На этикетке абсента Tabu изображено искажённое ужасом лицо безумца: такое может только в кошмаре привидеться. Рисунок как будто намекает на галлюциногенные свойства напитка.
В действительности Tabu, производимый немецким концерном Felix Rauter GmbH&CoKG, считается одним из лучших абсентов в Европе. Его делают на основе хорошо очищенного виноградного спирта, без добавления искусственных красителей. Напиток продаётся в бутылках из тёмного стекла: это необходимо, чтобы содержащийся в абсенте хлорофилл не разлагался.
Историческая справка
Феликс Раутер, чьим именем названа одна из центральных улиц Эссена, родился в 1841 году. Его отец, Генрих Раутер, владел небольшим заводом по производству листового стекла. Позже семейный бизнес расширился: Генрих Раутер приобрёл кирпичный завод, а в 1853 году – маленькое предприятие по перегонке уксуса. Этот год нынешние владельцы компании, потомки герра Генриха, и считают датой основания семейной винокурни.
В молодости Феликс Раутер служил в армии, затем, когда его отец состарился и отошёл от дел, подал в отставку и занялся семейными предприятиями. Перегонка уксуса приносила неплохой доход. Герр Феликс, перестроив и модернизировав завод, освоил выпуск бренди.
Земля Северный Рейн-Вестфалия, где находится Эссен, известна своими виноградниками. Поэтому недостатка в сырье для винного спирта не было. В конце XIX века в Европе царила мода на абсент. Собственное производство первосортного винного спирта у Феликса Раутера уже было, и до изготовления полынной настойки оставался один шаг. Так и появился абсент «Табу», в создании рецепта которого Раутер принял самое деятельное участие.
В 1895 году Феликс Раутер передал компанию своему сыну, Генриху, и в течение 14 лет, до конца жизни, занимался благотворительностью. Он построил приют, больницу и роддом для бедняков, подарил большую коллекцию картин местному музею. Благодарные горожане Эссена до сих пор помнят своего щедрого земляка.
В 1923 году в Германии запретили изготовление абсента. Однако ассортимент компании Felix Rauter к тому времени был уже столь велик, что смертельного удара по бизнесу этот запрет не нанёс.
С 1998 года на старой винокурне в Эссене вновь производят ароматную полынную настойку по рецепту, который в течение всего XX века передавался в семье Раутеров от отца к сыну. Травы для абсента специально выращивают в экологически чистых альпийских долинах.
Виды абсента Tabu
Выпускается четыре вида абсента Табу крепостью 55 градусов (содержание туйона – 35 мг на литр):
- Classic – абсент с пряно-цветочным ароматом, в котором выделяются нотки аниса и укропа. Вкус – сложный, постепенно раскрывающийся, вначале – имбирно-анисовый с привкусом лакрицы, затем переходящий в тёплое послевкусие с лёгкой горечью;
- Classic Strong – напиток с нежным запахом, в котором смешались доминирующие ноты аниса и едва слышные – нуги, шоколада и горького грейпфрута. Вкус – полынно-анисовый, с привкусом перца чили. В тёплом послевкусии угадываются тона грейпфрута, тмина и мускатного ореха;
- Dry – абсент, благоухающий миндалём, черешней, ванильным шоколадом. Вкус напитка – ванильно-миндальный, с благородной полынной горчинкой;
- Red – красный абсент с ароматом лимона, апельсина, помело и коричными оттенками. Во вкусе гармонично сочетаются цитрусовые, пряные и полынные тона.
Загрузка...