Фанагория (Fanagoria)

06 января 2019
фото коньяка Фанагория

Бутылка коньяка премиум-класса Fanagoria привлекает внимание необычным дизайном: она как будто выточена из куска слюды. Специалисты ОАО АПФ «Фанагория» стараются, чтобы по вкусу напиток не уступал лучшим французским коньякам. Коньяк Fanagoria поставляют в 60 регионов России.

Историческая справка. Агропромышленная фирма «Фанагория» расположена в посёлке Сенной Темрюкского района Краснодарского края. Производственные корпуса, земли и традиции виноделия компания унаследовала от построенного здесь в 1963 году винно-сокового завода.

К началу XXI века компания производила вина, отмеченные наградами международных конкурсов. Но после переоборудования ассортимент предприятия решено было расширить за счёт коньяков. Руководство поставило перед коллективом амбициозную задачу: изготовить коньяк премиум класса исключительно из местных спиртов, без использования французских.

Согласно созданному технологами рецепту, для производства коньяка Fanagoria используют дистилляты из трёх сортов винограда: Алиготе, Рислинга и Ркацители. Больше всего хлопот агрономам доставляет сорт Рислинг: ему не по нраву пришлись августовские туманы и сырость, которыми отличается погода Тамани. Вместо того, чтобы дозревать, грозди белого винограда часто начинают гнить.

Другая проблема состояла в том, что вкус дистиллятов отличался от французских аналогов. Выяснилось, что причина – в слишком плодородной почве и благодатном климате: урожайность винограда в Краснодарском крае намного выше, чем во Франции. Теперь каждый год, за 2 месяца до созревания гроздьев, агрономы высчитывают предполагаемые размеры урожая винограда и сопоставляют их с оптимальными. После этого работники вручную состригают лишние грозди, чтобы оставшиеся получили больше солнечного света и полезных веществ из почвы.

В 2013 году в продажу поступили коньяки «Фанагория» 3-, 5- и 10-летней выдержки. Спирты для них перегоняют в медном аламбике и выдерживают в бочках из кавказского дуба. Но настоящим шедевром стал выпущенный в 2017 году коньяк Fanagoria Grand, созданный из дистиллятов, которые 25 лет выдерживают в бочках из лимузенского дуба.

Награды коньяка Fanagoria:

  • Fanagoria, 10 лет – золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2017»;
  • Fanagoria Grand, 25 лет – золотые медали на конкурсе «Южная Россия» в 2017–2018 гг.

Виды коньяка Фанагория

Крепость коньяка Fanagoria – 40%.

Выпускается 4 вида коньяка:

  • Fanagoria, 3 года – коньяк золотисто-янтарного цвета с мягким вкусом, благоухающий ванилью и сухофруктами;
  • Fanagoria, 5 лет – коньяк с ароматом инжира, кураги, чернослива и орехово-шоколадным послевкусием;
  • Fanagoria, 10 лет – коньяк с цветочно-медовым запахом и орехово-смолистым послевкусием;
  • Fanagoria Grand, 25 лет – коньяк, в аромате которого гармонично сочетаются ноты орехов, шоколада, сухофруктов. Бархатистый вкус плавно переходит в орехово-фруктовое послевкусие.

фото коньяка Фанагория в бокале

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter