Knob Creek (Ноб Крик) – премиальный бурбон девятилетней выдержки от компании Jim Beam. Несмотря на относительную молодость марки, она уже успела стать культовой в США. Напиток получил почетное звание National Champion Whiskey. Виски Knob Creek – чемпион по продажам на родине в своем классе, его ценят за сбалансированный, почти фруктовый вкус с нотками обожженного дерева.
Историческая справка
Бурбон Knob Creek появился на прилавках магазинов в 1992 году. Времена были не лучшими для запуска новой марки – в отрасли наблюдался заметный спад, который в этот период достиг своего максимума. Компания Jim Beam сделала ставку на мелкосерийное производство. Особенностью напитка была выдержка в обожженных бочках, что делало его похожим на шотландский торфяной виски.
Марка первое время преподносилась как абсолютно новая. Автором рецептуры был мастер-дистиллер Букер Ноэ – внук самого Джеймса Бима. Однако позднее компания сообщила, что бренд на самом деле намного старше. Виски под названием Knob Creek производился с 1898 года компанией Penn-Maryland Corp., подразделением National Distillers.
Бурбон крепостью 46,5% перегоняли на заводе в Цинциннати, штат Огайо. Сохранилась старая этикетка, свидетельствующая о том, что Knob Creek можно было приобрести даже в 1935, через два года после окончания Сухого закона. National Distillers удалось сохранить производство во времена запрета благодаря патенту на продажу виски через аптеки. В 1987 году фирма вошла в состав Jim Beam. Маркетологи работали с архивами и решили взять старое название для виски с новой рецептурой.
Выбор был сделан не случайно. Knob Creek – неофициальное название семейной фермы Авраама Линкольна, где он провел детские годы. Наименование произошло от ручья, который протекал через владения семьи. Символичным оказался и тот факт, что отец шестнадцатого президента США трудился сезонным рабочим на местном ликероводочном заводе.
В 1992 году Knob Creek был просто бурбоном Jim Beam с девятилетним возрастом. В дальнейшем технологи усовершенствовали рецептуру и разработали особую технологию выдержки, что значительно улучшило качество напитка. В 2016 году в компании отказались от указания возраста на бутылке и сделали выбор в пользу купажей из старых и молодых спиртов. На заводе собрано достаточно запасов виски с солидным возрастом, чтобы не потерять оригинальный вкус и аромат Knob Creek.
Особенности производства
Бурбон изготавливают небольшими партиями на заводе Jim Beam в Клермонте, штат Кентукки. Сырье для производства – соложенный ячмень, рожь и кукуруза. Зерновые добавляют в определенной последовательности, чтобы добиться максимального высвобождения сахаров. Сильно обожженные бочки из американского дуба используются только один раз. Спирты частично растворяют древесину и насыщаются оттенками ванили и карамели. Руководит процессом Фред Ноэ, сын автора рецепта бурбона Knob Creek.
Награды
San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:
- 2016, 2018 – серебряная и 2 золотых медали;
- 2017 – 3 двойных золота;
- 2019 – серебряная медаль.
International Wine & Spirit Competition 2016, Лондон – лучший ржаной виски.
Интересные факты
Дизайн продукции бренда вдохновлен временами Сухого закона. Форма в виде фляжки была популярна в 20-е годы из-за удобства транспортировки. Этикетка напоминает газету, которой тогда часто оборачивали бутылки. Пробку заливают сургучом, что отличает ультра-премиальный напиток от других продуктов компании.
Во времена Сухого закона в США бушующая толпа ворвалась на винокурню Джеймса Бима и разгромила цеха. Основателю компании пришлось сменить вид деятельности и заняться добычей и продажей камня. После отмены запрета на алкоголь предприниматель сразу же приступил к строительству нового завода в Клермонте.
Виды бурбона Ноб Крик
Knob Creek, 50%
Напиток цвета карамели с красноватыми отблесками. В аромате чувствуются оттенки ванили, корицы, кленового сиропа и кукурузы. Вкус сладковатый с выраженными нотками обожженного дуба, сухофруктов и пряностей. Послевкусие продолжительное и теплое, с сильным присутствием специй.
Knob Creek Rye, 50%
Ржаной виски цвета янтаря с ароматом луговых трав и дуба. Вкус очень пряный с оттенками белого перца, ванили, древесины и чуть пригоревшей карамели. На финише специи проявляются ярче. Производитель рекомендует использовать напиток для приготовления коктейлей с бурбоном.
Knob Creek Smoked Maple, 45%
Бурбон темно-янтарного цвета с ароматом дыма и зерна. Вкус богат нюансами кленового сиропа, ванили, карамели и обожженного дерева. Послевкусие сладкое с выраженными дымными тонами.
(4)
Загрузка...