Augier («Ожье»)

08 апреля 2018
фото бутылки коньяка Ожье

Легендарный «Ожье» — самый старый из всех существующих в мире коньячных брендов. Дата его возникновения — 1643 год. В то время даже во Франции рецептура коньяков не отличалась стабильностью, лишь Augier был приятным исключением. До 1968 года ингредиенты и методы купажа хранились в секрете, передавались из поколения в поколение вместе с мастерством. И несмотря на войны, катаклизмы, болезни виноградников и смену владельцев, торговая марка сумела удержаться среди лидеров коньячного производства.

Историческая справка. Французский негоциант Филипп Ожье был знатоком вин и ценителем коньяка. Он открыл своё небольшое предприятие в 1643 году, в период, когда технология производства благородного напитка активно усовершенствовалась. Торговцы алкоголем стали транспортировать его не в медных чанах, а в дубовых бочках. И открыли секрет: выдержанный в дубовой таре напиток приобретал более яркий цвет, богатый оттенками вкус и мягкое послевкусие.

Филипп Ожье основал собственный коньячный дом, назвав его Cognac Augier — по названию региона и собственному имени. И экспериментировал там со спиртами и виноградными сортами до тех пор, пока один и купажей не показался ему совершенным. Так появился «Ожье», сохранявший рецептуру неизменной на протяжении трёх веков. Дом Cognac Augier в XVIII—XIX веках был популярен и считался самым богатым в стране, в его подвалах созревали и выдерживались десятилетиями спирты отменного качества в столитровых бочонках. Новые напитки создавались только из тех дистиллятов, которые провели в дубовой ёмкости не менее десяти лет.

фото логотипа коньяка Ожье

Предприятие оставалось семейным и передавалось от отца к сыну. Так продолжалось до ХХ века, а потом началась кампания глобализации алкогольного бизнеса, маленькие предприятия поглощались большими, образовывались международные алкогольные гиганты. В 1968 году Cognac Augier наследники Филиппа Ожье продали канадской компании-дистрибьютору Seagram. У владельца компании Сэмюэля Бронфмана были большие планы в отношении Augier и множество идей по модернизации производства в старинном замке. Но им не суждено было сбыться — Сэмюэль Бронфман скоропостижно скончался, а у его преемников были свои взгляды на развитие бизнеса и совсем другие планы.

Богатые коллекции спиртов из подземных хранилищ стали реализовывать, вместо того, чтобы создавать новые напитки. Cognac Augier ещё какое-то время выпускал свой коньяк, но затем запасы истощились и производство остановили. Но бренд по-прежнему принадлежит Seagram. В 2000 году компанию продали французскому конгломерату Vivendi, а запасы спиртов распределили между собой алкогольные гиганты Pernod Ricard и Diageo.

Постепенно восстанавливать производство в замке Augier стали уже в ХХI веке. Пополняются запасы дистиллятов, владельцы имения пригласили на предприятие квалифицированных специалистов — таких, как винодел Жан-Мануэль Гераль и мастер ассамбляжа Анри Дене. И Cognac Augier вновь начал выпускать свой знаменитый коньяк. Он пока не экспортируется — продаётся только во Франции. Поэтому на данный момент за пределами Франции можно встретить «Ожье» только старого образца — Augier XO, из запасников самого коньячного дома и Seagram. В то время как на родине напитка доступны ещё три вида напитка. Augier всегда пьют чистым, в качестве дижестива.

Виды коньяка «Ожье»

Augier XO (40%). Напиток из старых запасов коньячного дома создан на основе спиртов с выдержкой не менее 10 лет. Цвет глубокий, чайный, с золотистыми отблесками. Лёгкий, но в тоже время сложный карамельно-ванильный аромат с нотами миндаля и чернослива. Многогранный вкус с оттенками сушёной вишни и чернослива. Тёплое продолжительное послевкусие с орехово-ванильными тонами.

Augier Oceanique (40,1%). «Океаник» — очень светлый, слегка золотистый напиток из нового поколения «Ожье». В свежем приятном аромате слышны ноты йода, апельсина, лимона, грейпфрута. Многогранный пряный вкус с оттенками миндаля, морской соли и листьев табака. Сбалансированное орехово-цитрусовое послевкусие средней продолжительности.

Augier Singulier (40,7%) Светло-жёлтый напиток на основе спиртов из винограда двух редких сортов — Fine Champagne и Folle Blanche. У «Сингвалье» тонкий приятный аромат с нотами спелой груши, абрикоса и персика. Бархатистый гармоничный вкус с фруктово-ореховыми оттенками. Тёплое послевкусие с ореховыми тонами и лёгкой горечью какао-бобов.

Augier Sauvage (40,8%). В основе «Севедж» — спирты из «Уни Блан» и винтажных сортов Petite Champagne. Медово-золотистый напиток приятно пахнет засахаренными абрикосами и свежей лимонной цедрой. Гармоничный карамельно-цитрусовый вкус и длительное пряное послевкусие с тонами корицы, гвоздики и ванили.

фото видов коньяка Ожье

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 20.08.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter