Золотая выдержка (Golden Excerpt)

04 марта 2017
фото бутылки коньяка золотая выдержка

Golden Excerpt — российский коньяк из Ставрополья. В его основе, кроме ставропольского виноградного дистиллята, премиальные спирты из региона Castilla La Mancha (Испания), где находится головной офис компании ALVISA Alcohol Group. Округлым и мягким вкусом напиток обязан технологии двойной выдержки, а красивый тёплый цвет и приятный аромат — результат выдержки в бочках из лимузенского дуба.

История бренда. Golden Excerpt или «Золотая выдержка» — продукт Ставропольского винно-коньячного завода, основанного в 1947 году. Завод в 2004 году стал частью международной группы компаний ALVISA A.G., занимающейся не только производством алкоголя, но и его реализацией. Согласно статистике, она занимает:

  • 2-е место в России по отгрузке коньяка (8,5% отечественного рынка);
  • 3-е место в России по отгрузке вина (6,0% отечественного рынка);
  • 2-е место в России по продаже вермута (11% отечественного рынка).

Кроме Ставропольского винно-коньячного завода, ALVISA A.G. принадлежат:

  • МЗВВ — Минераловодский завод виноградных вин;
  • приобретённое в 2006 году у алкогольного гиганта Suntory предприятие ALVISA SPIRITS — Alcoholes Y Vinos, S.A., которое производит коньячные спирты;
  • специализирующееся на производстве виноматериалов предприятие ALVISA WINES – ALTIZIA.

Рецепт купажа Golden Excerpt создан в 1969 году ещё советскими специалистами — российскими и армянскими виноделами, и остаётся неизменным.

Интересные факты о лимузенском дубе

Французский дуб, который называют ещё и лимузенским из-за местности, где он произрастает, используют для изготовления бочек в возрасте не менее 80 лет. Тогда древесина очень плотная, с низким уровнем влагопоглощения. И дерево не распиливают, как обычно, а раскалывают специальным инструментом вдоль волокон, что обеспечивает длительный срок службы тары. Обручи изготавливают из латуни, которая не боится коррозии, прочна и надёжна.

Древесина лимузенского дуба обладает уникальными свойствами: вино или спирты в бочке сохраняют запах, цвет и консистенцию даже после длительного хранения. Они не перенасыщаются дубильными веществами, как это происходит в бочках из белого американского дуба или из европейского.

Французская древесина богата танинами, которые придают коньячным спиртам насыщенный терпковатый вкус и аромат. Если в бочке из лимузенского дуба хранить воду, она становится мягче и не портится — древесина обладает бактерицидными свойствами.

Бочки из французского дуба недёшевы: дерево поддаётся особой обработке с помощью гидроклина, доски сушат в естественных условиях от полутора до четырёх лет и только потом собирают бочку. Всё это требует времени, профессиональных навыков и специальных технологий, что высоко ценится.

Виды коньяка «Золотая выдержка»

Golden Excerpt, 4 years old, 40%. Золотисто-янтарный напиток из четырёхлетних спиртов приятно пахнет мёдом и ванилью, аромат сбалансирован терпкими тонами дуба. Мягкий округлый вкус с медово-ванильными оттенками, продолжительное послевкусие с нотами кофе и шоколада. Рекомендован в качестве дижестива с температурой для подачи 20–22 °C, отлично сочетается с кофе и яблоками.

Golden Excerpt, 5 years old, 40%. Пятизвёздочный напиток глубокого янтарного цвета пахнет сушёным черносливом, ванилью и кофе. Вкус мягкий, округлый, с оттенками сухофруктов, кофе и лёгкой терпкостью дуба. Продолжительное согревающее послевкусие с привкусом свежеобжаренных кофейных зёрен. Рекомендован ресторанными критиками в качестве дижестива, замечательно сочетается с десертами, шоколадом и кофе.

фото коньяка золотая выдержка

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter