Davidoff («Давидофф»)

07 апреля 2018
фото бутылки конька Давидофф экстра

Бренд Давидофф обрёл известность как производитель сигар, но компания Davidoff Luxury Group основана более сотни лет тому назад и за это время расширила ассортимент. В нём нашлось место не только сигарам, но и трубкам, кожаным аксессуарам, шёлковым шейным платкам, парфюму.

Историческая справка. Идея создать именной коньяк принадлежит Zino Davidoff, который поделился ею с Килианом Хеннесси, и оба пришли к единому мнению: напиток может стать идеальным дополнением к сигарам и ещё одним продуктом для знающих толк в красивой жизни людей. Именно Hennessy и стал поставщиком спиртов для напитка, который, проявившись в середине ХХ века, удивил мир нетрадиционной насыщенностью вкуса и аромата. У коньяка «Давидов» узкая линейка, в ней всего два вкуса — Classic и Extra. Но недавно появился лимитированный релиз Davidoff XO, Cognac AOC.

Создали напиток в коньячном доме Hine, который с 1962 является официальным поставщиком коньяка английскому королевскому дому. История дома началась в XVIII веке, когда сын английского торговца льном Томас Хайн отправился во Францию изучать коньячное дело. После нескольких лет учёбы и скитаний он оказался в городке Жарнак, где познакомился с дочерью хозяина небольшого коньячного завода. Молодые люди поженились, а способности зятя к ведению бизнеса очень быстро оценили новые родственники. После смерти владельца его жена передала компанию в руки Томаса, который дал ей новое название — Thomas Hine & Co. Компания до сих пор остаётся семейной, ею владеет уже седьмое поколение Хайнов.

Компании принадлежит 120 гектаров виноградников на юге Grande Champagne. Среди особенностей производства: микродистилляция, которую производят из лучших сортов и только на открытом огне; огромные медные кубы для alambic Charentais, дистилляции по шарантскому методу, особый алгоритм создания купажей. Для купажа мастер выбирает виноградные сорта с двух участков — Petite Champagne и Grande Champagne, приблизительно в равной пропорции.

Купажирование происходит в больших дубовых чанах, а затем купаж разливают в новые бочки, где он проводит от полугода до девяти месяцев. Новые бочонки перед использованием обязательно три года просушивают на открытом пространстве, чтобы древесина утратила горькие танины, портящие вкус напитка. Цвет и вкус коньяк приобретает во время выдержки в старых бочонках. После чего напиток разливают в бутылки для продажи или оставляют для хранения в оплетённых лозой бутылях.

В Жарнаке, где находятся основные хранилища, погреба расположены близко к реке, в них высокий уровень влажности и колеблющаяся температура, которая зимой может достигать +6 °С, а летом +20 °С. Эти условия предопределили сложность структуры «Давидофф», его богатый букет, выраженные терпко-пряные ноты и привкус выдержанного вина, характерный для старых коньяков.

Davidoff пьют только чистым, в качестве дижестива.

Виды коньяка Давидофф

Davidoff CLASSIC (40%). Напиток с двадцатилетней выдержкой, благородного цвета красного дерева. Мощный аромат с нотами дуба, мёда, ванили, фиалок. Пряный маслянистый вкус с оттенками мёда и цитруса. Длительное согревающее послевкусие с тонами засушенных лепестков роз.

Davidoff EXTRA (43%). Коньяк цвета старого золота с красными проблесками. Сложный мощный аромат с нотами дуба, ванили и апельсиновых цукатов. Насыщенный, но хорошо сбалансированный маслянистый вкус с тонами ванили и мёда и длительным тёплым и слегка терпким послевкусием.

Davidoff XO, Cognac AOC (40%). Напиток цвета спелого каштана создан из одного сорта белого винограда — «Уни блан». Купаж выдержан в дубовой таре не менее 20 лет. Сложный медово-фруктовый аромат с нотами гвоздики и лакрицы. Глубокий бархатистый вкус с абрикосово-персиковыми оттенками и пьянящим ореховым послевкусием.

фото видов коньяка Давидофф

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter