Наливка «100 листьев (33 листа)» из вишни, смородины или черноплодной рябины

Обновлено: 26 марта 2024
наливка 33 листа фото

Наливка «100 листьев» запоминается насыщенным красным цветом, ягодным ароматом и сладким мягким вкусом. Дегустатору сложно определить, из чего сделано спиртное. Интересно, что в рецепте используется не 100, а 99 листьев: по 33 каждого вида, отсюда и втрое название напитка – наливка «33 листа». Еще одно преимущество – быстрое приготовление, наливка будет готова к употреблению через пару часов.

Листья должны быть свежими. В классическом рецепте используются ягоды черноплодной рябины (свежие или замороженные), но их с успехом можно заменить вишней (предварительно удалить косточки) или черной смородиной. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный водой спирт или хорошо очищенный самогон, желательно двойной перегонки.

Ингредиенты:

  • листья вишни – 33 штуки;
  • листья малины – 33 штуки (одиночных);
  • листья черной смородины – 33 штуки;
  • ягоды черноплодной рябины (вишни, черной смородины) – 1 стакан;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • вода – 800 мл;
  • сахар (мед) – 100-250 грамм (по вкусу);
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка (по желанию).

Мед желательно использовать жидкий цветочный. Лимонная кислота требуется для стабилизации кислотности, если нравятся сладкие напитки с нотками приторности, можно не добавлять.

Рецепт наливки 100 листьев

1. Листья помыть, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить ягоды и влить воду.

2. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь к минимуму. Проварить 30 минут.

3. Полученный отвар процедить через кухонное сито, слегка отжав листья и ягоды (больше не нужны).

4. В жидкость добавить сахар (мед) и лимонную кислоту. Перемешать, накрыть крышкой, охладить до комнатной температуры.

5. Смешать холодный отвар и алкогольную основу. Можно дополнительно подсластить сахаром или медом.

Наливка готова к употреблению, но лучше оставить напиток в герметично закрытых бутылках или банке на 2-3 дня в холодильнике для стабилизации вкуса.

Чтобы сделать наливку прозрачной, достаточно профильтровать её через вату или кофейный фильтр. Фильтрация не влияет на вкус, а лишь улучшает внешний вид.

Крепость наливки «100 листьев» — 13-14% об. Примерный выход – 1,5 литра. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – 1 год.

наливка 100 листьев фото
На ягодах вишни
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (87)
Загрузка...

Комментарии [19]

  • Здравствуйте. Очень вкусный рецепт, готовлю уже не первый год.
    Но вот в чем вопрос, у меня есть настойка на коньяке на черноплодке (по Вашему рецепту с мёдом), но её муж не пьёт, крепко очень. Можно ли эту настойку взять в этот рецепт как основу.

    17
    18
  • Добрый день. Наливка получилась всего 5 градусов! Брался самогон 45 градусов (двойной перегонки). Что не так? Почему такой низкий градус?

    15
    10
  • Здравствуйте. Подскажите, можно ли заменить листья чёрной смородины на листья красной?

    15
    12
  • Я отцеживаю через органзу — ткань наподобие капрона. И фильтровать не нужно.
    Но какой дивный рецепт: экономно, быстро, просто, поливариантно — а как вкусно и витаминно! Спасибо 🙂 Жаль, что мы уже съели всю черноплодку — но и со смородиной супер. И кстати: лист смородины содержит максимум полезных веществ в июне — это и по аромату чувствуется, позже он снижается. То же касается и других листьев. Так что либо максимально полезные листья — и мороженая ягода; либо свежая ягода — но лист чуток не тот. Нет в мире совершенства… 🙂

    9
    3
  • Дополнительно сделала эту наливку с морожеными ягодами калины (потому, что вино из калины очень понравилось). Разумеется, калина с косточками. Получился интересный напиток, более мягкий, чем со смородиной и вишней, чуть тягучий. Горечи почти нет — но пикантнее. Цвет, разумеется, светлее. По результату — ягод калины нужно взять больше раза в 1,5-2, из-за наличия косточек сока меньше.

    5
    6
  • Здравствуйте! Добавляю сахар — стоит прекрасно и долго в шкафу на кухне в трехлитровой банке, и не меняется ни вкус, ни цвет, ни запах. А вот как с медом, не испортится???

  • Здравствуйте!!! В этом году попробую с медом и обязательно напишу о результате!

  • Добрый день, делали наливку с разными ягодами: малина, смородина, черника, виноград Изабелла, из листьев беру всегда малину, смородину и мяту. Изумительно вкусно, особенно всём понравилась с Изабеллой.

  • Скажите, а когда нужно собирать черноплодку для этого рецепта? Вроде бы рябину собирают после первых легких заморозков, но тогда уже никаких листьев не будет.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!