предпринимателю из Феодосии Валерию Зубку. Предприятие выпускает как классические виды пива, так и оригинальные сорта из карамельного, жженого и пшеничного солода.
Пиво «Белая скала» впервые появилось в 2016 году. Оригинальная рецептура разработана специалистами завода. Напиток варят из смеси отборного ячменного и пшеничного солода, а для аромата добавляют зерна кориандра. В составе присутствуют нефильтрованные дрожжи, что придает пиву чуть мутноватый цвет.
Награды:
- Национальный знак качества» 2015, 2016 – почетная медаль;
- «Звезда качества России 2018», Сочи – бронзовая медаль;
- Продэкспо 2019, Москва – золотая медаль в категории «Лучший продукт года».
Интересные факты
- На ПБК «Крым» используют классическую технологию производства, которая не менялась со дня открытия завода. Варка продолжается не менее 16 часов, а минимальный срок брожения – неделя. Затем напиток поступает в технологические емкости, где вызревает в течение 21–46 дней.
- «Белая скала» маркирована как пивной напиток из-за наличия в составе натурального кориандра, что не соответствует требованиям ГОСТа, которые предъявляются к пиву.
Характеристика пива «Белая скала», 5%
Непрозрачный напиток медового цвета по стилю может быть отнесен к американским элям. На дне бутылки заметен дрожжевой осадок, поэтому производитель рекомендует встряхнуть емкость, чтобы в полной мере раскрыть вкусовые качества.
В пряном аромате чувствуются запахи душистых степных трав и кориандра. Вкус – свежий и пикантный, с нотками свежевыпеченного белого хлеба и легкой полынной горечью. Плотность – 12%. Разливается в бутылки, алюминиевые банки, ПЭТ и кеги объемом 30 л.
(1)
Загрузка...