Tabu (Табу)

20 мая 2016
абсент табу лого

На этикетке абсента Tabu изображено искажённое ужасом лицо безумца: такое может только в кошмаре привидеться. Рисунок как будто намекает на галлюциногенные свойства напитка.

В действительности Tabu, производимый немецким концерном Felix Rauter GmbH&CoKG, считается одним из лучших абсентов в Европе. Его делают на основе хорошо очищенного виноградного спирта, без добавления искусственных красителей. Напиток продаётся в бутылках из тёмного стекла: это необходимо, чтобы содержащийся в абсенте хлорофилл не разлагался.

Историческая справка. Феликс Раутер, чьим именем названа одна из центральных улиц Эссена, родился в 1841 году. Его отец, Генрих Раутер, владел небольшим заводом по производству листового стекла. Позже семейный бизнес расширился: Генрих Раутер приобрёл кирпичный завод, а в 1853 году – маленькое предприятие по перегонке уксуса. Этот год нынешние владельцы компании, потомки герра Генриха, и считают датой основания семейной винокурни.

В молодости Феликс Раутер служил в армии, затем, когда его отец состарился и отошёл от дел, подал в отставку и занялся семейными предприятиями. Перегонка уксуса приносила неплохой доход. Герр Феликс, перестроив и модернизировав завод, освоил выпуск бренди.

Земля Северный Рейн-Вестфалия, где находится Эссен, известна своими виноградниками. Поэтому недостатка в сырье для винного спирта не было. В конце XIX века в Европе царила мода на абсент. Собственное производство первосортного винного спирта у Феликса Раутера уже было, и до изготовления полынной настойки оставался один шаг. Так и появился абсент «Табу», в создании рецепта которого Раутер принял самое деятельное участие.

В 1895 году Феликс Раутер передал компанию своему сыну, Генриху, и в течение 14 лет, до конца жизни, занимался благотворительностью. Он построил приют, больницу и роддом для бедняков, подарил большую коллекцию картин местному музею. Благодарные горожане Эссена до сих пор помнят своего щедрого земляка.

В 1923 году в Германии запретили изготовление абсента. Однако ассортимент компании Felix Rauter к тому времени был уже столь велик, что смертельного удара по бизнесу этот запрет не нанёс.

С 1998 года на старой винокурне в Эссене вновь производят ароматную полынную настойку по рецепту, который в течение всего XX века передавался в семье Раутеров от отца к сыну. Травы для абсента специально выращивают в экологически чистых альпийских долинах.

Виды абсента Tabu

Выпускается четыре вида абсента Табу крепостью 55 градусов (содержание туйона – 35 мг на литр):

  • Classic – абсент с пряно-цветочным ароматом, в котором выделяются нотки аниса и укропа. Вкус – сложный, постепенно раскрывающийся, вначале – имбирно-анисовый с привкусом лакрицы, затем переходящий в тёплое послевкусие с лёгкой горечью;
  • Classic Strong – напиток с нежным запахом, в котором смешались доминирующие ноты аниса и едва слышные – нуги, шоколада и горького грейпфрута. Вкус – полынно-анисовый, с привкусом перца чили. В тёплом послевкусии угадываются тона грейпфрута, тмина и мускатного ореха;
  • Dry – абсент, благоухающий миндалём, черешней, ванильным шоколадом. Вкус напитка – ванильно-миндальный, с благородной полынной горчинкой;
  • Red – красный абсент с ароматом лимона, апельсина, помело и коричными оттенками. Во вкусе гармонично сочетаются цитрусовые, пряные и полынные тона.

абсент табу виды

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter