Золотой год

15 декабря 2017

На сайте компании «Молдавский стандарт» о названии этого коньяка сказано, что мастера купажей, подбирая имя новому напитку, хотели напомнить каждому о счастливом времени жизни, об особо удачном годе, о периоде, когда удалось добиться успехов. Цветовая гамма в оформлении пятизвёздочного дивина (марочного коньяка) соответствует названию: золотистая этикетка с витиеватой буквой «З», золотистая пробка и насыщенный золотисто-янтарный цвет напитка в узкой бутылке с вытянутым горлышком выглядят гармонично и стильно.

Историческая справка. Молдавско-французское предприятие образовано в 1996 году на юге Молдовы в Твардице. Около небольшого городка находились виноградники общей площадью 4,5 тысяч гектаров, это и послужило причиной выбора местности. Завод строили с нуля, непосредственное участие в разработке проекта принимала французская компания Distillerie Tessendier & Fils, коньячный мастер которой — Жером Тессендье, и сегодня оказывает консультационные услуги предприятию.

Всё оборудование привезли из Франции. Сразу после установки оно было готово к работе, без обычного в таких случаях налаживания процесса и испытательного срока. Первые виноматериалы взяли тоже французские, несмотря на богатый выбор молдавских коньячных сортов винограда. Объем инвестиций в молдавско-французское предприятие составил $18 миллионов.

Коньяки «Молдавского стандарта» поставляются в Россию, Украину, Германию, Казахстан, Израиль, Канаду, Австралию и Соединённые Штаты. Изначально продукция завода была ориентирована на экспорт, на внутреннем рынке она появилась лишь в 2012 году и не вся — только дивины «Молдавский стандарт», Grand moldaviens и Legenda Moldovei. Награда, которой гордится предприятие, — золотая медаль проекта «Подтвержденное качество» российского журнала «Спиртные напитки». Она досталась коньяку Legenda Moldovei, пользующемуся популярностью в России.

Особенности производства

Предприятие работает по полному циклу: выращивает виноград, саженцы которого завезены из Франции в 1998 году, производит дистилляты, выдерживает спирты в дубовых бочонках, обрабатывает холодом на немецком оборудовании готовые напитки, разливает их на линии итальянского производства. С 2012 года качество продукции контролируют с помощью японского газожидкостного хроматографа, «Молдавский стандарт» — единственное предприятие Молдовы с таким инструментом.

Спирты в погребах ежемесячно тестируются, поскольку развиваются разные сорта и разные урожаи по-своему, потенциал развития определяет специальная дегустационная комиссия.

Уникальность напитков и самого предприятия в международном подходе: в сочетании молдавских и французских спиртов, в постоянном контроле над производством команды Жерома Тессендье. Кроме него, «Молдавский стандарт» сотрудничает с итальянским профессором Марино Демонти, который является инициатором производства граппы (итальянской виноградной водки) в Молдове.

Интересные факты и цифры

В 1998 году около Твардицы высадили французские виноградные саженцы, в 2005 году площадь виноградников увеличилась втрое, в 2010 году общая площадь уже составляла 500 гектаров, а сегодня это 800 гектаров, из которых 300 — новые посадки.

Кроме «Золотого года», предприятие выпускает ещё 9 коньяков, четыре вида граппы и три вида бренди.

В хранилищах завода больше тысячи пятисотлитровых дубовых бочек со спиртами. В целом запас спиртов составляет 6 миллионов литров.

Дегустационные особенности «Золотого года»

Коньячные спирты получены из винограда сортов «Ркацители», «Алиготе», «Шардоне», «Рислинг», «Совиньон», «Фетяске». Их выдержка — от трёх до семи лет.

Это коньяк глубокого золотисто-янтарного цвета, с пряным ароматом, в котором слышны ноты цветущего винограда и терпкость осенних хризантем. Гармоничный вкус с оттенками дуба и шоколада, послевкусие средней продолжительности с тонами копчёного чернослива.

Крепость традиционная — 40%, рекомендуемая температура сервировки 21 °C. Молдавские бармены рекомендуют коньяк в качестве дижестива, к нему можно подать дольки сладких яблок сорта «Голден».

фото бутылки коньяка золотой год

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter