Именной напиток коньячного завода, который находится в Краснодарском крае — на Таманском полуострове, появился на рынке в 1996 году, и стал визитной карточкой предприятия. В купаже использованы спирты с выдержкой от четырёх до шести лет. Коньяк не производят на экспорт, поэтому он известен только на территории России.
Историческая справка. Завод в небольшом городке Темрюк построили в 1962 году. В то время он был частью винодельческого совхоза «Комсомольский». Благоприятный для выращивания винограда климат Таманского полуострова способствовал успешному развитию предприятия, которое поначалу выпускало лишь вина — игристые, десертные, марочные и сухие. Решение о производстве бренди руководство завода приняло в 1991 году. Тогда же в подвалах завода появились специальные отделения для выдержки коньячных дистиллятов. «Темрюк» стал первым напитком категории.
В 2002 году предприятие прошло процедуру приватизации: изменило статус, став обществом с ограниченной ответственностью, и название — на ООО «Коньячный завод «Темрюк». Винокурня имеет собственные виноградники, площадь которых составляет 450 гектаров, построены цеха для перегонки спиртов и линии розлива.
Это производство полного цикла с жёстким контролем на каждом этапе по принципу европейских коньячных домов. При изготовлении напитков специалисты используют только классические технологии. Для коньячных дистиллятов специально выращивают известные сорта винограда — «Бианка», «Магарач», «Молдова», «Изабелла». На Кубани создана сеть фирменных магазинов «Темрюк», популяризирующих продукцию завода.
Ассортимент предприятия постепенно расширяется, растёт мастерство специалистов, которые ориентируются на европейские стандарты. Кроме фирменного «Темрюка» на Кубани продают бренди «Дар Темрюка», ординарные напитки «Адис», «Казар» и «Князь Темрюк». Пользуются спросом у местного населения настойки на коньяке — вишнёвая, персиковая, клюквенная, абрикосовая, смородиновая. Из вин наибольшую популярность имеют белое, красное и розовое «Темрюк», а также ароматное «Изабелла».
Характеристика коньяка «Темрюк»
Напиток изготовлен по традиционной технологии, заимствованной у французских мастеров региона Сognac. Особенности климата и благодатные условия для выращивания винограда на Таманском полуострове сказались на вкусе и аромате коньячных спиртов, выдержанных в бочках из кавказского дуба. Насыщенный и даже немного резкий аромат коньяка богат оттенками — в нём слышны ноты полевых цветов, степной полыни, белого винограда, кураги, зелёного яблока. Гармоничный вкус с нотками изюма, ванили, вишни и яблока производит приятное впечатление и запоминается.
Традиционно бренди подают как дижестив — с кофе, шоколадом, сладкими десертами и фруктами. Но знатоки отмечают его гармоничную сочетаемость с твёрдыми сырами и холодными мясными закусками, поэтому возможна подача напитка к обеду или ужину. Температура сервировки +18-20 °С.
(1)
Загрузка...