Наливка «100 листьев (33 листа)» из вишни, смородины или черноплодной рябины

17 июля 2019
наливка 33 листа фото

Наливка «100 листьев» запоминается насыщенным красным цветом, ягодным ароматом и сладким мягким вкусом. Дегустатору сложно определить, из чего сделано спиртное. Интересно, что в рецепте используется не 100, а 99 листьев: по 33 каждого вида, отсюда и втрое название напитка – наливка «33 листа». Еще одно преимущество – быстрое приготовление, наливка будет готова к употреблению через пару часов.

Листья должны быть свежими. В классическом рецепте используются ягоды черноплодной рябины (свежие или замороженные), но их с успехом можно заменить вишней (предварительно удалить косточки) или черной смородиной. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный водой спирт или хорошо очищенный самогон, желательно двойной перегонки.

Ингредиенты:

  • листья вишни – 33 штуки;
  • листья малины – 33 штуки (одиночных);
  • листья черной смородины – 33 штуки;
  • ягоды черноплодной рябины (вишни, черной смородины) – 1 стакан;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • вода – 800 мл;
  • сахар (мед) – 100-250 грамм (по вкусу);
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка (по желанию).

Мед желательно использовать жидкий цветочный. Лимонная кислота требуется для стабилизации кислотности, если нравятся сладкие напитки с нотками приторности, можно не добавлять.

Рецепт наливки 100 листьев

1. Листья помыть, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить ягоды и влить воду.

2. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь к минимуму. Проварить 30 минут.

3. Полученный отвар процедить через кухонное сито, слегка отжав листья и ягоды (больше не нужны).

4. В жидкость добавить сахар (мед) и лимонную кислоту. Перемешать, накрыть крышкой, охладить до комнатной температуры.

5. Смешать холодный отвар и алкогольную основу. Можно дополнительно подсластить сахаром или медом.

Наливка готова к употреблению, но лучше оставить напиток в герметично закрытых бутылках или банке на 2-3 дня в холодильнике для стабилизации вкуса.

Чтобы сделать наливку прозрачной, достаточно профильтровать её через вату или кофейный фильтр. Фильтрация не влияет на вкус, а лишь улучшает внешний вид.

Крепость наливки «100 листьев» — 13-14% об. Примерный выход – 1,5 литра. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – 1 год.

наливка 100 листьев фото
На ягодах вишни
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (31)
Загрузка...

Комментарии [13]

  • Здравствуйте. Очень вкусный рецепт, готовлю уже не первый год.
    Но вот в чем вопрос, у меня есть настойка на коньяке на черноплодке (по Вашему рецепту с мёдом), но её муж не пьёт, крепко очень. Можно ли эту настойку взять в этот рецепт как основу.

    8
    13
  • Добрый день. Наливка получилась всего 5 градусов! Брался самогон 45 градусов (двойной перегонки). Что не так? Почему такой низкий градус?

    12
    7
  • Здравствуйте. Подскажите, можно ли заменить листья чёрной смородины на листья красной?

    8
    5
  • Я отцеживаю через органзу — ткань наподобие капрона. И фильтровать не нужно.
    Но какой дивный рецепт: экономно, быстро, просто, поливариантно — а как вкусно и витаминно! Спасибо 🙂 Жаль, что мы уже съели всю черноплодку — но и со смородиной супер. И кстати: лист смородины содержит максимум полезных веществ в июне — это и по аромату чувствуется, позже он снижается. То же касается и других листьев. Так что либо максимально полезные листья — и мороженая ягода; либо свежая ягода — но лист чуток не тот. Нет в мире совершенства… 🙂

  • Дополнительно сделала эту наливку с морожеными ягодами калины (потому, что вино из калины очень понравилось). Разумеется, калина с косточками. Получился интересный напиток, более мягкий, чем со смородиной и вишней, чуть тягучий. Горечи почти нет — но пикантнее. Цвет, разумеется, светлее. По результату — ягод калины нужно взять больше раза в 1,5-2, из-за наличия косточек сока меньше.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter