Абсент Rudolf Jelinek – это напиток премиум-класса, который производится по сложной швейцарской технологии. Методика изготовления совершенствовалась более шестидесяти лет.
«Рудольф Желинек» – зелёный абсент крепостью 70%. Содержание туйона – 35 мг на литр. В аромате напитка гармонично сочетаются ноты полыни, мяты, аниса и луговых трав. Вкус – деликатный, полынная горчинка уравновешивается привкусом аниса и мёда.
В абсент не добавляют искусственных красителей или стабилизаторов, цвет ему придаёт натуральный хлорофилл. Такой напиток нельзя держать на свету, чтобы он не обесцветился из-за разложения хлорофилла.
Историческая справка
Моравия с XVI века славится фруктовыми водками и ликёрами. В здешних горах произрастает немало целебных душистых трав, и чуть ли не в каждой крестьянской семье есть уникальные рецепты приготовления настоек.
В 1894 году коммерсант Зигмунд Желинек построил в моравском городе Визовице дистиллерию для производства фруктовых водок. Качество продукции предприятия Желинека было превосходным, поэтому фирма успешно развивалась несмотря на Первую мировую войну и развал Австро-Венгерской империи. В 1921 году компанию возглавил Рудольф Желинек, сын её основателя.
Пан Рудольф увлекался различными техническими новинками. Именно ему принадлежала идея производства дистиллированного абсента на манер швейцарского, хотя большинство абсентов в Чехии до сих пор изготавливают по методу мацерации.
В течение долгих лет Рудольф Желинек экспериментировал, меняя дозировку ингредиентов, пока не получил абсент, вкус которого посчитал идеальным. Правда, продавать новый напиток можно было только в Чехии: в граничивших с ней европейских государствах существовал запрет на его производство.
Перед Второй мировой войной компания Rudolf Jelinek стала одним из самых успешных чешских производителей алкоголя. Но во время немецкой оккупации фирма пришла в упадок. В 1946 году её восстановили Юрий и Зденек, сыновья пана Рудольфа.
В 1948 году компания была национализирована. Она принадлежала государству вплоть до средины 90-х годов XX века, когда её приобрёл чешский предприниматель.
Особенности
Новый владелец модернизировал завод в Визовице. Он оценил, насколько выгодным может быть изготовление абсента премиум-класса по рецепту Рудольфа Желинека. Согласно технологии, высококачественный спирт сначала настаивают на травах, затем дистиллируют. Полученную бесцветную прозрачную жидкость окрашивают с помощью трав в специальных устройствах – колоризаторах.
Полезные статьи по теме:
Загрузка...